4 وصفات لصنع البيض المقلي والعجة من بيض السمان

بيض السمان البيض هو طبق سريع ومغذي مفيد للتضمين في قوائم الأطفال والغذاء والرياضة. ما هي خصوصية بيض السمان؟ كيف لطهي الطعام لهم الحق؟ دعنا نكتشف كل أسرار تحضير طبق لذيذ وممتع.

5 دقائق
168
1 حصة
سهل الطهي
4 وصفات لصنع البيض المقلي والعجة من بيض السمان

جاء بيض السمان من أوروبا إلى الصين ، حيث استخدم الطب التقليدي على نطاق واسع منتجًا قيمًا للأغراض الطبية والتجميلية. استهلاكه يقلل من أعراض فقر الدم والسكري وارتفاع ضغط الدم واضطرابات الجهاز العصبي ، وكان له تأثير إيجابي على حالة الشعر والجلد. من المعروف أنه بعد بيان العلماء حول التأثير الإيجابي للبيض على القدرات العقلية ، حددت الحكومة اليابانية على المستوى التشريعي الحاجة إلى إدخالها يوميًا في النظام الغذائي (2-3 قطع) في المدارس ورياض الأطفال. لذلك تم التعرف على بيض السمان للطفل كأهم صحن لتنمية الطفل.

الميزة الواضحة للمنتج هي مدة صلاحيته الطويلة - حتى 60 يومًا (في الثلاجة). يمكن أن تؤكل بيض السمان مقلية ، مسلوقة ، مخبوزة. لا يمكنك شربها إلا إذا كنت واثقًا من جودتها - في هذه الحالة ، سوف يمتص الجسم ما يصل إلى 100٪ من جميع العناصر النزرة. يتم استخدام بيض السمان لصنع البيض المخفوق والعجة وكذلك كعنصر في السلطات والحساء والمايونيز.

فوائد بيض السمان

استخدام بيض السمان واضح. مقارنة بالدجاج ، تحتوي على حوالي 3 أضعاف الفيتامينات من المجموعة ب ، 4 مرات - الحديد وخمس البوتاسيوم. أكثر أهمية في هذا المنتج والأحماض الأمينية الأساسية ، وفيتامين (أ) والسيليكون والنحاس والفوسفور والزنك وحمض النيكوتينيك. ومع ذلك ، فإن الميزة الرئيسية لبيض السمان هي أنها مضادة للحساسية. بسبب خاصية المنتج لمنع الحساسية ، يتم توزيعه على نطاق واسع في قائمة الأطفال.

بالإضافة إلى ذلك ، بيض السمان:

  • هي مصدر قيمة للكالسيوم. من المعروف أن قشرتها تتكون بنسبة 100٪ تقريبًا من كربونات الكالسيوم وتستخدم على نطاق واسع في علاج الصدفة - استخدام مسحوق من قشرة سحق ، وهو مفيد بشكل خاص للأطفال والمسنين والنساء الحوامل. يوصى بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو زيت السمك إلى القشرة لتحسين الامتصاص ؛
  • انخفاض الكوليسترول في الدم. الليسيثين الموجود في الصفار يحيد التأثير السلبي للكوليسترول على الأوعية الدموية ويزيلها من الجسم ؛
  • زيادة الفاعلية. في ألمانيا ، يتم استخدامها في تحضير الصبغات التي تحفز الرغبة الجنسية: 10 غ من الفودكا مملوءة بأجزاء من الجوز ، تُسكب بأربع بيضات نيئة وتُعطى على معدة فارغة ؛
  • علاج التهاب المعدة. مع زيادة حموضة المعدة ، يوصى بشرب بويضة سمان واحدة قبل تناول الوجبة بثلاثين دقيقة أو تحضير تسريب مغلف (4 صفارات وبروتينات مخففة بشكل فردي ممزوجة بـ 30 غرام من الكونياك وملعقة صغيرة من السكر) ؛
  • تفرز النويدات المشعة والمسرطنات. لتأثير التطهير ، ينصح الأطفال باستخدام ما لا يقل عن 5-6 قطع في اليوم ، للبالغين - 7-10.
يتم طهي بيض السمان أسرع من الدجاج. لطهيها غليانًا ناعمًا ، سوف يستغرق دقيقتين مسلوقًا - خمس دقائق.

