خيار كوري (فوري ومستقبلي): وصفات بالخضروات واللحوم

ليس من الصعب طهي الخيار باللغة الكورية ، ولكن عليك قضاء بعض الوقت في التعقيم. على الرغم من ذلك ، إذا كنت في عجلة من أمرك ، فيمكنك صنع الخضروات بدونها - بطرق ساخنة وباردة.

4 قواعد للحصاد الناجح

تدور شرقية يختلف عن غيرها من الحفاظ على المنزل باستخدام التوابل عطرة. مزيج غير عادي من الحلو والحامض وحار يعطي piquancy الشغل. ولكن للحصول على "كوري" حقًا ، فكر في أربع نقاط.

1. توابل. إذا لم تجد توابل كورية للبيع ، فاجعلها بنفسك. يُمزج ثلاثة أنواع من الفلفل المطحون والكزبرة والثوم المفروم والبابريكا والملح حسب الرغبة.
2. الخيار. حتى لا تنضج الثمار ، انقعها لعدة ساعات في ماء بارد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النقع سيجعل الفاكهة أكثر هشاشة. بالنسبة للسلطة ، خذ فقط جزءًا صلبًا من الخضراوات - سوف تفسد البذور مظهر وطعم الدوران. حتى أن البعض يستخدم الخيار المجمد (يوضع في الثلاجة مع القش المفروم). ولكن هذا النهج مناسب عندما يتم إعداد وجبة خفيفة "في الوقت الحالي" في منتصف فصل الشتاء. لفصل الصيف ، لا يوجد أي معنى في مثل هذه التلاعب.
3. البنوك. تعقيم مخللات الخيار الكورية لفصل الشتاء لأي من الطرق الثلاثة: الميكروويف أو البخار أو البخار.
4. التخزين. إزالة تدور النهائي لفصل الشتاء في مخزن ، تحت الأرض أو على الشرفة. في الحرارة ، يمكن أن تنفجر العلب.

الكورية وصفة خيار الشتاء دون تعقيم

الميزات. إعداد الشتاء بسيط. تسليط الضوء هو أن المكونات الرئيسية تحتاج إلى المبشور.

ماذا تتكون من:

• خيار - 3 كجم ؛
• الجزر - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• سكر - 170 جم ؛
• الملح - 100 غرام ؛
• الخل 6 ٪ ―100 مل.
• زيت الزيتون - 80 مل ؛
• التوابل الكورية الساخنة - التعبئة والتغليف؛
• رأس الثوم.

إجراءات العمل

1. صر الخيار والجزر المقشر على مبشرة كورية خاصة في حاوية منفصلة.
2. يقطع البصل في حلقات نصف ، يقطع الثوم. تخلط المكونات.
3. يضاف خليط الخضار ، ويضاف السكر ، والتوابل.
4. صب الزيت النباتي مع الخل. تخلط مرة أخرى ، اتركها لمدة ساعتين ، حتى تنقع جميع المكونات بالتساوي.
5. ثم اخماد الشغل في المستقبل في قدر لمدة 15 دقيقة.
6. ثم وضع الخيار في الجرار قبل تعقيمها وإغلاقها.
7. ضع الأغطية لأسفل بين عشية وضحاها ، ثم ضعها في مكان بارد للتخزين.

طرق أخرى لتقديم وجبة خفيفة لذيذة

الخيار حار الكورية - وجبة خفيفة مذهلة لقضاء عطلة "مائة غرام". سوف أطباق اللحوم والأسماك معهم التألق بألوان جديدة. هناك العديد من الخيارات لإعداد الحفظ: مع اللحم والطماطم وبذور السمسم والخردل. هذه المكونات تجعل طعم حصاد الشتاء مشرقًا ومشبعًا. إذا كنت تفكر في كيفية إعادة تدوير علبة من المحاصيل الخضراء ، فاحرص على ما يلي.

مع الجزر

الميزات. خيار كوري مع الجزر لفصل الشتاء - طبق معطر ولذيذ. تدور هو رقيق وحار في نفس الوقت. يمكنك استخدام الخيار المتضخم: صرهم أو تقطعه إلى قضبان وقش ودوائر. يسلب الفواكه دون بقع من المناطق المتعفنة والصفرة.

ماذا تتكون من:

• خيار - 1 كجم ؛
• الجزر - قطعتين.
• سكر - 40 جم ؛
• الخل 9 ٪ - 50 مل.
• الزيوت النباتية ―50 مل.
• ملح - 20 جم ؛
• التوابل للجزر الكورية - التعبئة والتغليف.
• الثوم - سبعة فصوص.

إجراءات العمل

1. قطع المكون الرئيسي إلى قطع كبيرة.
2. صر الجزر على مبشرة الكورية.
3. تُسحق فصوص الثوم على الخضار وتُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُتبّل المزيج بالخل والسكر والزبدة.
4. امزج المكونات جيدًا ، ضع الخضروات لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة للتلقيح.
5. ثم قم بصب السلطة على مرطبانات جاهزة ، ثم صب ماء مالح.
6. ضع الحاويات في وعاء من الماء ، وقم بتعقيمها لمدة عشر دقائق.
7. خذ ، نشمر الأغطية ، ووضع في مخزن للتخزين.

مع الخردل

الميزات. تم إنشاء وصفة الخردل الكورية مع الخردل لعشاق الطعام "مع وميض". المقبلات مناسبة خاصة للرقائق واللحوم والأسماك.

ماذا تتكون من:

• خيار - 3 كجم ؛
• الخل 9 ٪ - 150 مل.
• رأس الثوم؛
• ملح - 30 جم ؛
• سكر - 40 جم ؛
• الزيوت النباتية - 70 مل ؛
• الخردل الحبيبي - 60 غرام ؛
• فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة - 10 غرام.

إجراءات العمل

1. الخيار مقطعة إلى الحانات.
2. يُسكب الخضار المفرومة في وعاء ، ويُضاف بضع ملاعق كبيرة من حبات الخردل والسكر والكزبرة. الملح والفلفل مكونات وجبة خفيفة في المستقبل.
3. يُسكب الخل والزيت في مزيج الخضار ويُمزج المزيج.
4. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين. هذه المرة كافية لإعطاء المكونات عصير ونقع في التوابل.
5. ثم ضع الخيار في حاويات نظيفة. تعقيم علب مملوءة لمدة 15 دقيقة.
6. قم بلف الأغطية عندما تبرد العلب ، ضع قطعة العمل في غرفة التخزين للتخزين.

مع اللحم

الميزات. Zelentsy مع اللحوم - الحفاظ لذيذ ، والذي يحل محل وجبة كاملة. خلاف ذلك ، تسمى سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء "vecha".

ماذا تتكون من:

• خيار - قطعتين.
• لحم الخنزير - 500 غرام ؛
• البصل - شيء واحد ؛
• الفلفل البلغاري - قطعة واحدة.
• الثوم - ثلاث فصوص.
• صلصة الفلفل الحار - ملعقة كبيرة.
• سكر - 15 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• الكزبرة المطحونة - قرصان
• صلصة الصويا - 30 مل.
• الخل 5 ٪ - 20 مل.
• الزيت النباتي - للقلي.

إجراءات العمل

1. اقطع الخيار على ألواح رفيعة ، طولها حوالي 5 سم.
2. اترك الخضروات لمدة 20 دقيقة لإعطاء العصير.
3. انزع البذور من الفلفل الحلو ، اقطع الفاكهة إلى شرائح. يقطع البصل في نصف حلقات.
4. قطع اللحم إلى شرائح مستطيلة. يقلى القطع في الزيت. عندما يتبخر السائل بالكامل ، قم بإلقاء البصل ثم قلى لمدة ثلاث دقائق.
5. صب في صلصة الصويا ، وخلط المكونات ، والحفاظ على اللحم والبصل على النار لمدة دقيقة أخرى ، وإيقاف الموقد.
6. قم بعصر الخيار ، وضع عليه الكزبرة وصلصة الفلفل الحار والسكر والثوم المهروس.
7. يرش لحم الخنزير الساخن مع البصل في وعاء مع الخيار ، ويوضع الفلفل في شرائح ، ويضاف الخل. اترك وجبة خفيفة لمدة خمس دقائق تمرغ.
8. ثم تخلط السلطة ، تقدم.

مع بذور السمسم

الميزات. الخضروات في ماء مالح السمسم ومقرمشة. طبق مع بقعة رقيقة من الفلفل الحلو والفلفل الحار.

ماذا تتكون من:

• خيار - 1 كجم ؛
• بذور السمسم - ملعقة واحدة.
• صلصة الصويا - أربع ملاعق كبيرة ؛
• الخل - ملعقتان كبيرتان ؛
• ملح - 20 جم ؛
• الفلفل الحار المطحون - ملعقة صغيرة واحدة ؛
• الثوم - ستة فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - 70 مل ؛
• سكر - 40 جم ؛
• الفلفل الحلو - 10 غرام.

