وصفة الباذنجان المخلل لفصل الشتاء: وجبة خفيفة من فيتامين "ثمرة طول العمر"

يمكن أن ينقع الباذنجان لفصل الشتاء بطرق مختلفة: مع الجزر والعسل والكورية. ولكن هل تعرف ما هو مخفي وراء كلمة "ماء مالح"؟ يزعم القاموس التوضيحي أنه عبارة عن صلصة سائلة تعتمد على الخل أو الزيت النباتي مع الأعشاب والتوابل. ظهرت أول مخللات في روما القديمة. في البداية ، كانت مياه البحر العادية المستخدمة في مخلل اللحوم والأسماك. الفنلنديون والاسكندنافيون ، الذين تتكون حصتهم من المأكولات البحرية بنسبة 80٪ ، لم ينقعوا السمك في مياه البحر فحسب ، بل قاموا أيضًا بغلي المنتج فيه. أصبح الخل عنصرا لا يتجزأ من ماء مالح في وقت لاحق. ولكن هذا المنتج هو الذي يتكون أثناء تعكر النبيذ الذي جعل من الممكن حصاد الخضروات والفواكه للمستقبل - لغرض التخزين على المدى الطويل.

المرحلة التحضيرية

يقول الناس أن اللون الأزرق هو ثمرة طول العمر. وهذا ليس تلفيقًا على الإطلاق ؛ فهناك سبب منطقي لكل شيء. تشتمل الباذنجان على العديد من أملاح البوتاسيوم - وهي المواد التي تحفز عمل "المحرك" الرئيسي للجسم وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية. الأهم من ذلك كله هي تلك التي في الزرقاء ، المشوية أو في مرجل مزدوج ، وتؤكل على الفور. ولكن حتى الطبق المخلل لا يرضي الجوع فحسب ، بل وأيضاً يتعطش للفيتامينات والمعادن ، وهو قوي بشكل خاص في غير موسمه وخلال موسم البرد.

كيف تختار

وصفة جيدة للباذنجان المخلل لفصل الشتاء تبدأ مع مجموعة مختارة من الفواكه. من المهم ألا يكون الصغار الأزرق "متقاعدين": فالجنين الأكبر سناً ، وكلما طال أمده على شجيرة الأم ، زاد عدد البذور. الشباب الباذنجان هي أكثر ليونة في الداخل وخالية تقريبا من البذور. بالإضافة إلى ذلك ، بشرتهم رقيقة بما فيه الكفاية حتى لا تقطعها قبل الغمس في ماء مالح. هناك نوعان من الفروق الدقيقة التي ستساعدك على اتخاذ القرار الصحيح.

1. ساق الأخضر. يمكنك تحديد عمر المنتج ليس فقط حسب الحجم. سوف تخبرك السويقة بالوقت الذي يتم فيه اختيار الباذنجان من الحديقة. إذا كان لدى sepal الوقت حتى يجف ، فالتوت الأزرق بعيدًا عن الأدغال. وإذا كان لونه أخضرًا ساطعًا وتناسبه بشكل مريح مع الفاكهة ، فإن الباذنجان طازج.
2. بشرة لامعة. للتخليل ، اختر اللون الأزرق ذو البشرة الملساء بدون جروح. يجب أن يكون اللون موحدًا ويجب أن يكون السطح لامعًا. يجب تخزين المنتج لفترة طويلة ، لذلك يجب استخدام ثمار مثالية بصريا لإعداد الفراغات الشتوية.

هل أحتاج إلى قشر

تتخذ كل ربة منزل قرار قطع القشرة بنفسها. لتسهيل عليك القرار ، اعتمد قرارك على معيارين.

1. قديم او شاب عمر الباذنجان في هذه الحالة مهم للغاية. تميز التوت القديم ببشرة كثيفة ، وهي ليست لطيفة للغاية للمضغ. في حين أن الثمار الصغيرة والطازجة لها بشرة رقيقة ، والتي في عملية تناول الوجبات الخفيفة تكاد تكون غير ملحوظة.
2. الكافيار أو القطع. لا تقل أهمية عن طريقة المعالجة الحرارية للفواكه. على سبيل المثال ، إذا قمت بإطفاؤها أولاً لتتحول إلى الكافيار ولفها في علب ، فمن المستحسن قطع الجلد مقدمًا. وإذا قمت باستجواب التوت الأزرق للتخليل اللاحق ، فإن الجلد سوف ينقذها من التحول إلى بطاطس مهروسة.لذلك ، يجب أن لا تحذفه.