كسر بيض السمان في صينية

وصفات الأطفال

في الميكروويف

هل من الممكن للأطفال وكيف لذيذ لقلي بيض السمان؟ لإعداد عجة من بيض السمان لطفل عمره عام واحد ، أبسط المكونات كافية. العدد الأمثل من البيض يوميًا لطفل يتراوح عمره بين 1-3 سنوات - قطعتين. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تدخل فيها إلى القائمة ، فابدأ ببضع ملاعق. في الطهي ، يُنصح باستخدام الحليب المُكيَّف للأطفال ، ولكن إذا كانت البقرة الكاملة غير مبسَّطة ، فمن الأفضل غليها.

رش عجة مع الأعشابستحتاج:

  • بيض السمان - 2 قطعة ؛
  • الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
  • زبدة - ملعقة صغيرة؛
  • الملح (اختياري والذوق).

إعداد

  1. صب الحليب في البيض وصفار البيض ، إضافة الملح على طرف السكين وتخلط.
  2. قم بتشحيم الأطباق بالزبدة ، صب البيض المخفوق.
  3. تُخبز العجة في المايكروويف عند 400 واط لمدة 1-1.5 دقيقة.

يتم طهي عجة من بيض السمان في الميكروويف بسرعة ، وتبين أنها غذائية وبدون قشرة مقلية. من المهم عدم المبالغة في تناول الملح ؛ حسب تقدير الوالد ، يمكن استبعاده تمامًا من الوصفة. لإطعام الطفل بالهضم الحساس (لتجنب الأطعمة الدهنية) ، يوصى بطهي العجة في 3-4 ملاعق كبيرة من الماء الذي يُغلى في وعاء بالمينا.

في طباخ بطيء مع الجبن

في طنجرة بطيئة ، تكون العجة من بيض السمان بسبب ضيق الوحدة متجدة الهواء وجافة ، وهو أمر مهم بشكل خاص لتغذية الطفل. مع إضافة الجبن ، يحصل الطبق على طعم كريمي واضح. بالنسبة للبالغين ، يمكن الاستعاضة عن الجبن الطازج بالملح أو التوابل - لذا ستصبح العجة أكثر أصالة ونكهة.

أومليت بالجبنة والفطرستحتاج:

  • بيض - 8 قطع ؛
  • حليب - نصف كوب ؛
  • الجبن - 100 غرام ؛
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح.

إعداد

  1. خلط البروتينات وصفار مع الملح والحليب.
  2. طحن الجبن.
  3. قم بتزييت الوعاء متعدد الطهي بالزيت ، صب خليط العجة. يرش الجزء العلوي بالجبن.
  4. طبخ في الخبز أو الحساء 10 دقائق.

يرش الطبق النهائي جيدا مع الأعشاب الطازجة أو المجففة المفرومة. بأخذ الوصفة كأساس ، في العجة ، يمكنك الجمع بين مكونات اللحوم والخضروات (القرنبيط المطهو ​​على البخار ، الفلفل الحلو ، الكوسة ، الجزر). للروعة ، أضف الصودا إلى رأس الخزفي.

وصفات للبالغين

في الفرن مع لحم الخنزير

أمليت من بيض السمان في الفرن تستغرق وقتًا أطول للطهي ، لكن اتضح أنها رائعة وناعمة قدر الإمكان. إذا كان الطبق يكتسب قشرة ذهبية بنية بالفعل ولا يزال خامًا من الداخل ، يوصي الطاهي بتغطيتها بورق الشجر والخبز. من أجل أن ترتفع الأومليت جيدًا ولا تسقط على طبق ، يجب أن يكون اللبن لإعداده في درجة حرارة الغرفة ، أو أفضل من ذلك. في وصفة عجة البيض السمان هذه ، لا يُمنع استبدال الحليب بالكريمة أو الكريما الحامضة أو الكفير.

