أدوات المطبخ والأواني
- الحب؛
- مقلاة
- وعاء للعجن العجين.
- خفقت أو شوكة.
- مجرفة.
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- غربال للدقيق ؛
- كبيرة تخدم لوحة مسطحة.
المكونات
- دقيق القمح - 250 غرام
- البيض - 2 قطعة.
- كريما حامضة سميكة (20 ٪ أو أكثر) - 100 غرام
- سكر - 80 جم
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
- الملح - قرصة
- الزيت النباتي للقلي - 1 كومة.
خطوة الطبخ
- يتم تقسيم البيض (2 قطعة) إلى وعاء. قم بضربهم جيدًا بالخفق أو الشوكة حتى يصبح ناعمًا.
- أضف 80 غرام من السكر ، قليل من الملح و 0.5 ملاعق صغيرة. الصودا. مرة أخرى ، تغلب جيدا مع خفقت. يمكن استبدال الصودا بمسحوق الخبيز ، ويجب تناول 1.5 ملعقة شاي فقط.
- ننشر 100 غرام من القشدة الحامضة للدهون في العجينة المستقبلية ونمزجها مرة أخرى. تلعب الكريما الحامضة الدهنية دورًا في تقليب الفطائر ، لذلك خذ منتجًا يحتوي على نسبة دهون 20٪ أو أكثر). معيار التوحيد المطلوب للاختبار هو الذوبان الكامل للسكر.
- نخل 250 غرام من دقيق القمح من خلال غربال لتشبع الدقيق بالأكسجين والتخلص من الكتل. أضف الدقيق إلى منتجات أخرى على عدة مراحل. بعد كل وجبة ، يحرك العجين ويلاحظ اتساقه. تكون الكثافة الصحيحة عندما تستنزف العجينة ببطء من الخفق دون أن تنتشر مباشرة على السطح. إذا كان هناك الكثير من الطحين وأصبح العجين سميكًا للغاية ، أضف القليل من القشدة الحامضة إلى الوعاء وحركه.
- وضعنا المقلاة على النار ، صب الزيت في القلي. كمية كافية من النفط هي مفتاح روعة الفطائر. تُسكب الزيوت بطبقة من حوالي 3 مم. على الرغم من هذه الطبقة السميكة من الزيت ، فإن الفطائر جافة. ضعي الفطائر البيضاوية في زيت ساخن مع ملعقة وتخبز لمدة 1.5-2 دقيقة على جانب واحد.
- ثم اقلبها واخبزها لمدة 1-1.5 دقيقة على الجانب الآخر. لا تحتاج لتغطية المقلاة. الفطائر تطبخ بسرعة ، ترتفع وتستر أحمر أمام أعيننا.
- ننشر الفطائر الجاهزة مع شريحة على طبق مسطح ونقدم ساخنة إلى الطاولة. بالإضافة إلى الفطائر والعسل والحليب المكثف ومعجون الجوز والتوت الطازج والكريمة والمربى والشوكولاته المذابة مناسبة.
هل تعلم لجعل الفطائر تتحول بالضبط إلى رائعة ، ربات البيوت من ذوي الخبرة يأخذن البيض والقشدة الحامضة من الثلاجة مسبقًا: في بيئة دافئة ، ستظهر المشروبات الغازية تأثيرها في العجين بشكل أفضل. عند الخفق ، يضاف قليل من الملح إلى البيض ، وبعد ذلك فقط يوضع باقي المكونات.
وصفة الفيديو
لكي لا تفوت أي شيء في تكنولوجيا الطهي ، شاهد وصفة الفيديو. ثم سوف تتحول الفطائر بالتأكيد المورقة ولذيذ في المرة الأولى.
الفطائر الساخنة العطرة المورقة فقط من المقلاة تخلق أجواء مريحة لا مثيل لها. كل عائلة لديها وصفة فطيرة المفضلة الخاصة بها. حاول طهي هذا الطبق وفقًا لطريقة اليوم. ربما ستصبح هذه الوصفة مفضلة لعائلتك. أخبرنا كيف تطبخ الفطائر؟ ماذا تحب أن تأكل الفطائر في المنزل مع معظم؟
تحميل ...