كيف تتعلم كيف تطبخ لحم الشاورما اللذيذ 🌯

أدوات المطبخ والأواني:صحن عميق مع غطاء ، شوكة لحم ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، طبق خبز عميق ، فرن ، تتشبث فيلم ، فريزر.

المكونات

خطوة الطبخ

1. غسل وتجفيف الساقين الدجاج. نزيل عظامهم والغضاريف والأوردة وما إلى ذلك. لا يمكن إزالة الجلد لمزيد من العصير لملء الشاورما في المستقبل. بالنسبة للوصفة ، فإن أي دجاج (فيليه أو أفخاذ أو أفخاذ) أو لحم خنزير أو لحم ضأن أو أرنب ، وما إلى ذلك مناسب ، هنا ، ركّز على تفضيلات ذوقك.
   
2. صب 100 مل من زيت الزيتون و 250 مل من اللبن بدون حشو في وعاء عميق. إضافة إلى هذه المكونات 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الأرض الفلفل الحلو والزعتر ، ما يقرب من b ملعقة كبيرة. ل. الملح والفلفل الأسود المطحون ، ولمزيد من الشدة ، يمكنك إضافة b ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحار المطحون.
   
3. تقشر وتقطع إلى شرائح صغيرة من 6-7 بصل صغير ورأس واحد من الثوم للراحة. ضعي هذه المكونات في الخلاط ونضجها حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم ضعها في حاوية مع الزيت واللبن والتوابل. يتم خلط جميع المكونات جيدا مع ملعقة كبيرة أو خفقت حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ضعي أرجل الدجاج المحضرة في وعاء مع ماء مالح ونقع اللحم جيدًا. نغطي الوعاء بغطاء ونرسله إلى الثلاجة طوال الليل حتى ننقع الدجاج. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، يمكنك طهيه بعد 1-2 ساعات.
   
4. نقوم بتنظيف القطع المتبلة من ماء مالح فائض حتى لا يحترق ونضعها في طبق عميق للخبز. نطهو اللحم في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60-80 دقيقة أو على الشواية (انظر مستوى الحرارة). إذا كنت تستخدم اللحوم الأخرى ، فاختر وقتًا فرديًا لتحضيرها.
   
5. من النموذج مع اللحم الجاهزة ، استنزاف العصير المذاب. يقطع القطع جيدًا ، كما يجب أن يكون للشاورما ، مما يسمح لهم بالتبرد قليلاً.
   
6. يمكن أيضًا تجميد اللحوم لاستخدامها لاحقًا مع مرور الوقت. للقيام بذلك ، قم بنشر ورقة كبيرة من فيلم أغذية كثيفة (أو عدة طبقات عادية) على الطاولة ، ضع اللحم عليها ولفه في سجق محكم. بعد ذلك ، يمكنك وضع اللحم في الثلاجة والحصول عليه في أي وقت مناسب.
   

هل تعلمكلما كانت التوابل الأكثر عطرة (بالطبع ، ضمن حدود معقولة!) يمكنك وضع اللحوم الغنية والأكثر ثراء في شاورماك المفضلة. لتحضير ماء مالح ، استخدم الكركم والكاري والأوريجانو والمردقوش والثوم المحبب والكزبرة وأي توابل أخرى حسب ذوقك.

وصفة الفيديو

شاهد أيضًا وصفة فيديو عن اللحوم الرائعة للشاورما والدينا. سترى في تسلسل ما تحتاجه لوضع المكونات في ماء مالح ، وكيفية طبخ اللحم المخلل في الفرن أو على الشواية ، وكذلك كيف يمكن تخزينه للاستخدام في المستقبل.

الآن ، أنت تعرف الآن كيف تطبخ اللحوم النكهة جداً والمتبلة للشاورما ، والغزلان أو القاسي في المنزل. استخدم هذه الوصفة إذا كنت ترغب في تجربة الأطباق الشرقية بالفعل.ستنجح بأفضل طريقة ممكنة ، وستكون قادرًا على إرضاء منزلك والضيوف بشاورما رائعة محلية الصنع.

وصفات اللحوم الأخرى