الزلابية كسول مع الجبن المنزلية وصفة لزلابية الطبخ الكلاسيكية ، وكيفية طبخ الزلابية لذيذ

وصفة الكلاسيكية

كيفية جعل الزلابية كسول لذيذة أليس كذلك؟ هذه وصفة تقليدية لفطائر الجبن المنزلية الكسولة ، حيث يوجد الكثير من الدقيق والبيض والسكر. تبين أن الطبق خفيف ، ولكنه مرضٍ تمامًا. الشيء الرئيسي في الوصفةالتسلسل التكنولوجي.

ستحتاج:

• الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
• دقيق القمح - 300 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 100 غرام ؛
• الملح حسب الرغبة.

إعداد

1. امزج الجبن مع السكر والبيض ، وافركه بملعقة.
2. أضف الدقيق والملح لتكوين عجينة ناعمة ولزجة. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. قسّم العجينة إلى عدة أجزاء ، كل منها يصنع سجق أو عاصف. مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. تغلي في الماء المغلي المملح. الوقت التقريبي للطبخ هو 5 دقائق بعد الغليان مرة أخرى.

طعم "الكسلان" التقليدي محايد أو حلو. إذا قمت بإزالة السكر من الوصفة ، فسوف تتحول الزلابية الكسولة مع الجبن إلى ماء مالح. يمكن تقديمها مع البصل المقلي أو رشها بزيت عباد الشمس غير المكرر "العطري".

لقائمة الأطفال

يمكن إدخال الزلابية الكسولة في النظام الغذائي للأطفال في وقت مبكر من السنة ، بطبيعة الحال ، إذا كانوا يعرفون بالفعل كيفية مضغه جيدًا. لجعل الطبق صحيًا وصحيًا قدر الإمكان ، من المنطقي طهي اللبن الرائب بسهولة. لقد تم تحضيرها بكل بساطة ، وسوف تتحول الزلابية معها إلى طرية ولذيذة للغاية!

جبنة منزلية لفطائر الأطفال

ستحتاج:

• الحليب - 1 لتر ؛
• عصير ليمون - 30 مل ؛
• ملح - 5 غرام.

إعداد

1. صب الحليب في قدر ، أضف الملح وابدأ بالتسخين على نار خفيفة.
2. عندما يصبح اللبن دافئًا قليلاً ، اسكب عصير الليمون. حرك محتويات المقلاة باستمرار.
3. تدريجيا ، سيبدأ الحليب في التقشير إلى الجبن والمصل. يصل إلى درجة الحرارة القصوى ، ولكن في أي حال من الأحوال لا تدع الحليب يغلي!
4. استنزاف محتويات المقلاة على غربال أو القماش القطني ، اترك الماء يصفى. إذا كنت تستخدم القماش القطني ، فيمكنك تعليق الكتلة لمدة ساعة فوق الحوض أو الكأس ، بحيث يخرج الحد الأقصى من السائل من الخثارة.

"الكسلان" للأطفال

يتم صنع الزلابية الكسولة مع الجبن المنزلي بسهولة (كما في الصورة) حتى يمكن لطهي الأب الأبعد من الطهي. الفرق من الوصفة الكلاسيكية هو أنه يضاف القليل من الطحين إلى العجين ، ويتم طحن جبن الكوخ من خلال غربال أو مخفوق.

ستحتاج:

• الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
• دقيق القمح - 150 غرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ملح حسب الرغبة
• مربى - للخدمة.

إعداد

1. الهريس الرائب مع السكر والبيض في وعاء.
2. تغلب على الكتلة بخلاط أو خلاط لجعلها متجانسة قدر الإمكان.
3. أضف الدقيق إلى الكتلة. تذكر أن عجين الزلابية الكسولة يجب أن يكون لزجًا ولينًا تمامًا.
4. تشكيل الزلابية: لف العجين على الطاولة (يجب أن يكون العجين حوالي 5-6 مم) ومقطعة إلى قطع مع قطع الكعكة. يمكنك استخدام الزجاج.
5. غلي الماء وملح قليلا عليه. غمس الزلابية في الماء المغلي وجلب إلى الاستعداد. هذا عادة ما يستغرق 7 دقائق.

إذا كنت ترغب في أن تصبح "الكسلان" ناعمة ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، استخدم السميد: مع الحبوب ، تحتاج إلى استبدال جزء من الطحين بنسبة 1: 2 ، أي إذا تم الإشارة إلى 150 غرام من الطحين في الوصفة ، فأنت بحاجة إلى تناول حوالي 100 غرام من السميد و 50 ز الطحين.

وصفات النظام الغذائي

على العموم ، "الكسلان" هي بالفعل طبق للطفل والغذاء الدايت. ولكن إذا كان بإمكانك صنع فطائر كسول منخفضة السعرات الحرارية أو زيادة فائدة الطعام ، فلماذا لا تجرب ذلك؟

مع دقيق الشوفان

لجعل الطبق أكثر صحة وإثارة للاهتمام ، يمكنك استبدال دقيق الشوفان بدقيق القمح. مجال الخيال غير محدود - هناك وصفات للوصفات مع الذرة ودقيق الكتان وحتى النخالة. نحن نخفض كمية السكر والبيض ، ونستخدم منتج الحليب الخالي من الدسم. اتضح الزلابية كسول من الجبن المنزلية!

