كيف نتبل الفطر نقع الطهي في الفطر

ما لذيذ وكيف تبدو الفطر المخلل الشهية! يمكن اختيار وصفة هذه الفطريات وفقًا لتقديرك: للحصول على وجبة سريعة ، يتم إعدادها لمدة لا تزيد عن ساعة ، ويتم تخزينها في الجرار المعقمة طوال فصل الشتاء. لذلك ، نجد كل التفاصيل الدقيقة التي يختارونها والمحافظة عليها!

5 دقائق
1 حصة
من السهل جدا لطهي الطعام
كيف نتبل الفطر  نقع الطهي في الفطر

يعتقد الكثير من الناس أن عيش الغراب المخلل ليس له قيمة إلا طعم "وجبة خفيفة" معبرة. ومع ذلك ، هذا ليس كذلك. جنبا إلى جنب مع الفطر والخنازير بورسيني ، أكثر شعبية في بلدنا ، فهي غنية بالعناصر النزرة القيمة والفيتامينات. أنها تحتوي على الحديد والزنك والكالسيوم والفوسفور ، وفيتامينات من المجموعتين B و PP ، وكذلك فيتامين C ، الذي لا يقل حجمه عن العنب البري. استخدام agarics العسل في الغذاء يعزز تكوين الدم السليم ويحسن أداء الغدة الدرقية. محتوى السعرات الحرارية جذاب في الفطر المخلل - إنه فقط 18 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

ميزات اختيار وإعداد الفطر

بالطبع ، يمكنك شراء عيش الغراب المعلب وعدم معاناتك ، ولكن في بعض الأحيان تريد أن تأخذ وتحافظ على نفسك. إذا كنت تشتري الفطر لإغلاقه في متجر أو من منتقي الفطر ، فيجب أن تعرف مدى اختلاف تلك الفطر عن تلك الفاسدة. هذه الأخيرة سامة ويمكن أن تسبب الكثير من الضرر للجسم. كيف تحافظ؟ تشتمل الوصفة الصحيحة والبسيطة للفطر المخلل في المنزل على عيش الغراب ذو اللون الغامق (السام دائمًا مشرق) ومقاييس على قبعة ولحم أبيض (باللون الأصفر الخاطئ). على الساقين من الفطريات يجب أن تكون موجودة حلقة الكفة.

وهنا بعض الفروق الدقيقة في طهي الفطر المخلل (وصفات سريعة لفصل الشتاء).

  • قبل نقع الفطر في الماء المملح مع حامض الستريك. سيؤدي الملح إلى إخراج جميع الديدان منها ، إذا بقيت في أرجلها ، وسيساعد حمض الستريك في الحفاظ على لونها الطبيعي.
  • في عيش الغراب ، توصي الوصفات المرجانية المخللة بإزالة الساق. لا يمكن القيام بذلك بشكل كامل ، مما يترك 1-2 سم من طوله في الغطاء. من الأرجل نفسها ، يمكنك بعد ذلك طهي الكافيار بالفطر أو ببساطة قليهم بالبصل.
  • يمكن قص القبعات أو تركها بأكملها - يعتمد على حجمها.
  • إذا كنت تطبخ الفطر المخلل لفصل الشتاء ، لا تنصح الوصفات بتغطية الجرار بأغطية معدنية. للحماية من تطور التسمم الغذائي ، من الأفضل غليان أغطية النايلون وتغطية البنوك بها. يجب تعقيم هذا الأخير ، خاصة إذا كنت تخطط للحفاظ على المحافظة لعدة أشهر.

