كيف تُخبز الدجاج مع المعكرونة في الفرن: 3 وصفات لذيذة

أسرار صنع الشعيرية

بالنسبة للخبز في الفرن ، من الضروري طهي المعكرونة ، كما يقول الإيطاليون ، "al dente" ("بالسن") ، وهذا أمر يصعب تذوقه قليلاً - لأنهم سيظلون مطهوين في الفرن. النصائح التالية ستمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض وتحولهم إلى كتلة متجانسة أثناء الطهي.

• للخبز في الفرن ، استخدم المعكرونة الصلبة.
• مراقبة النسب الصحيحة. استخدم مبدأ "100-1000-10" عند الطهي - لكل 100 غرام من الشعيرية سيتطلب 1 لتر من الماء و 10 غرام من الملح.
• عند الطهي ، رمي المعكرونة على الفور في الملح والماء المغلي.
• لا تغطي المقلاة بغطاء.
• لا تشطف المعكرونة تحت الماء الساخن.
• لا تطبخ المعكرونة. يستغرق 3-4 دقائق من وقت الطهي المبين على العبوة وأطفئ الموقد.

ينصح خبراء الطهي: ملعقة من الزيت النباتي المضاف إلى الماء ستساعد على منع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.

وصفات الفرن مع الدجاج

مع القشدة الحامضة والجبن

وصفة مغذية ومغذية بشكل غير عادي للدجاج مع المعكرونة في الفرن ، والتي سوف تجذب بشكل خاص الرجال والأطفال. بفضل صلصة القشدة الحامضة ، يكتسب لحم الدجاج نعومة خاصة. لا يحظر خبراء الطهي ، إذا لزم الأمر ، استبدال الكريما الحامضة بالمايونيز ، ولكن لمنع حدوث تغيير في مذاق الطبق ، يجب أن يتكون المايونيز من مكونات طبيعية.

ستحتاج:

• أفخاذ الدجاج - 700-800 غرام ؛
• المعكرونة - 700 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 2 الجداول. الملاعق.
• الجبن الصلب - 150 غرام ؛
• القشدة الحامضة من محتوى الدهون المتوسطة - 4 الجدول. الملاعق.
• ملح ، فلفل أسود.

إعداد

1. اصنع الصلصة: ضعي الكريما الحامضة والبصل المفروم في وعاء. يضاف قليل من الملح والفلفل إلى الخليط.
2. اغسل أفخاذ الطيور المجففة في صلصة ماء مالح واتركها لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
3. ضع أرجل الدجاج في وعاء حراري مع الزيت النباتي المسخن ، ثم قلي على نار خفيفة حتى تظهر قشرة خفيفة.
4. في مقلاة منفصلة ، أحضر المعكرونة إلى وضع نصف مطهو.
5. ضع بالتساوي المعكرونة والدجاج والصلصة المغسولة في طبق رفيع. يُضاف القليل من الماء إلى خزفي ويوضع في الفرن المسخّن إلى 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
6. عند الانتهاء ، يرش الطبق مع الجبن المبشور والأعشاب.

يُسمح للطهاة باستخدام المايونيز أو الكريمة بدلاً من الكريما الحامضة في الوصفة ، ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن استبدال المكونات سيزيد من زيادة السعرات الحرارية في الطبق (140 كيلو كالوري / 100 غرام). سيكون غداء المعكرونة بالفرن مع الدجاج والجبن مناسبًا كغداء يوميًا ، فضلاً عن كونه خيارًا لحفل عشاء للعائلة والضيوف. أرجل الدجاج يمكن استبدالها بالأجنحة.

مع الخضار

المعكرونة المخبوزة في الفرن في الأكمام مع الدجاج والخضروات ليست فقط دسمة ، ولكن أيضا طبق صحي من شأنه أن يوفر سبعة الفيتامينات والمعادن. لذا فإن الجزر سوف يُثري الجسم بالفيتامينات A و C المفيدة للجهاز المناعي ، والفيتامينات B ، ومضادات الأكسدة ، والبصل - متقلبة ، والأحماض العضوية والمعادن. تشكل عصائر الخضار التي تبخرت أثناء الطهي صلصة ، مما يجعل الطبق لذيذًا على نحو غير عادي.