إجراءات العمل

1. يقلى بذور السمسم في مقلاة جافة.
2. قطع الخيار إلى شرائح. ضعيها في حاوية منفصلة ، ملح ، واتركيها للشراب لمدة 30 دقيقة.
3. ثم استنزاف السائل الزائد من الخيار.
4. يُضاف الثوم إلى المنتج الرئيسي ويُتبل بصلصة الصويا والخل والسكر وتُمزج المكونات جيدًا.
5. يضاف بذور السمسم والفلفل والبابريكا. تحريك الكتلة مرة أخرى.
6. سخني الزيت في قدر ، واسكبه على الخضار الحارة.
7. امزج المكونات المختلطة في مرطبانات ، وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة ، ثم لفها.
8. غطي ببطانية ، اتركيها لليلة واحدة.

مع الفلفل

الميزات. في هذه الوصفة للخيار باللغة الكورية ، يقدم الفلفل الطازج للحصاد مذاقًا حلوًا ، مما يقلل من حدته التقليدية.

ماذا تتكون من:

• خيار - 1 كجم ؛
• الفلفل البلغاري - 300 غرام ؛
• الجزر - 300 غرام ؛
• الثوم - خمس فصوص.
• الخل 9 ٪ - 60 مل
• سكر - 50 جم ؛
• ملح - 30 جم ؛
• الجزرة الكورية التوابل - التعبئة والتغليف.
• الفلفل الحار - ربع قرنة.

إجراءات العمل

1. ختم الخيار في دوائر رقيقة. نقل إلى وعاء منفصل.
2. الفلفل واضح من البذور ، مقطعة إلى شرائح.
3. طحن الجزر على مبشرة الكورية.
4. يُضاف التوابل والثوم المفروم والسكر المحبب إلى مزيج الخضار.
5. يُتبل المزيج بالخل ويُخلط المزيج ويُترك لمدة ثلاث ساعات.
6. اغلق الكتلة المتبلة على مرطبانات معقمة ، وضعها على الكتفين في خزان ماء ، غطي كل حاوية بغطاء.
7. تعقيم الحاوية لمدة 20 دقيقة.
8. لف الحاويات باستخدام الأغطية ، اقلبها ، لفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.

الآن أنت تعرف كيف تصنع الخيار الكوري الفوري دون معالجة حرارية ومعه مع الخضار واللحوم المختلفة. كل خيار من الخيارات يختلف في قائمة المكونات وطريقة التحضير ، لكن طعم المقبلات الشرقية لا يزال مدهشًا دائمًا.

تعليقات: "سأطبخ في وقت واحد"

لقد تعلمت من قبل صديق كوري. اقطع الخيار بالطول ، واسكبه بالملح واتركه يقلب بين الحين والآخر من أجل عودة أفضل للعصير ، وسكب العصير خلال مصفاة ، وسكب مرة أخرى على الملح ، وسيقوم مرة أخرى بإعطاء العصير ، يجب تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات ، يجب ألا تخاف من وجود الكثير من الملح عندما تصب العصير في المرة الأخيرة ومرة أخرى ، صب الملح ووضع كل شيء في الشاش وشنق الحاوية ، حتى يتمكنوا من الترهل لعدة ساعات. يتم عندما لا يبلل الشاش الملمس. يمكنك تحويلها إلى مرطبانات وستكون خضراء وعطرة طوال فصل الشتاء كما هو الحال من الحديقة. شهية طيبة!

الزقزاق، https://forum.sakh.com/؟sub=851630

كان هناك الكثير من التعليقات المتحمسة ، قررت عدم الكتابة لدرجة أنني لم أحب تلك المعلبة ، ولكن اليوم في منتصف الليل استيقظت "اثارة" اثارة واحدة تلو الأخرى ، واثنين من العلب المتبقية مع خيار "انفجرت" ((((حدث ذلك أنني سحبتهم من الثلاجة و إعادة ترتيبها لبقية المحمية وعبثا !!!! كان من الضروري أن أغادر هناك ، ولكن لم يعد هناك مكان ... هنا هي تجربة حزينة أستطيع أن أقول شيئًا واحدًا مع يقين 100٪ أنني سوف أطهوها مرة واحدة للأكل! لقد وقعت في حبهم.

جوليا، http://forum.say7.info/topic16001-25.html

وصفات سلطة أخرى