الدقيقة من التخليل الفطر

  • كم عدد الجرار من المنتج النهائي يمكنك طيه ، يمكنك تحديد قبل البدء. لذلك 1 كيلوغرام من الفطر الطازج يتلاءم مع 3 لتر (وهذا أمر مهم إذا كنت لا تشتريها بالوزن). في الوقت نفسه ، تتناسب مع علبة 1 لتر.
  • وتشمل توصيات الطهي حول كيفية مخلل الفطر الفطر استخدام ليس فقط "الأفراد" الطازجة. على سبيل المثال ، بالنسبة للفطر الفوري المخلل ، تعتبر تلك المجمدة مثالية أيضًا. قبل الطهي ، لا تحتاج إلى إزالة الجليد منها.
  • إن الحل الصحيح لمسألة كيفية طبخ الفطر المخلل سيكون نهجًا مرحليًا لغليهما. يجب وضع الفطر في الماء المغلي. بعد 10 دقائق من الغليان ، يجب صرف الماء الأول ، حيث أن المواد الضارة ستستقر ، وربما تتراكم بواسطة الفطريات. للاستعداد يغلي الفطر يجب أن يكون في الماء الثاني. يستغرق وقت الطهي 30-60 دقيقة. من السهل التحقق من جاهزية مظهر الفطر: يجب أن يستقر معظمهم في قاع المقلاة.
  • عند الطهي ، تأكد من إزالة الرغوة. سيكون عليك القيام بذلك عدة مرات.
  • من الأفضل عمل ماء مالح الفطر ليس على الماء ، ولكن على مرق الفطر. ولكن إذا لم تقم بتصريف المياه لأول مرة ، بعد الغليان ، فسوف تضطر إلى صب المرق.

وصفات الفطر مخلل

لذلك ، كيفية المخلل بشكل صحيح وبسرعة الفطر؟ توفر الوصفات تحضيرها السريع (في هذه الحالة ، يجب تقديم الفطر على الفور على الطاولة أو تخزينه في الثلاجة) وتعليبه لفصل الشتاء.

عسل الفطر المخلل - وصفات الطبخ السريعة

الفطر لحظة في وعاء على طاولةستحتاج:

  • عسل الفطر - كم عدد ؛
  • الماء كأس
  • الخل 9 ٪ - 30 مل.
  • الفلفل والقرنفل - 3 قطع لكل منهما ؛
  • الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

  1. تحتاج أولا إلى طهي الطعام. جلب الفطر إلى الاستعداد في الماء المغلي.
  2. نقل إلى جرة معقمة.
  3. يُصفّى المرق ويُضاف الملح ، ويُمكنك تناول الكثير من السكر والقرنفل والفلفل.
  4. يغلي ، وإزالة من الحرارة. بعد هذا ، اسكبي الخل واسكب ماء مالح.
  5. أغلق الغطاء.

فطر الخريف مخلل لفصل الشتاء

تقدم هذه الوصفة كيفية إغلاق الفطر المخلل اللذيذ مع لقمة لكل 1 لتر من ماء مالح.

الكثير من العلب مع فطر العسل المخللستحتاج:

  • عسل الفطر - كم عدد ؛
  • ماء - 1.5 لتر ؛
  • البهارات - 8 البازلاء.
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • ورقة الغار - 2 قطعة ؛
  • الخل الجدول والملح - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. الملاعق.
  • السكر - الفن. ملعقة.

إعداد

  1. جلب الفطر إلى الاستعداد.
  2. يُسكب مرق الفطر في مقلاة نظيفة ، ويُضاف الثوم المقطّع وجميع التوابل. دع الخليط يغلي ويغلي لمدة 10 دقائق. أخرجه من الموقد واسكبه في الخل.
  3. ملء العلب إلى الأعلى مع الفطر ، مع ملء ماء مالح. إغلاق مع الأغطية المعقمة ، وترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

في انتظار المخلل ، المكونات العطرية مهمة ، سيصبح طعم الفطر أكثر تشبعًا ومشرقًا. على سبيل المثال ، يمكنك وضع القرفة لملاحظة حار وأوراق الكشمش والكرز للحصول على رائحة معبرة. يجب إضافة هذه المكونات إلى ماء مالح عند الغليان ، وليس مكدسة في الجرار. لذلك عليك حماية الحفظ من التلف.

وصفات محلية الصنع أخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (37 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

كعك المربى: وصفة خطوة بخطوة 🍞 مع الصورة

Batter Pizza: خطوة بخطوة وصفة 🍪 مع الصورة

البيتزا النابولية: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

نفخ معجنات الكرواسان مع الحليب المكثف وفق وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تحديث المادة: 06.08.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية