كيفية تعلم كيفية طهي ماء مالح البط قبل الخبز في الفرن

أدوات المطبخ والأواني: طباخ أو موقد ، ثلاجة ، مقلاة بسعة 2 لتر مع غطاء ، وعاء عميق ، مقياس مطبخ ، كوب قياس ، ملعقة صغيرة ، ملعقة طعام ، فيلم تشبث ، لوح تقطيع ، سكين ، مبشرة كبيرة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بتقسيم 10 فروع من الكرز إلى قطع طولها حوالي 10 سم ، وسكب 1 لتر من الماء المغلي في مقلاة بسعة 2 لتر ، وقم بإضافة فروع لها ونشعل النار فيها. نغسل ليمون واحد تحت الماء الجاري ونقطعه إلى قطع صغيرة. عندما يغلي الماء ، اتركه يغلي لمدة دقيقتين ، ثم صب جثة البط المغلي بعناية من جميع الجوانب بالماء المغلي.
   
2. في وعاء عميق ، صب أوراق مع 3 أغصان من إكليل الجبل ، أضف 50 مل من صلصة الصويا ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، وشرائح الليمون ، 1 ملعقة شاي. فلفل أسود مطحون ، 50 مل من صلصة البلسميك ، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو ويقلب جيدا بيديك ، والضغط في عملية قطع الحمضيات.
   
3. إضافة 2 ملعقة شاي. من الريحان المجفف ، حرك ، ضع ذبابة البط في ماء مالح وفرك السائل بعناية فيه ، مع الانتباه إلى السطح بأكمله وعدم نسيان معالجة الداخل. نقشر ثلث جذر الكرفس ونفركه على مبشرة خشنة.
   
4. يرش البطة في الأعلى مع جذر الكرفس المبشور ، وتغطي الحاوية مع فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة لالتخليل ، وفتح وفتحة ماء مالح بشكل دوري في البطة وتحويلها إلى الجانب الآخر.
   
5. بعد 8-12 ساعة ، نخرج البطة ونخبزها بالطريقة المفضلة لدينا.
   

مهم!قبل التخليل ، يجب إعداد الذبيحة البطية بشكل صحيح ، لذلك ، قم بقطع أطراف الأجنحة حتى لا تحترق أثناء الخبز ، بالإضافة إلى إزالة الذيل الذي يمكن أن يفسد نكهة الطبق المستقبلي. يجدر أيضًا تقليم الدهون الداخلية وإخراج القنب من الريش إذا وجدت على سطح الجلد.

وصفة الفيديو

لمشاهدة عملية صب الجثث باستخدام مغلي من فروع الكرز ، أو خلط مكونات ماء مالح بيديك أو فرك السائل في البطة ، تحتاج إلى مشاهدة وصفة فيديو.

بعد تجربة هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك تعديلها حسب ذوقك. يستخدم الخردل والكاري والثوم والزنجبيل وأوراق الغار أيضًا في تحضيرها. كأساس ، يمكنك أن تأخذ الخردل والمايونيز والقشدة الحامضة أو الكفير.