ليلة صيفية لذيذة وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، سكين ، لوح تقطيع ، صحنان ، وعاء ، حوض مع غطاء ، ملعقة خشبية ، مقلاة ، شواية ، جرات مع أغطية على الدوران.

المكونات

الفلفل الحلو البلغاري	3 كجم
طماطم (ناضجة)	2 كجم
الزيوت النباتية (عديم الرائحة)	200 مل
حبيبات السكر	180 جم
ملح	2 ملعقة كبيرة. ل.
خل طاولة 9٪	2 ملعقة كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

أولا تحضير الفلفل. بادئ ذي بدء ، غسل 3 كجم من الفلفل الحلو. نزيل ساق والبذور.
تقطع الفلفل إلى قطع وتقطع إلى شرائح من 5-8 مم وتوضع في وعاء. أو ، حسب رغبتك ، يمكنك خفض ما تريد.
اغسل الطماطم (2 كجم) ، ثم صفيها وقطعيها إلى قطع ، ثم قلل جميع الفائض في وقت واحد.
نلويها في مفرمة لحم إلى وعاء. يمكن أيضًا هرس الطماطم باستخدام خلاط أو معالج طعام. لجعل البطاطا المهروسة أكثر تجانساً ، يُنصح أولاً بقشر الطماطم. للقيام بذلك ، اغسل الطماطم المغسولة ، ولكن لم تقطع بسكين بالعرض. في هذه الأثناء ، في إبريق الشاي أو المقلاة ، أحضر الماء حتى الغليان واسكبه في البندورة. اترك الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ننقلهم إلى وعاء به ماء بارد جدًا (يمكنك إضافة قطع من الثلج إليه). بعد تغير درجة الحرارة هذه ، يمكن إزالة الجلد بسهولة عن طريق تحريكه قليلاً بسكين.
نسكب الطماطم المدرفلة في وعاء أو مقلاة ، حيث سنطبخ الليكو ، وسكب 200 مل من زيت عباد الشمس المكرر هنا ، ونضيف 180 غرام من السكر المحبب وملعقتين كبيرتين. ل. (لا شريحة). ينبغي أن يؤخذ الملح وليس المعالج باليود وليس إضافات. وضعنا الحوض على الموقد على نار صغيرة. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
بعد هذا الوقت ، أضف الفلفل إلى الوعاء. مزيج مرة أخرى. نغطي الحوض بغطاء ونطهو لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان ، مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر.
قبل 3 دقائق من الطهي ، يُضاف الخل بنسبة 9٪ (ملعقتان صغيرتان. L.) إلى الوعاء مع ليشو. حرك التقليب مرة أخرى وانتظر حتى يغلي. صب ليشو الانتهاء في الجرار معقمة. في الوقت نفسه ، يجب أن يغلي lecho المتبقي في الحوض قليلاً. غطي الفلفل مع عصير الطماطم.
تغلق البنوك التي لديها lecho مباشرة بعد التطبيق بإحكام مع أغطية معقمة ، مقلوبة رأسًا على عقب وملفوفة لمدة 12 ساعة. من العدد المحدد للمكونات ، يتم الحصول على 7 علب من 720 مل وعلبة واحدة من 390 مل. يمكن تخزين هذا lecho في المنزل في درجة حرارة الغرفة.

كيفية تعقيم الجرار

سنقوم بإعداد البنوك والأغطية المتجددة. يجب تعقيم الجرار ، ويجب غليان الأغطية. قبل التعقيم ، تحتاج إلى التحقق من رقبة الجرار بحيث تكون سليمة ، وليس ممزقة ، والأغطية غير مثنية. ثم تحتاج إلى غسل العلب بإضافة الصودا وشطفها جيدًا. هناك عدة طرق لتعقيم العلب. بحيث يمكنك أن تختار لنفسك أكثر قبولا.
الطريقة الأولى هي التعقيم بالبخار. للقيام بذلك ، قم بسكب الماء في المقلاة ، واتركه حتى يغلي ، ثم ضع الجرة رأسًا على عقب على رف السلك. من الأفضل أن تأخذ مقلاة أكبر وحامل السلك من الفرن. ثم يمكنك تعقيم عدة علب في وقت واحد. وفي الوقت نفسه ، يمكنك غلي الأغطية في المقلاة. عندما تظهر قطرات كبيرة داخل العلبة ، يمكن إزالتها. قبل أن تضع في lecho لها ، يجب أن يجف.
الطريقة الثانية هي التعقيم في الفرن. إنها مريحة للغاية ، لأن العديد من العلب يمكن تعقيمها مرة واحدة.للقيام بذلك ، يتم وضع الجرار المبللة بعد الغسيل رأسًا على عقب في الفرن البارد. يتم وضع الأغطية أيضا في مكان قريب. يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 120 درجة. بعد 15 دقيقة ، أطفئ الفرن.
الطريقة الثالثة هي تعقيم الميكروويف. باستخدام هذه الطريقة ، يتم صب الماء بالضرورة في الجرار التي تبعد 1.5 سم من القاع ، وإلا فقد تنفجر الجرار. تم ضبط الطاقة على 800-900 واط. بعد 3 دقائق ، يمكن إزالة العلب.

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو كيفية عمل فراغ لفصل الشتاء - ليلة لذيذة.

في هذه المقالة ، تعلمت كيف تصنع ليشو لذيذ مكونًا من عنصرين: الفلفل الحلو الطماطم والطماطم الناضجة. أي نوع من مستحضرات الفلفل والطماطم تقومون بها؟ ربما لديك وصفة ليكو الخاصة بك؟ مشاركة الوصفات والنصائح الخاصة بك في التعليقات.