كيفية القضاء على المرارة

الباذنجان غني ليس فقط بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي ، ولكن أيضًا في مادة السولانين ، وهي مادة سامة يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا بكميات كبيرة. بالمناسبة ، هو سولانين الذي يسبب مرارة المنتج ، والتي تفضل معظم ربات البيوت التخلص منها في المرحلة التحضيرية. ويمكن القيام بذلك عن طريق نقع في المياه المالحة في ثلاث خطوات.

1. الحل. ل 1 لتر من الماء الدافئ ، أضف ملعقة كبيرة من الملح دون شريحة.
2. الوقت. نقع تلك الزرقاء المفرومة وتترك لمدة 25-30 دقيقة.
3. المرحلة النهائية. استنزاف والضغط.

لماذا يجب أن تكون حذرا مع النفط

تشبه علاقة اللون الأزرق بالزيت النباتي علاقة الإسفنج الرغوي بالماء. بغض النظر عن كمية الزيت الموجودة في المقلاة ، فإن شرائح الباذنجان تمتص كل شيء بالكامل. "حسنًا ، فليكن!" - أنت تقول. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يسمح هذا. أولاً ، عند قلي زيت عباد الشمس ، تتشكل السموم التي تدخل المنتج المقلي ، ومعها ، في بطوننا. وثانياً ، يصبح الطبق دهنيًا وعالي السعرات الحرارية لدرجة أنه لأكله ، يجب أن تكون بصحة جيدة في سيبيريا. هو بطلان وجبة خفيفة مماثلة في القرحة ، التهاب المعدة ، الأطفال ، الحوامل والمرضعات ، وكذلك معظم الناس في سن متقدمة. من الأصح بكثير الطهي المسبق للأزرق على الشواية أو الخبز في الفرن.

ما يمكن الجمع بين

على شبكة الإنترنت ، يمكنك أن تجد حيًا تقليديًا وغريبًا للغاية عن الأحياء الزرقاء الصغيرة مع منتجات أخرى في أحد البنوك. لكن المجموعات الأكثر نجاحًا وربحًا تعتبر مثل هذه المجموعات:

• ثوم - أفضل شريك للفواكه الحلزونية ، مع توفير فاتح الشهية مع الحدة ورائحة حادة لطيفة ؛
• جزر - الخضار التي يمكن أن تكتم المرارة المتبقية في الباذنجان مع حلاوة وتثبيت طعم الطبق ؛
• الكزبرة - توابل تعطي الباذنجان المخلل نكهة الشرق وطعمه ؛
• الجوز - مادة مضافة شائعة الاستخدام بالترادف مع الثوم وإعطاء المخلل الأزرق طعمًا حارًا وملمسًا محببًا.

لذيذ الباذنجان مخلل لفصل الشتاء: 6 وصفات

أدناه هي الأكثر نجاحا ، وفقا لمستخدمي الإنترنت ، وصفات لتعليمات صغيرة زرقاء معلبة. على وجه الخصوص ، تعتبر الباذنجان الفوري المخلل ، والذي يمكن تناوله بعد يوم ، وكذلك الباذنجان على الطريقة الكورية المحبوب من قبل الجميع ، وجبة خفيفة شهيرة لتناول طاولة احتفالية.

مع الثوم والشبت

الميزة. الباذنجان المخلل مع الثوم والأعشاب كلاسيكي لحفظه في المنزل. الطبق الأخضر الثوم هو حار لجميع المقدمة. الوجبات الخفيفة سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم. وخاصة تلك المطبوخة على نار مفتوحة. على سبيل المثال ، مع شرائح اللحم أو الشواء. يمكنك التحكم في شدة الباذنجان مع الفلفل عن طريق تقليل أو زيادة كمية الفلفل الحار. لكن يجب ألا تتخلى تمامًا عن "وميض": حيث يكمن "تسليط الضوء" على هذه الوصفة.

مجموعة البقالة:

• تلك الزرقاء - 1 كجم ؛
• الثوم هو رأس متوسطة الحجم.
• الفلفل الحار - اثنين من القرون.
• حبيبات السكر - ملعقة كبيرة مع شريحة.
• الخل 9 ٪ - 1/5 كوب.
• ملح - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• الشبت - نصف حفنة.
• زيت عباد الشمس المكرر - خمس ملاعق كبيرة.

تسلسل الإجراءات

1. فصوص ثوم مقشرة مقطعة إلى حلقات رقيقة.
2. قطع الفلفل الحار إلى حلقات مع البذور - لذلك سوف تتحول فاتح الشهية لتكون ساخنة بشكل خاص.
3. قطع "الساقين" من الخضر وقطع الشبت كبيرة بما فيه الكفاية ، وليس المفروم.
4. يُقطع الباذنجان المنقوع في محلول ملحي في شرائح دائرية يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، وينتشر على صفيحة خبز مغطاة برق ، ويُرش قليلاً بالزيت النباتي ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. نضع الباذنجان المخبوز في مرطبانات معقمة مسبقًا.
6. يُسكب 1 لتر من الماء في المقلاة ، ويضاف إليها كمية الملح والسكر المشار إليها ، ويُسكب الأعشاب والثوم والفلفل الحار. يُغلى المخلل في الغليان ويُسكب الخل فيه. نغلي لمدة دقيقتين أخريين ، وبعد ذلك نخرج من الحرارة ونصب في البنوك.

بسرعة

الميزة. "هواية" هذه الوصفة هي أنه يمكنك أن تأخذ قدر ما تريد من المكونات الرئيسية. لا يقل عن 1 كجم ، على الأقل 5 كجم. ستبقى كمية المكونات لإعداد ماء مالح دون تغيير. نتيجة لذلك ، لن تحصل على طبق حار تمامًا ، ولكن طبقًا ناعمًا ومذاقًا حارًا ، والذي يكفي للاستعداد التام لمدة 24 ساعة فقط.

مجموعة البقالة:

• تلك الزرقاء - عدد غير محدود.
• الخل 9 ٪ - كوب.
• سكر - 200 غرام ؛
• ملح - ملعقتان كبيرتان بدون شريحة ؛
• الثوم - اثنين من رؤساء المتوسطة الحجم.

تسلسل الإجراءات

1. قشر الثوم وقشره بسكين. نحن لا نستخدم مكبس الطحن حتى لا نتلف الهيكل.
2. أضف السكر والملح إلى الخل وانتظر الحل الكامل للمكونات السائبة. لا تحتاج إلى تسخين ماء مالح. يكفي أن نتركه وحده لمدة نصف ساعة.
3. نسلق الماء في قدر ونغمس كل الأطباق الزرقاء هناك - لمدة نصف دقيقة لكل منهما.
4. بعد أن قطعنا المكون الرئيسي إلى دوائر. يجب ألا يتجاوز سمك كل غسالة عن 2 سم.
5. قم بتقطيع الشرائح بالتناوب في ماء مالح ، ثم ضع الطبقات في الجرار ، صب كل طبقة مع كمية صغيرة من الثوم المفروم.
6. نغلق الوعاء الزجاجي المملوء بغطاء كبريون ونرسله إلى الثلاجة أو نلفه تحت غطاء معقّم في مرطبانات معقمة دون تعقيم لاحق.

الكورية

الميزة. الباذنجان حار مخلل مع الجزر في بلدنا يسمى "مخلفات" وجبة خفيفة. يقال أنه عند تناول الطعام في اليوم التالي للاحتفال ، فإنه يخفف من أعراض صداع الكحول والصداع. يمكن للجميع التحقق من الطبق في العمل. الشيء الرئيسي هو لطهي الطعام بشكل صحيح. تقول معظم الوصفات أنه يجب إضافة التوابل مباشرة إلى الجزر. ولكن في الواقع ، يجب سكبهم في الزيت الساخن. هذا هو السر الرئيسي للوجبات الخفيفة الحارة والحامضة.

مجموعة البقالة:

• الجزر - 0.8 كجم ؛

• بصل - 0.3 كجم ؛
• الباذنجان - وسط واحد.
• التوابل للجزر الكورية - حزمة واحدة ؛
• الثوم - ثلاث فصوص.
• الزيوت النباتية المكررة - ربع كوب.
• الملح والخل النبيذ - حسب الذوق.