شريحة من العجة المخبوزة مع لحم الخنزيرستحتاج:

  • بيض - 16 قطعة ؛
  • الحليب - 1 كوب.
  • لحم الخنزير - 2 شرائح.
  • الطماطم - 2 قطعة.
  • بصل - قطعة واحدة ؛
  • الجبن - 70 غرام ؛
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح.

إعداد

  1. مزيج البيض السمان مع الملح والحليب.
  2. في مكعبات صغيرة ، يقطع البصل ولحم الخنزير ويقلى في مقلاة لمدة 5-7 دقائق.
  3. بعد أن تحشر بالماء المغلي ، انزع القشرة من الطماطم ، وتقطع وتُرسل إلى البصل ولحم الخنزير. أطفئ الحشوة المومليت لمدة 3-4 دقائق ثم ضعيها في شكل مدهون.
  4. صب المكونات المقلية مع البيض المخفوق ووضعها في الفرن ، مسخن إلى 200 درجة. بعد 25 دقيقة ، يرش الطبق مع الجبن ويخبز لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكن أيضا أن نكهة كتلة عجة مع قليل من الفلفل المطحون أو الأعشاب العطرية (الزعتر والريحان). لا ينصح خبراء الطهي بإزالة الأومليت من الفرن على الفور - مما يتيح لشرارة الطبق لمدة 5-8 دقائق ، حيث يمكنك الحفاظ على مهووسها ورائحتها.

إذا كنت بحاجة إلى قلي البيض المقلي من بيض السمان مع الطماطم وغيرها من المكونات ، استبعد منتجات الألبان من الوصفة.

ويعتقد أن 2-3 بيض السمان في حالة سكر قبل النوم مع ملعقة صغيرة من العسل يخفف الأرق.

بيض مقلي

في الوصفة ، يمكن استخدام البيض المقلي من بيض السمان بيضًا كليًا وضربًا. لتحضير البيض المقلي ، اخترق القشرة بسكين حاد ، وقم بإزالة الجزء العلوي بعناية وصب المحتويات في وعاء. عند القلي ، يجب إضافة الخليط إلى مقلاة ساخنة بالفعل (ولكن ليست ساخنة) ، بحيث يرتفع البروتين ويصبح متجدد الهواء.

بيض السمان الساطعستحتاج:

  • بيض السمان - 9 قطع ؛
  • فلفل حلو (أحمر) - قطعة واحدة ؛
  • الثوم - 2 شوك.
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • الزيوت النباتية 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
  • طماطم كرزية - 7 قطع
  • الخضر والملح.

إعداد

  1. يقطع الثوم والفلفل (ناعما) ، الطماطم الكرزية (إلى النصف).
  2. يقلب باستمرار ، يحرك الخضروات في الزيت النباتي حتى ينتج العصير.
  3. في وعاء منفصل ، بدون تحريك ، كسر البيض. الموسم مع الملح.
  4. صب الخليط في المقلاة. يُطبخ المغطى بغطاء على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يرش الأعشاب المفرومة في طبق ساخن.

يمكن أن يشتمل بيض السمان على أي من الخضروات والفطر واللحوم وحتى منتجات المخابز (المفرقعات والخبز المحمص). عند طهي البيض من بيض السمان مع لحم الخنزير المقدد ، لا تحتاج إلى إضافة زيت إلى الطبق.

عجة منخفضة السعرات الحرارية من بيض السمان (168 سعرة حرارية) تسمح لك بإدراج الطبق في قائمة النظام الغذائي كغداء أو وجبة الصباح. بعد إعدادها ، يمكن لأي ربة منزل أن تتأكد من أنها ستطعم الأسرة القلبية وبأقصى فائدة للجسم والشخصية.

وصفات البيض الأخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (31 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

بيلا في الفرن حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

سلطة اللفت خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

كعكة كييف وفقًا لـ GOST: نستعد وفقًا للوصفة خطوة بخطوة مع صورة

خطوة خطوة وصفة للعجين القشدة الحامضة ، مع الصورة

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية