أدوات المطبخ والأواني:
- موقد المطبخ
- طباخ الضغط
- غلاية.
- دبوس المتداول.
- وعاء للاختبار ؛
- وعاء للحوم المفرومة ؛
- سكين
- لوح تقطيع
- لوحات عميقة ومسطحة.
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- كيس السيلوفان.
المكونات
| نتاج | عدد |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| اليقطين | 400-500 جم |
| طحين | 500-600 جم |
| لحم البقر المطحون | 500-600 جم |
| الزيوت النباتية | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| بصل | 3-4 قطع. |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| ملح | لتذوق |
| ماء | 2-2.5 لتر |
خطوة الطبخ
- بالنسبة للمبتدئين ، دلك العجينة. للقيام بذلك ، صب حوالي 500 غرام من الطحين في وعاء وتغلب على بيضتين. في حركة دائرية ، ابدأ بعناية في تحريك المكونات.
- صب الماء الدافئ في طبق عميق وإضافة القليل من الملح ، حول ملعقة صغيرة ، ثم حركه. أضف القليل من الماء إلى وعاء من الدقيق ، واخلطه باليد. ثم أضف الماء بالتدريج مع التحريك طوال الوقت حتى لا يكون العجين ضيقًا جدًا ولكنه مرن.
- نضع العجينة الجاهزة في كيس بلاستيكي ونضعها جانباً لمدة 20 دقيقة ، دعها تستريح قليلاً.
- في هذه الأثناء ، اغسل و قص القرع ، و قشره من البذور و قشره ثم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. خذ 3-4 رؤوس بصل صغيرة لهذا الغرض ، مع ملء هذه الكمية سيكون الحشو أكثر متعة.
- نضع 500-600 جرام من اللحم المفروم في وعاء ونضيف عليه اليقطين والبصل والملح والفلفل مع الفلفل الأسود المطحون.
- ثم تخلط كل شيء جيدا.
- قطع قطعة من العجين ، وجعل السجق للخروج منه ومقطعة إلى قطع صغيرة متساوية.
- رش القليل من الطحين على السطح الذي لطهي الطعام. لفة كل شريحة في الدقيق ولفها برفق باستخدام دبوس المتداول.
- ابدأ كل عجينة ملفوفة باللحم المفروم مع اليقطين ، حول ملعقة كبيرة مع شريحة.
- أعمى كل حافة العجين لجعل 4 زوايا.
- ثم قم بتوصيل الزوايا في أزواج. لجعل الزوايا تلتصق ببعضها البعض بشكل أفضل ، يجب أن تكون أرق من منتصف الاختبار. إذا كنت تحب شكل مختلف ، أعمى لذوقك. الشيء الرئيسي هو أن مانتي مصبوب جيدا ولا ينهار.
- صب الماء في طنجرة الضغط وتغلي. قم بتزييت قاعدة الوشاح بالزيت النباتي حتى لا يلتصق مانتي. ضعيها على أجزاء ثم بخار على الماء المغلي القوي لمدة 45 دقيقة.
إذا لم يكن لديك طباخ ضغط ، ولكن لديك طباخًا بطيئًا أو مرجلًا مزدوجًا ، يمكنك استخدامه. الطبخ مانتي مع اللحوم فيها أيضا تكاليف 40-45 دقيقة. - للحصول على ذوق أكثر حساسية ، صب المانتي مع الزبدة المذابة. يمكنك تقديم الطبق النهائي مع الكريما الحامضة والمايونيز أو أي صلصة أخرى كما يحلو لك. يمكنك تزيين مع الخضر المفروم ناعما.
وصفة الفيديو
كيف يمكنك نحت المانتاس حتى لا تنفصل ، وكم يمكن ملء الحشوات ، يمكنك مشاهدة الفيديو.
حاول صنع مانتي العصير وفقًا لهذه الوصفة واكتب ما إذا كنت تحب ذلك. أخبرنا بالتعليقات التي تفضلها لإعداد طبق العطاء هذا. أي صلصة ، في رأيك ، تؤكد بشكل خاص على طعم العطر العطر؟
وصفات مانتي الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...