كعكة موس حسب وصفة خطوة بخطوة مع صورة

أدوات المطبخ والأواني:

حاويات للمكونات.
خلاط
وعاء
غربال
سكين
مجلس.
ورقة الخبز.
فرن
ورقة شهادة جامعية
مجرفة.
قوالب.
قدر.
خلاط.
طبق الخبز.
الفيلم؛
كؤوس النبيذ
صفيحة
شواء.

المكونات

بيض	2 جهاز كمبيوتر شخصى
سكر	180+150
طحين	40 جم
استخراج الفانيليا	1 ملعقة صغيرة
الجيلاتين	30 جم
الكرز	750 غرام
ماء	240 مل
كريم 33-35 ٪	250 مل
حليب مكثف	100 غرام
الشوكولاته البيضاء	175 جم
تلوين الطعام	لتذوق
رقائق جوز الهند	لتذوق

خطوة الطبخ

نحن نستعد المكونات للبسكويت. للقيام بذلك ، خذ بيضتين و 50 غراما من السكر و 40 غراما من الطحين والفانيليا. يُخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق إلى أن تغمره رغوة. أضف الفانيليا هناك.
من خلال الغربال ، أدخل الدقيق تدريجياً واخلطه بعناية في العجينة.
ننشر طبقة رقيقة من العجين على ورقة خبز مغطاة بورق الشجر. مستوى الطبقة مع ملعقة.
نخبز البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة. نخرج الكيكة الجاهزة من الفرن ونتركها تبرد. عندما يبرد البسكويت ، اقطع القالب بمساعدة حوالي 6-8 قلوب. يمكن أن تكون الأشكال أي.
نترك البسكويت على شكل قلوب جانبا. الآن إعداد هلام الكرز.
تأخذ 250 غراما من الكرز المجمدة ، ذوبان الجليد واستخراج البذور.
نقع 6 غرامات من الجيلاتين في 30 ملليلتر من الماء. اتركيه لمدة 10 دقائق.
يضاف الكرز و 30 غراما من السكر إلى ستيوبان. طحن كل شيء مع خلاط.
نضع الكرز والسكر على نار متوسطة ونغلي المزيج.
ترفع من الحرارة وتضاف الجيلاتين. تخلط جيدا حتى يذوب الجيلاتين تماما.
نقوم بإعداد طبق خبز ، يبلغ قطره 20 سم. نغطي النموذج بفيلم. نسكب الهلام هناك ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
في حين أن هلام يصلب ، نحن نستعد موس الكرز. للقيام بذلك ، حل 14 غراما من الجيلاتين في 25 ملليلتر من الماء الساخن. اتركيه لمدة 10 دقائق. طحن 500 غرام من الكرز حرض مع خلاط ، إضافة 100 غرام من السكر ووضع الحساء على نار متوسطة. جلب كل شيء ليغلي.
ترفع من الحرارة وتضاف الجيلاتين تورم.
نقوم بتصفية السائل من خلال غربال ونضعه جانبا.
اخفقي الكريما المبردة (250 مليلتر) مع الخلاط حتى تصل إلى قمم ناعمة.
إلى الكريم ، تضاف تدريجيا هريس الكرز. مزيج بلطف.
نحن شكل الكعك. للقيام بذلك ، تكمن أولا في قوالب الكرز موس.
نخرج الهلام من الثلاجة ، ونقطع القلوب ، كما فعلنا مع البسكويت ، وننشر الموس على القمة. أعلى مع هلام صب موس ، تقريبا إلى الأعلى. ثم نشرنا البسكويت على شكل قلوب.
نزيل القوالب في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. أثناء تجميد الكعك ، قم بإعداد تزجيج المرآة. صب 10 غراما من الجيلاتين مع 60 ملليلتر من الماء ، ويترك لمدة 10 دقائق.
أضف 150 غراما من السكر ، و 75 مل من الماء و 100 غراما من الحليب المكثف إلى stewpan.
نضع كل شيء على النار ونغلي. ترفع عن النار وتضاف الجيلاتين ، وتخلط جيدا.
أضف الكتلة الساخنة إلى الشوكولاته البيضاء واتركها لمدة 5 دقائق.
أضف تلوين الطعام إذا رغبت في ذلك وخفق كل شيء مع خلاط.
نقوم بتصفية الجليد من خلال غربال وندع الجليد يبرد إلى 30-35 درجة. نحصل على الكعك من الفريزر ونضعها على قضبان لصبها بالجليد.يمكنك استخدام النظارات التي ستقف عليها الكعك بشكل مستقر. تأكد من وضع صفيحة تحتها حتى يتسرب الجليد منها. املأ المعجنات بالجليد ، وقم بتغطيتها بالكامل.
نعطي الكعكة بضع دقائق حتى يتجمد القليل من الجليد. ننشر رقائق جوز الهند على طبق. إزالة بعناية الكعك من النظارات. ننشرها على طبق مع رقائق ونزينها على الجانبين.
القيام به! يمكن ترك الكعك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، حتى يتم تبريدها بشكل صحيح. شهية طيبة!

وصفة الفيديو

الوصفة معقدة للغاية ، للوهلة الأولى ، وتستغرق الكثير من الوقت. لمعرفة المزيد حول هذا الموضوع ، شاهد هذا الفيديو. جنبا إلى جنب مع التعليمات ، سوف تحدد بسرعة كيفية طبخ الكعك موس بشكل صحيح ، وسوف تنجح في المرة الأولى. لديك منظر جميل!

الآن أنت تعرف كيف تصنع كعك الموس! على الرغم من أن الطبخ يستغرق الكثير من الوقت ، صدقوني ، فإن النتيجة تستحق العناء. الكعك ليس فقط يبدو من غطاء لامع ، ولكن أيضا بجنون لذيذ. هل سبق لك أن أعدت هذه الحلويات؟ ما هو شعورك حيال مثل هذه المعجنات: هل تحب الطبخ ، أو هل تعتقد أن هذه الأطباق معقدة للغاية؟ اكتب إجاباتك أدناه في التعليقات وأخبرنا إذا كنت تحب هذه الوصفة؟