تسلسل الإجراءات

1. اغسل الجزر وقشره وختمه بمبشرة خاصة.
2. ننشر الخضار المقطعة في وعاء في طبقة واحدة ، نرش كتلة الجزرة بملح ونسكب ملعقة صغيرة من الخل - للرائحة.
3. نقطع الباذنجان الصغير بالغسالات ، ثم نقطع كل غسالة إلى مكعبات أو مكعبات. الخيار الثاني في جرة مع أشرطة الجزر مستطيل تبدو أكثر جماليا.
4. نقوم بتسخين المقلاة ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الزيت المكرر ونقلي قضبان الباذنجان حتى يظهر لون ذهبي.
5. قشر البصل من القشور ، مقطعة إلى نصف حلقات ثم تقلى في مقلاة بعد اللون الأزرق.
6. اضغط على الجزر من العصير ، وانتشر في وعاء واسع. نرسل هنا أيضا البصل والأزرق المقلي.
7. في مقلاة ، سخني كمية الزيت النباتي الموضحة في الوصفة وسكب التوابل فيه مباشرة بعد الغليان. بعد ثلاث ثوان ، أخرج المقلاة من الحرارة.
8. صب الزيت العطري في خليط الخضار وخلط جميع المكونات جيدا.
9. يضاف الثوم الذي يمر عبر الصحافة وتخلط مرة أخرى.

عسل

الميزة. الاسم الثاني لهذا الفراغ هو "خريف المشكال". تم الحصول على اسم مخلل من الباذنجان المخلل في صلصة العسل بفضل اللون متعدد الألوان من جرة زجاجية. الشبت الأخضر والبقدونس والبنفسجي الأزرق والطماطم القرمزية والجزر البرتقالي - جميع هذه المكونات موضوعة في طبقات ، مما ينتج عنه نوع من "إشارة المرور" الصالحة للأكل. الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أن العنصر الرئيسي يتم طهيه دون تحميص - في الفرن. هذا يعني أنه لا يمتص الزيت الضار ، والذي يتحول إلى أن وجبة خفيفة خفيفة والغذائية تقريبا.

مجموعة البقالة:

• الأزرق - ثلاثة كبيرة.
• الجزر - ثلاثة المتوسطة.
• البصل - ثلاثة المتوسطة.
• البقدونس - حفنة كبيرة.
• الشبت - حفنة المتوسط.
• طماطم - ثماني قطع
• العسل - ملعقة كبيرة.
• الخل - ملعقتان كبيرتان ؛
• الزيوت النباتية - نصف كوب.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تسلسل الإجراءات

1. ضعي الدوائر الزرقاء الصغيرة على مرارة وضعيها على صفيحة خبز مغطاة برق ، ثم أرسلها إلى الفرن ، ساخنة إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 25 دقيقة. لا ينبغي أن تصبح قطع الفاكهة في قشرة الأرجواني وردية. يكفي بالنسبة لهم لتليين فقط.
2. ثلاث جزر على مبشرة خشنة ، بصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، ثم تقلى الخضار في مقلاة واحدة ، وتخلطها مع بعضها البعض.
3. نفرك الطماطم (البندورة) على أصغر مبشرة ، ورمي الجلد في سلة المهملات. نرسل السائل الأحمر إلى المقلاة ، ونغليها ، ثم نحولها إلى ماء مالح بإضافة جميع مكونات "ماء مالح": الخل والعسل والملح والزيت النباتي.
4. طحن الخضر والثوم بسكين وتخلط.
5. في الجرار المعقمة نضع المكونات الملونة بالترتيب التالي: الباذنجان والأعشاب مع الثوم والجزر والقلي والبصل وتتبيلة الطماطم وما إلى ذلك. يجب أن يغطى ماء مالح محتويات العبوات الزجاجية ، لذلك من المهم أن تصبح الطبقة النهائية.

في الجورجية

الميزة. أزرق باللغة الجورجية - الوصفة عالمية. يمكن ترك الباذنجان المخلل تحت القمع ليوم واحد ، ثم لا تتردد في الاستمتاع بطعمه ورائحته. أو مباشرة بعد الطهي ، قم بتعبئة العلب والمحافظة من أجل الاستمتاع بوجبة خفيفة في فصل الشتاء. جنبا إلى جنب مع الفلفل الحلو والعسل قليلا جعل الطبق حلوة سارة ، ولكن ليس cloying. والغياب الكامل للثوم يجعل من الممكن إطعام كل من الأطفال والآباء المسنين الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وعدم قبول الأطعمة "المحترقة" بمثل هذه المحافظة.

مجموعة البقالة:

• تلك الزرقاء - أربع قطع.
• البصل - ثلاثة بصل متوسط ​​؛
• الجزرة - ثلاث قطع.
• فلفل أحمر أحمر - ثلاث فواكه متوسطة الحجم ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - نصف كوب.
• الخل - أربع ملاعق كبيرة ؛
• العسل - ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل - لتنظيم الذوق.
• البقدونس أو الكزبرة - اختياري.

