في المظهر ، تشبه زلابية البطاطا الكسولة ، التي وصفتها في هذه المقالة ، ببساطة قطع مسلوقة من العجين. لا يوجد ملء ، يتم خلط جميع المكونات في العجين. هذا يترك مجالًا للإبداع: يمكنك دائمًا إضافة المنتجات التي تحبها إلى البطاطس. الشيء الرئيسي هو فهم مبدأ الطبخ.
خطوة بخطوة وصفة أساسية مع البطاطا
نحن نقدم لك أبسط وصفة كلاسيكية لالزلابية كسول مع صورة البطاطا كا كنا.
ستحتاج:
- بطاطا - 5 درنات متوسطة ؛
- بيضة piece1 قطعة ؛
- دقيق - 150 جم ؛
- القشدة الحامضة ، الخضر - حسب الرغبة.
- ملح - 10 جم.
إعداد
قشر البطاطا وقطع الدرنات إلى أرباع. تغلي حتى تنضج في ماء مملح.- استنزاف البطاطا المهروسة.
- يضاف البيض والملح ، وتخلط جيدا.
- أضيفي الدقيق مع تحريك الكتلة بأكملها باستمرار. يعجن عجينة البطاطا.
- قطع قطعة صغيرة من العجين ، تحريفها مع عاصبة. قطع العاصبة إلى قطع صغيرة (طولها 1.5-2 سم).
- تغلي الزلابية في الكثير من الماء مع إضافة الملح.
- يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب.
قشر البطاطا وقطع الدرنات إلى أرباع. تغلي حتى تنضج في ماء مملح.هل من الممكن تجميد الزلابية؟ يمكنك! يمكنك تعديل الوصفة قليلاً وصنع الزلابية مع البطاطا والفطر. للقيام بذلك ، قم فقط بفرم وتقطيع الفطر الذي تفضله واعجنه بالبطاطا في العجينة. إذا تركت الفطر المقلي على شكل قطع ، على سبيل المثال ، بعد عشاء الأمس ، فيمكنك تخطيها عبر مطحنة اللحم.
فطائر كسول البطاطا لذيذة وخاصة لذيذة مع البصل المقلي. تُقطع قطعتان أو ثلاث بصل كبير إلى حلقات أو نصف حلقات ، ثم يُقلى المزيج في مقلاة مسخنة حتى يصبح مقددًا. لا تستنزف الزيت - فهؤلاء هم الذين يصب كل وجبة مع البصل المقرمش.
وصفات الألبان
مع الجبن المنزلية
طريقة رائعة لاستخدام بقايا البطاطا المهروسة هي صنع الكسلان مع البطاطا والجبن. ستصبح الزلابية أكثر غذاءً وصحية ، ولن يرفض الأطفال الجبن في هذا النموذج.
ستحتاج:
- البطاطا المهروسة - 200 غرام ؛
- الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
- دقيق - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- نشا البطاطس - 50 غرام ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- الملح حسب الرغبة.
إعداد
- افصل البيض عن الصفار.
- امزج البطاطا المهروسة مع صفار البيض ثم أضيفي الجبن والدقيق والنشا والملح.
- فاز البيض بخلاط حتى الرغوة وإضافتها إلى كتلة البطاطا الرائب. يعجن العجينة ، ويضاف الدقيق إذا لزم الأمر.
- اصنع عدة قطرات من العجين ، وقطعيها إلى قطع وترش بالدقيق.
- تغلي في كمية كبيرة من الماء المملح. وقت الطهي التقريبي هو 5-6 دقائق.
في بعض الأحيان يكون من المنطقي القيام بالكثير من العجين مرة واحدة ، حيث يمكنك طهي الزلابية الكسولة مع البطاطس في المستقبل. مثل أي فطائر أخرى ، فإنها تشعر بأنها كبيرة في الثلاجة. الشيء الرئيسي هو أنها لا تلتصق ببعضها البعض عند تجميدها. يمكنك تجميدها جزئيًا - أي لوحة واحدة في المرة الواحدة ، ثم تكديس المنتجات شبه الجاهزة جيدًا بالفعل في كيس. يمكنك أيضًا وضعها في طبقات في حاويات ، بحيث تتراكب كل طبقة مع الرق. لتجميد ناجح ، يجب رش الزلابية جيدًا بالدقيق!
مع الجبن
الجبن عالي الجودة لن يفسد طبقًا واحدًا ، و "الكسلان" ليست استثناء. للحصول على الوصفة الموضحة أدناه ، فأنت بحاجة إلى الجبن الصلب مثل البارميزان أو البيكورينو. على رفوف محلات السوبر ماركت الآن يمكنك أن تجد نظائرها المحلية المناسبة أكثر أو أقل من هذه المنتجات.
ستحتاج:
- الجبن الصلب - 300 غرام ؛
- بيضة pieces2 قطعة.
- دقيق - 100 غرام ؛
- الشبت - حفنة صغيرة.
- ملح - 5 غرام.
إعداد
- صر الجبنة على مبشرة ناعمة ، اقطع الشبت جيدًا قدر الإمكان.
- اخلطي الجبن والأعشاب والدقيق والبيض والملح ودلك العجينة. أضف الماء إذا لزم الأمر.
- شكل يسخر ، مقطعة إلى قطع طولها حوالي 2.5 سم.
- تغلي في الماء المملح.
كإضافة راقية إلى فطائر الجبن ، يمكنك طهي القلي من الخبز. للقيام بذلك ، سحق دقيقتين من الخبز الأبيض بيديك (يمكن أيضًا صنع الفتات في الخلاط) وقلي هذا "الرش" في الزيت النباتي.
الأفكار الإبداعية
بعض الأفكار لربات البيوت الذين وجدوا الطبق مملًا.
- تجربة مع النموذج! النقانق المقطعة إلى قطع هي ، بالطبع ، الخيار الأسهل والأسرع. ومع ذلك ، إذا كنت تريد ذلك ، يمكنك القيام بذلك: لف العجينة إلى طبقة سميكة إلى حد ما ، حوالي 5 ملم ، مقطعة إلى دوائر مع كوب. سوف الزلابية تبدو مثل العملات المعدنية. يمكن أن تأتي أداة قطع ملفات تعريف الارتباط في متناول يدي هنا.
- تجربة مع اللون! الزلابية كسول ، يمكن أن تكون ملونة. إضافة البنجر أو الطماطم أو عصير الجزر إلى العجين ، السبانخ المفروم في خلاط ، يمكنك الحصول على الزلابية كسول مع البطاطا الحمراء أو البرتقالية أو الخضراء. سوف الأطفال ومحبي الخضروات نقدر!
- تجربة مع التكوين! ضجة في شحم الخنزير إذا كنت ترغب في ذلك. سيستمتع الرجال بالملحق في شكل لحم الخنزير المقدد المقلي والمقلية. وضعت في قطعة قديمة من النقانق. تخلص من الأعشاب المفرومة أو التوابل المفضلة لديك مباشرة في العجين.
كل هذا سيعطي الزلابية الكسولة "صوتًا" جديدًا ، على الرغم من أنه مع هذا النهج بالطبع تضيع الفكرة نفسها لطهي الطبق بسرعة وسهولة. ولكن حتى لو كنت لا تزال تختار "الكسلان" البسيطة للبطاطا ، فإن عشاءك أو فطورك لا تشوبه شائبة!
تحميل ...