أدوات المطبخ والأواني:
- وعاء لخلط المكونات ؛
- ملعقة كبيرة
- تتشبث فيلم أو كيس العجين.
- سكين المطبخ
- لوح تقطيع
- المتداول دبوس للعجين.
- طباخ الضغط (أو وعاء الفخار مع غلاية مزدوجة).
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم خنزير مفروم خشن ولحم البقر | 1،5 كجم |
| البصل المتوسطة | 3-5 قطع. |
| طحين ممتاز | 1 كجم |
| الزيوت النباتية | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| الماء المصفى | 650 مل |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة. ل. إلى العجين + لتذوق لحشو |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
خطوة الطبخ
طبخ العجين
- في وعاء الخلط ، صب 500 مل من الماء ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. يُحرك المزيج بملعقة حتى يذوب. مع الاستمرار في التحريك بملعقة ، أضف حوالي 1 كجم من الدقيق إلى الماء.
- نستمر في عجن العجينة الكثيفة بأيدينا ، أضف ملعقة كبيرة إليها. ل. الزيوت النباتية.
- يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة. لف العجين في غلاف أو كيس ملتصق ، ضعه في مكانه.
الطبخ حشو
- نقوم بتنظيف 3-5 لمبات ونقطعها إلى مكعبات متوسطة. يجب أن يكون هناك الكثير من البصل في اللحم المفروم للمانتاس ، بنسبة تقارب 1: 2 إلى اللحم ، ولكن يمكنك ضبط كمية الطعام حسب ذوقك.
- في الوعاء المحرر من العجين ، ضعي اللحم المفروم ، أضيفي البصل والملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي حوالي 150 مل من الماء للعصير. في عملية إضافة المكونات ، يتم تعجن اللحم المفروم باستمرار يدويًا.
نحن شكل مانتي
- نحصل على عجين مريح ومن أجزائه نشكل نقانق قطرها 3 سم
- نقوم بتقطيع النقانق إلى قطع مستطيلة طولها 5-7 سم ، ونلفها نحيفة قدر الإمكان باستخدام دبوس لف على طاولة أو لوح تقطيع. يجب أن يكون سمك العجين لل mantas 1-2 ملم. ينصح برش السطح المتداول بالدقيق.
- ننشر الكثير من اللحم المفروم في كل قطعة بأيدينا أو بمساعدة ملعقة ، ونحت مانتي مع "وردة" ، نقر أطرافهم على القمة والجانبين ، وترك أماكن صغيرة مفتوحة على القمة.
- قم بتشحيم الوشاح أو الغلاية المزدوجة بالزيت النباتي (0.5 ملاعق كبيرة) ، ثم أرسل مانتي إليه ، واطهيه لمدة 40 دقيقة.
هل تعلم إذا لم يكن لديك طباخ ضغط (طباخ) أو طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، يمكنك استخدام الطريقة الكلاسيكية: وضع مصفاة على قدر من الماء المغلي (أو مجرد تغطيتها بالشاش) ، ووضع مانتي عليها. يمكن إضافة التوابل المختلفة إلى الماء لإضافة نكهة إلى الطبق النهائي.
الصلصات المختلفة على أساس القشدة الحامضة والمايونيز والثوم والخل تسير بشكل جيد مع مانتي. يمكنك أيضًا تقديم مانتي عن طريق رشها بالبصل المقلي أو طلاءها بالزبدة ورشها بالأعشاب. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
عملية التحضير بأكملها ، بدءًا من عجن العجين وتنتهي بإنشاء الشكل الصحيح من الوشاح ، يمكنك أن ترى في الفيديو المقترح. سوف تتعلم أيضًا بعض التفاصيل والفروق الدقيقة في الوصفة.
أعزائي القراء ، لقد تلقيت اليوم طريقة لإعداد مانتي استنادًا إلى الوصفات الكلاسيكية التي أتت إلينا من آسيا الوسطى. بالطبع ، لا يوجد حد الكمال ، وأي وصفة لها الحق في التغيير أو استكمالها بشيء جديد ومبتكرة. ما التصحيحات والتحسينات والتصحيحات التي يمكنك إجراؤها على هذه الوصفة ، ما هي الأفكار والتوصيات التي يمكنك مشاركتها؟ ترك ملاحظاتك والتعليقات ، حظا سعيدا في إنجازات الطهي!
وصفات أخرى مانتاس
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...