ستحتاج:

• الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
• دقيق الشوفان - 200 غرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 30 جم.

إعداد

1. فرك الجبن المنزلية جيدا مع ملعقة مع البيض والسكر.
2. يعجن العجينة عن طريق خلط مزيج السكر المبشور مع دقيق الشوفان.
3. تشكيل الزلابية عن طريق تقطيع حزم العجين أو المتداول koloboks.
4. تغلي في كمية كبيرة من الماء المملح لمدة 4 دقائق بعد العائمة.

لا بيض

يحتوي بيض الدجاج على الكثير من البروتين ، في أي اختبار ، يكون مكونًا مُوثقًا. ومع ذلك ، يمكنك محاولة صنع الزلابية بدون بيض ، إذا كان شخص ما في الأسرة لديه حساسية تجاه هذا المنتج ، أو يريد فقط تقليل عدد السعرات الحرارية.

ستحتاج:

• الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
• دقيق القمح - 100 غرام ؛
• الملح حسب الرغبة.

إعداد

1. يُمزج الجبن مع الدقيق ويُعجن العجينة بيديك. يجب أن تكون رطبة وناعمة. يضاف الدقيق تدريجيا ، كما اعتمادًا على محتوى الدهون في جبن الكوخ ، قد يحتاج إلى القليل أو أقل قليلاً.
2. افصل جزءًا صغيرًا عن العجين ، ثم لفه بسجق. قطعها إلى قطع. وبالتالي ، تشكل العديد من الزلابية التي تحتاج إليها.
3. يُطهى في وعاء من الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق.

الفروق الدقيقة في الطبخ

• اختيار منتجات ذات جودة عالية. إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع الزلابية اللذيذة من جبن الكوخ ، أولاً ، لا تدخر المال لجبن الكوخ الجيد! من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون هذا دهني إلى حد ما ، من 5 ٪ وما فوق المنتج في المناطق الريفية أو جبن طازج لطيف طازجة مطبوخة بشكل مستقل. تم وصف تقنية تحضير جبن الكوخ أعلاه في وصفة للأطفال.
• لا تترك الموقد. يتم غلي الزلابية كسولة بسرعة كبيرة ، من المهم عدم التعرض المفرط في الماء. بعد أن ترمي الفراغات في المقلاة ، تحتاج إلى مزجها حتى لا تلتصق بالجزء السفلي. ثم انتظر الزلابية ليطفو على السطح. انتظر 4 دقائق ، وبعد ذلك يمكن بالفعل سحب الزلابية. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة لطهي الطبق بشكل صحيح هو عدم النظر إلى الساعة ، ولكن المحاولة المستمرة. لا توجد نصيحة عالمية حول كيفية طبخ الزلابية الكسولة مع الجبن ، يعتمد الكثير على تركيبة العجينة ، وشكل الزلابية ، وحجمها وكميتها.
• استخدام أدوات المطبخ. الزلابية كسول لطيف جدا مع الجبن المنزلية على البخار في طنجرة بطيئة. ما عليك سوى ملء الوعاء 1/3 بالماء ، ووضع "الكسلان" في وعاء بلاستيكي به فتحات (يتم تضمينه مع كل لعبة متعددة الطهي تقريبًا) واختر برنامج "Steam". الوقت التقريبي للطبخ هو 15 دقيقة. وبالمثل ، يتم طبخ الزلابية الكسولة في غلاية مزدوجة: صب الماء في الخزان ، وفقًا لتعليمات جهاز مطبخك ، ضع الفراغات في وعاء واضبط وقت الطهي - 15 دقيقة. بالإضافة إلى الذوق المعتدل بشكل خاص ، والذي من المؤكد أن يرضيك عند "الخروج" ، سيكون لديك بعض وقت الفراغ للشؤون الشخصية ، لأن الغلاية المزدوجة والطباخ البطيء لا يحتاجان إلى "الحراسة".

حتى لو استخدمنا طريقة لطيفة للتبخير ، فأنت لا تزال ترغب في فهم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الزلابية الكسولة.إذا قمت بإضافة قيمة الطاقة لكل عنصر في الوصفة الكلاسيكية ، فستحصل على حوالي 210 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، ويحتوي الطبق على الكثير من البروتين والكالسيوم والكربوهيدرات ، مما يعني أنه يشبع جيدًا. اتضح أن المحتوى من السعرات الحرارية من الزلابية كسول مع الجبن المنزلية منخفضة ، ولكن هناك العديد من الفوائد منها.

إن معرفة كيفية طبخ الزلابية الكسولة مع الجبن المنزلي ستكون مفيدة لأي ربة منزل: نحلم جميعًا بالطهي بسرعة ، ونأكل الطعام اللذيذ ، بينما نحافظ على رشاقتنا. جربه ، وبالتأكيد وصفة الزلابية الكسولة ستكون واحدة من الأشياء المفضلة لديك.

وصفات أخرى للزلابية

• التصويت: 4