وصفة لآيس كريم لطيف ولذيذ في صانع الآيس كريم 🍨

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، مقلاة ذات قاع سميك ، ملعقة ، خلاط ، موقد.

المكونات

خطوة الطبخ

1. اسكب 950 جم من الحليب في المقلاة وأرسلها إلى النار. من المهم جدًا تحضير الآيس كريم من الحليب الطازج عالي الجودة ، ويفضل أن يكون محليًا ، حتى لا يتم تجعيده أثناء الطهي.
   
2. تقطع إلى قطع صغيرة 100 غرام من الزبدة وترسل في الحليب. الزبدة ، أيضا ، تأخذ الجودة ، الطازجة. وفقًا للوصفة ، سوف نستخدم عددًا صغيرًا من المنتجات ، لذلك سيؤثر كل منها على طعم الآيس كريم النهائي. دع الحليب يغلي ويذوب الزبدة.
   
3. في وعاء منفصل ، نرسل خمس صفار دجاج ، ونضيف 400 غرام من السكر وملعقة كبيرة من النشا ، ونخفق مع الخلاط. نوصي باستخدام البيض الطازج وشرائها من مزارع موثوق.
   
4. أضف 50 غ من الحليب إلى صفار البيض واخفقه لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح الكتلة الخصبة ، سميكة. فاز أفضل مع خلاط.
   
5. صب البيض المخفوق في الحليب بتيار رفيع. مع التحريك المستمر ، اتركه يغلي ثم أخرجه من النار. صب الماء البارد في وعاء عميق ووضعه في وعاء مع خليط الحليب.
   
6. نحرّك من حين لآخر ، انتظر حتى يبرد. ثم نصبها في قوالب ونرسلها إلى الثلاجة. نوصي بمقاومة ما لا يقل عن 6 ساعات ، ثم يصبح الآيس كريم الاتساق المطلوب.
   
7. نحن نقدم الآيس كريم الجاهزة للأطفال والكبار كعلاج مفضل. يمكنك إضافة أي فواكه أو ثمار إليها. يمكنك صب أي مربى أو كراميل أو شوكولاتة ذائبة.
   

نصائح صانع الآيس كريم

قبل أن تخلط البيض المخفوق مع الحليب الساخن ، قم بضبط درجة الحرارة. للقيام بذلك ، امزج خليط البيض واسكب تيارًا جيدًا من 200 جرام من الحليب المسلوق. ثم صب البيض في الحليب المتبقي. لذلك يتم تقليل خطر طي البيضة إلى الحد الأدنى.

يمكنك وضع قدر من الآيس كريم الساخن في وعاء من الماء البارد أو الجليد. تأكد من تحريك الكتلة أثناء التبريد. لذلك لن يبرد بشكل أسرع فحسب ، بل سيبقى متناسقًا أيضًا.

قبل إرسالها إلى صانع الآيس كريم ، ضع الكتلة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة حتى لا تصبح ثلجًا.

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة وصفة الفيديو هذه ، ستعرف بالتأكيد كيفية صنع الآيس كريم اللذيذ في المنزل. سوف تفهم حالة التغلب على صفار السكر. انظر كيف يتحول الآيس كريم النهائي.