تسلسل الإجراءات

1. تغلي الباذنجان الكامل بالماء المالح. سيكون هذا هو المعالجة الحرارية الأولية ، وطريقة التخلص من السولانين في نفس الوقت. بعد خمس دقائق من الطهي ، وضعنا الصغار الأزرق تحت الظلم حتى تتدفق الرطوبة المتراكمة فيها.
2. الجزر المقلي والبصل المبشور مقلي في وعاء مع إضافة الزيت النباتي.
3. نحن نقطع تلك الزرقاء إلى مكعبات ، والبابريكا - إلى شرائح. نحن نخلط المكونات في وعاء واحد ونضيف الخضروات المخمرة والخضر المفرومة إليهم.
4. نطبخ ماء مالح عن طريق خلط الخل والعسل والملح. إذا أردت ، أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك.
5. نتبل السلطة بالخلطة ونحافظ عليها قبل تعقيم العلب الفارغة والكاملة أو نصر على تناولها في اليوم التالي.

تحت الفطر

الميزة. لا يمكن تمييز هذه الباذنجان المقلي مع البيض عن الفطر البري.لا تصدق؟ قم بإجراء تجربة على طاولة الاحتفالات ، وعالج الضيوف بوجبة خفيفة غير عادية ودعوتهم لتحديد مكوناتها الرئيسية بمفردهم. كما ترى ، من غير المحتمل أن يكونوا قادرين على الإجابة بشكل صحيح على السؤال. سبب الخلط هو توابل الفطر ، حيث تمتص أي قطعة من القطع الزرقاء تتذوق مثل الفطر. نظرًا لعدم وجود خل في تركيبة الطبق ، يجب تعقيم الوجبة الخفيفة المعبأة في علب في حمام مائي قبل لفها.

مجموعة البقالة:

• تلك الزرقاء - 1 كجم ؛
• بيض الدجاج - ثلاث قطع.
• زبدة - 0.1 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 0.2 كجم ؛
• بصل - 0.4 كجم ؛
• القشدة الحامضة - ¾ كوب ؛
• توابل الفطر - ملعقتان كبيرتان؛
• الثوم - أربع فصوص ؛
• الشبت - نصف حفنة.
• الملح والفلفل - لتنظيم الذوق.

تسلسل الإجراءات

1. نقطع الباذنجان المنقوع إلى مكعبات ونملؤه بمزيج من البيض المخفوق لمدة 15 دقيقة.
2. يُقطع الثوم والبصل جيدًا ويُقلّى في مقلاة بالزبدة قبل ذوبانها حتى تظهر صبغة ذهبية لذيذة.
3. بمجرد أن يصبح البصل والثوم جاهزين ، أرسلهما إلى نفس المقلاة الزرقاء في مزيج البيض ، وزد الحرارة وقليهما مع التحريك الشديد.
4. بعد 12 دقيقة ، أضف توابل الفطر إلى المقبلات ، وقبل دقيقة واحدة من إيقاف تشغيل الموقد ، صب الخضر المفروم جيدًا في المقلاة.

في كل من الوصفات المقدمة ، يعتبر الخل بمثابة "مادة حافظة" - وهي مادة تحافظ على طعم و "فائدة" الخضروات. لذلك ، قبل أن نشمر ، يكفي لتعقيم حاوية فارغة. إذا لم يكن الخل مدرجًا في قائمة المكونات ، فإن الجرة المعبأة في الجرار تحتاج إلى تعقيم إضافي. لهذا ، يجب وضع العلب الكاملة في وعاء واسع من الماء حتى يصل الماء إلى "الرقبة". تعتمد مدة التعقيم على حجم العلبة: يتم الاحتفاظ بنصف كوب من لتر في حمام مائي لمدة نصف ساعة ولتر - ساعة.

يمكن طهي الباذنجان المخلل مع الثوم بالطريقة الإيطالية. للقيام بذلك ، ما عليك سوى استبدال زيت عباد الشمس في الوصفة بزيت الزيتون البكر الممتاز. في الوقت نفسه ، لن تكتسب المقبلات فقط رائحة البحر الأبيض المتوسط ​​والذوق ، ولكن أيضًا الفائدة المرجوة ، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي.