ستحتاج:

• المعكرونة - 0.5 كجم ؛
• دجاج - 400 جم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• القرنبيط - 300 غرام ؛
• الجزر - 3 قطع ؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
• الثوم - 1 الأسنان ؛
• زبدة - 5-7 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل ، أعشاب مجففة (ريحان ، زعتر) ، ملح.

إعداد

1. تغلي فيليه الطيور في الماء المملح.
2. اطبخ الخضراوات: اقطع الجزر على مبشرة ، اقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والبروكلي في قطع صغيرة. تحويل الثوم إلى كتلة متجانسة. بعد ذلك ، أرسل الخضار إلى المقلاة واتركها لمدة 10-15 دقيقة في الزبد.
3. افصل شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
4. ضع الطير في المقلاة على الخضار المطهية. يُملح الكتلة الناتجة ، يُضاف الفلفل ويُتبل بالأعشاب ، ويُمزج ويُقلّى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. أضف الكريما الحامضة إلى المقلاة مع القليل من الماء. حرك كل شيء واتركيه فيليه في صلصة الكريما الحامضة لمدة 3-5 دقائق أخرى.
6. يُطهى المعكرونة في ماء مملح لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق أقل مما هو موضح في العبوة (يجب أن تكون حازمة). شطف من خلال مصفاة.
7. يُمزج المعكرونة مع محتويات المقلاة ويوضع كل شيء في شكله. ضع الطبق في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، مع ضبط درجة الحرارة على حوالي 180-200 درجة مئوية. الطبق جاهز!

يمكن استبدال الأفران الموجودة في طاجن الدجاج مع المعكرونة في الفرن أو تكميلها بالآخرين حسب الذوق - على سبيل المثال ، الفلفل الحلو والطماطم والبازلاء الخضراء أو الباذنجان.

مع الفطر

طاجن بالدجاج والمعكرونة في الفرن مع الفطر (تتراكيني) ممتن لاسمها لمغنية الأوبرا لويز تيتراكيني ، التي تعيش في كاليفورنيا ، وإذا تم طهيها مع الديك الرومي ، فهي تعتبر طبق أمريكي تقليدي. في بلدنا ، عادة ما يتم طهي التيتراكيني مع الدجاج ، لكن لا يُحظر استبداله بالخضروات والمأكولات البحرية.

ستحتاج:

• فيليه الدجاج - 250 غرام ؛
• المعكرونة ، المعكرونة أو قرون - 250 غرام ؛
• فطر - 10-15 قطعة ؛
• زبدة - 60-70 جم ؛
• جبنة البارميزان - 50 غرام ؛
• مرق الدجاج - 250 مل ؛
• النبيذ (أبيض) - نصف كوب ؛
• كريم الدهون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل.

إعداد

1. اسلقي الدجاج.
2. في أحواض منفصلة ، غلي أيضًا الشعيرية والفطر الطازج.
3. نضع الزبدة في مقلاة ساخنة ونضيف الدقيق إليها. يُضاف مرق الدجاج والكريمة والنبيذ. الملح والفلفل. طبخ على نار خفيفة حتى الغليان.
4. في الأطباق مع الصلصة ، غمس اللحم (شرائح مجزأة) ، الشعيرية والفطر المقطعة إلى نصفين. امزج كل شيء جيدًا وضعه في قالب مع حواف مدهونة بالزيت النباتي.
5. طحن الجبن ويرش على سطح خزفي. تُخبز قرون الدجاج في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. الطبق جاهز عند ذوبان الجبن.

عند التقديم ، يتم نكهة التتراسيسين بالبقدونس المفروم الطازج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال النبيذ الأبيض أثناء الطهي دون تغيير طعم الأطباق بخمر أو شيري.

الدجاج مع الشعيرية في الفرن هو طبق لحم متعدد الاستخدامات ، مثير للإعجاب من حيث سهولة الإعداد والرقي ، والتي يمكن لكل أخصائي طهي تغييرها حسب ذوقه من خلال طبخه في الكريما الحامضة أو الخضار أو الفطر أو الطماطم أو الصلصة الحارة. تجربة أو استخدام الوصفات الكلاسيكية - على أي حال ، سوف تكون راضيا وتغذية جيدة!

وصفات طاجن أخرى