Capelin في الخليط - فاتح الشهية لذيذ

أدوات المطبخ والأواني:لوحة ، سكين ، شوكة ، وعاء ، مقلاة ، ملقط لتحويل الأسماك ، الفرن.

المكونات

خطوة الطبخ

إعداد كابيلين

1. منذ أن تم بيع الكبلين طازجًا ، يجب إذابته قبل الطهي ، وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة على طبق.
   
2. نحن نأخذ 500 غرام من الكبلين الطازج وننظفها. نقوم بعمل شق على طول التلال من أعلى الرأس. اسحب الرأس واسحب الأمعاء. نضغط على البطن بأصابعنا ، ونؤدي إلى الرأس ، ونضغط الدواخل المتبقية. وبالتالي نحن تنظيف جميع الأسماك.
   
3. الأسماك جيدا غسلها.
   

الخليط

1. كسر 2 بيضة في وعاء.
   
2. لهم نضيف 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز.
   
3. صب 1 ملعقة شاي. الملح. هناك نضع 0.5 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون.
   
4. تخلط كل شيء جيدا ، فاز حتى سلس.
   

فتات الخبز

1. اخلطي 100 جرام من فتات الخبز و 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم.
   
2. تخلط جيدا بحيث يتم توزيع البذور بالتساوي بين المفرقعات.
   

طبخ السمك

1. نضع المقلاة على النار ، وسكب من 40 إلى 50 مل من زيت عباد الشمس ، وأكثر من ذلك ، كل هذا يتوقف على قطر المقلاة. تسخين الزيت في مقلاة.
   
2. خذ السمك من الذيل. اغمسيها أولاً ثم ضعيها في فتات الخبز بحيث تغطي جميع الأسماك.
   
3. نرسل السمك إلى الزيت المغلي في مقلاة. يجب أن يكون السمك مقلي بالزيت ، ثم يتم الحصول على هش.
   
4. وكذلك الحال مع جميع الأسماك حتى امتلاء المقلاة. لا تضعها بإحكام ، يجب أن تكون هناك مسافة حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتقلي جيدًا. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين. نحن لا نغطي المقلاة بغطاء.
   
5. نخرج السمكة المقلية ونضعها على منشفة ورقية حتى يتم امتصاص الزيت الزائد فيها.
   
6. نحن نفعل الشيء نفسه مع جزء آخر من الأسماك. يضاف الزيت ، لفة والقلي. الكبلين في الخليط جاهز. وكانت النتيجة قشرة متموجة وجميلة يسيل لها اللعاب مع بذور السمسم.
   

كيفية تزيين الطبق قبل التقديم

• خدمة الكبلين هو الأفضل مع الأعشاب والليمون.
• يمكنك وضع السمك على أوراق الخس.
• رش مع الشبت المفروم أو مجرد وضع فروع الشبت بالقرب من السمك.
• قطع الخيار الطازج إلى حلقات ، ووضع الأطباق على جانبي السمكة على الجانبين.
• ضع أغصان البقدونس في الأعلى.
• تقطع الليمون إلى شرائح وتوضع بجانب الأسماك.
• لمحبي البصل ، ضعي ريش البصل الأخضر أو ​​شرائح البصل المقطعة في حلقات ونقعها في الخل.

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، يمكنك معرفة كيفية تنظيف سمكة الكابتن الصغيرة بشكل صحيح. تعرف على كيفية صنع العجين والخبز للأسماك ، وكيفية الحفاظ عليها بشكل أفضل عند الغمس. كمية الزيت التي تُسكب في المقلاة بحيث يتم طهي السمك جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انظر كيف تبدو الأسماك المطبوخة الموضوعة على طبق.

وصفات الأسماك الأخرى