التعليقات

سلطة لذيذة بشكل مذهل باللغة الجورجية ، أضفت الفليفلة الحلوة المخبوزة (أعتقد أن الطعم مع الفلفل المخبوزة أصبح أكثر برودة) واستبدل البصل باللون الأحمر ، حيث أن اللون الأحمر أكثر ليونة في الذوق وأكثر ملاءمة للسلطات. أضفت زيت الزيتون ، ولكن ملعقة واحدة فقط ، وفقط قليل من السكر لتقليل محتوى السعرات الحرارية ونتيجة لذلك ، كان وعاء سلطاني جميل من السلطة 250 سعرة حرارية فقط (هذه هي معلومات لأولئك الذين يتبعون الرقم الخاص بهم). أنا أوصي الجميع لمحاولة إذا كنت تحب بالتأكيد الباذنجان والفلفل الحلو.

Anna_usa، http://www.povarenok.ru/recipes/show/143489/

منذ عدة سنوات ، عندما احتفلنا بأعياد الميلاد في العمل مع القسم بأكمله ، كان موظف واحد دائمًا يحضر الباذنجان المخلل "لتناول وجبة خفيفة". كان شيئًا مذهلاً! لا أعرف من أين كانت هذه الوصفة اللذيذة لها ، ثم الباذنجان النادر جدًا منا ، ثم في هذا الإعداد الأصلي ، لكن لا يمكنني نسيانها. في محطة الوقود كان لديها الخل والعديد من الشبت أكثر!

سفيتلانا https://www.edimdoma.ru/retsepty/1040-marinovannye-baklazhany

أحمل ماء مالح لتغلي ، وأضيف نصف لتر من الماء إلى ملعقتين كبيرتين دون تل من الملح ، ورقة واحدة من الخليج ، واثنين من غصن من النعناع ، وخمس بازلا. يوضع على النار حتى يغلي ويصب الباذنجان المحشو. وتُحشى الباذنجان بالجزر الكامل في كوريا.

stellarik، https://1000.menu/cooking/3364-baklazhanj-farshirovannje-morkovu

يمكنك تعقيمها بطرق مختلفة ؛ فأنا أعقم في الماء. في وعاء كبير (وعاء ، وخزان ، وما إلى ذلك) ، إما وضع قطعة قماش على القاع ، أو وضع مصراع خشبي. يتم ذلك بحيث لا تنفجر الجرار من ملامسة سطح المعدن الساخن للحوض.ضع الفراغات على حامل من القماش / السلك ، وصب الماء الدافئ على أكتاف العلب (حوالي 35-40 درجة) ، وقم بتشغيل الموقد. بعد الغليان ، قم بتقليل الحرارة إلى صغيرة حتى يصبح الماء في حالة غليان ضعيف. يمكنك تعقيم الجرار بسعة 0.5 لتر بعد الغليان لمدة 45 دقيقة ، لتر - ساعة. يمكنك إخراج العلب من الماء ولف الأغطية على الفور. ثم ضع العلب على الأغطية (اقلبها لأسفل) ولفها ببطانية أو بطانية في الأعلى. بعد التبريد ، تعد العلب مناسبة للتخزين في أي ظروف - في القبو أو في المنزل في درجة حرارة الغرفة.

Tangeya، https://7dach.ru/recepty/Tangeya/baklazhany-pod-griby-32958.html

وأنا أيضا جعل مخلل الملفوف. أيضا فاتح الشهية رائع وسهلة التحضير. تغلي الباذنجان لمدة 10 دقائق ، لا أكثر. بارد ، مقطعة ، وليس حتى النهاية (أفواه). وضع تحت القمع لمدة 2 ساعة. في غضون ذلك ، تحضير اللحم المفروم. ثلاثة جزر على مبشرة الخشنة. قطع البصل إلى حلقات نصف. تقلى بشكل منفصل لا يزيد عن 7-8 دقائق (في زيت عباد الشمس). مزيج ، إضافة الكثير من الثوم والفلفل الأحمر الجير المر ، والأعشاب المفرومة (البقدونس والشبت) ، إضافة. يجب أن يكون ملء حار. نملأ أفواه الباذنجان بهذا الحشوة ، نلبسه بالبقدونس ونضعه بإحكام في قدر ونسكب كل طبقة بالملح والثوم. نملأ كل شيء بزيت عباد الشمس ونضع القمع. ليس لدي قبو ؛ لقد وضعت جانباً رفًا في الثلاجة. بعد 3-4 أسابيع ، الباذنجان المخلل جاهز! فاتح الشهية تحفة! لم أكتب كم ، عادة ما أضعها "بالعين"! حسنا ، لذيذ جدا!

4893, http://lady.tochka.net/44110-baklazhany-na-zimu-top-10-retseptov-dlya-zakatki/

وصفات سلطة أخرى