وصفات ليتشو من الكوسة لفصل الشتاء: طبق مجري بلكنة روسية

السمة الرئيسية للكوسة هي طعمها المحايد. في عملية المعالجة الحرارية ، يتم تشبع الخضار مع العبير من المنتجات الأخرى وتأخذ ألوان مشرقة جديدة تماما. علاوة على ذلك ، بسبب الكوسة ، يزيد حجم الطبق النهائي بشكل كبير. ونظراً للإنتاج الجيد والتكلفة المنخفضة للخضروات خلال فترة الحصاد ، فإن هذا هو الخيار الأمثل للحصاد الشتوي. لا تنسى الفوائد التي يجلبها الكوسا للجسم:

• يقلل من احتمال الأورام.
• يخفف من أعراض أمراض الجهاز البولي التناسلي الذكري ؛
• يقوي عضلة القلب والأوعية الدموية ؛
• ينظف دم الكوليسترول.
• تطبيع حركية الأمعاء.
• يخفض ضغط الدم.
• تطبيع توازن الماء والملح.
• يقوي جهاز المناعة
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يقمع العمليات الالتهابية في الجسم.

12 قوانين من قضبان لذيذة

Lecho هو طبق بسيط إلى حد ما ، يتم إعداده من منتجات مألوفة ومفهومة. ولكن هناك بعض النقاط ، مع ملاحظة أنه يمكنك تحويل الحفاظ على المنزل العادي إلى تحفة الطهي. تذكر 12 قواعد واتبعها دائمًا.

1. لا تطرفها مع البهارات. والطماطم والفلفل الحلو والبصل هي منتجات ذات مذاق مشرق إلى حد ما. من المهم ألا تقتل هذه الرائحة بالكثير من البهارات. مزيج من الفلفل المطحون سيكون كافيًا. لمزيد من الطعن ، يمكنك إضافة الثوم وورق الغار.
2. ضع البهارات في كل جرة. عند لف المنتج النهائي في حاويات ، تأكد من أن كل من الفلفل وشظايا ورقة الغار تقع في كل حصة. ثم ، فإن محتويات جميع العلب ستكون غنية بالتساوي وحار.
3. إعطاء الأفضلية للتوابل الجافة. أنها توفر أطول التخزين. إذا وضعت الأعشاب الطازجة في طبق ، فحاول استخدامه في موعد لا يتجاوز ستة أشهر.
4. اغسل الخضار جيداً. من المهم إزالة أصغر جزيئات الأرض والرمل حتى لا تكسر الأسنان. إذا كنت تشتري الخضروات من أحد المتاجر ، فقم بغسلها باسفنجة وحروق بالماء المغلي لإزالة بقايا الكيمياء التي تعالج المنتجات.
5. أضف الخل. إنها ليست مجرد مادة مضافة للنكهة ، ولكنها أيضًا مادة حافظة فعالة. حامض الستريك له نفس الخصائص.
6. لا تطحن. يجب أن تشعر مكونات lecho بأنها جيدة وتختلف في الطبق النهائي.
7. ابدأ بالصلصة. أطول عملية هي إعداد قاعدة الطماطم. تضاف الخضروات المتبقية في وقت لاحق. إذا بدأت في طهي جميع الأطعمة في وقت واحد ، فستصبح طرية للغاية وتتحول إلى عصيدة.
8. لا تخافوا للتجربة. لا توجد وصفة واحدة للتشو. لديك الحق في إزالة المكونات من الوصفة أو إضافة مكونات جديدة وفقًا لتقديرك.
9. استخدم الأدوات الصحيحة. يجب أن يحتوي المقلاة الذي ستطبخ فيه هذه الكعكة على جدران سميكة. بسبب هذا ، سيتم طهي الخضار بالتساوي.
10. تعقيم الحاوية جيدا. يجب غسل الجرار والأغطية جيدًا بالصودا. ويتبع ذلك التعقيم بالبخار أو الفرن الإلزامي.
11. دع المنتج يقف. من لحظة التحضير وحتى أول تذوق للبليت ، يجب أن يمر ثلاثة أسابيع على الأقل. إذا قمت بفتح الجرة في وقت سابق ، سوف يبدو الطبق طازجًا لك.
12. العثور على المكان المناسب للتخزين. الظلام والبرد هي ما تحتاجه للنوم. في مثل هذه الظروف ، يمكن لقطعة الشغل أن تصل إلى عامين. إذا لم يكن لديك طابق سفلي أو مخزن منفصل ، فيمكنك تخزين العلب في درجة حرارة الغرفة. لكن ضع في اعتبارك أن العمر الافتراضي للمنتج سيتم تخفيضه إلى عام.

قواعد اختيار المنتج

حتى إذا وقع اختيارك على أبسط وصفة للكوسة لفصل الشتاء ، فإن عملية الطهي ستتطلب مهارتك ومعرفتك الخاصة. ولكن لا يزال ، فإن النتيجة تعتمد إلى حد كبير على نوعية المواد الخام. يحتوي الجدول على توصيات لاختيار المنتجات الرئيسية.

الجدول - ميزات اختيار المنتج

ليتشي كوسة لفصل الشتاء: 7 وصفات لكل ذوق

لا يختلف مبدأ طبخ الاسكواش ليشو عن الإصدار الكلاسيكي. يجب أن يحتوي أيضًا على منتجات أساسية مثل الفلفل والبصل والطماطم ، حيث ينقع العبير في الكوسة الطازجة. لكن حسب الذوق الذي ستكون عليه الخضروات ، فإن المذاق سيختلف من حلو ناعم إلى حار حار. اختيار أفضل وصفة لنفسك.

مع البصل

الميزات. لإرضاء جميع أفراد الأسرة ، تحضير ليشو محلي الصنع من الكوسة مع البصل لفصل الشتاء. الطعم حلو ، وهو محبوب بشكل خاص من قبل الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي التركيبة على توابل ساخنة ، لذا فإن هذه الوجبة لن تسبب حرقة.

ستحتاج:

• 2 كيلوغرام من الاسكواش.
• 1 كجم من البصل.
• 500 غرام من الجزر ؛
• 1 لتر من عصير الطماطم ؛
• 50 غرام من السكر ؛
• نفس الكمية من الملح ؛
• 5 غرام من حامض الستريك.
• فلفل أبيض

إعداد

1. الزهر الكوسة. إذا كانت كبيرة ، تأكد من إزالة البذور وقشرها.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات رقيقة قدر الإمكان.
3. صر الجزر.
4. يقلى الجزر مع البصل. عندما تصبح شفافة ، اخماد تحت الغطاء لمدة سبع إلى عشر دقائق.
5. ضعي عصير الطماطم والخضروات والملح والفلفل في مقلاة. طبخ تحت الغطاء لمدة سبع إلى عشر دقائق.
6. أضف حامض الستريك والسكر. Tomite ربع ساعة أخرى.

مع معجون الطماطم

الميزات. ستوفر الكثير من الوقت في إعداد الأطباق الجانبية إذا اخترت وصفة للكو من الكوسا مع معجون الطماطم. يشبه المنتج النهائي الحساء المنتظم بنعومة من الفلفل الحلو. هذه إضافة رائعة لأطباق اللحوم.

ستحتاج:

• 15 كوسة صغيرة.
• 500 غرام من معجون الطماطم ؛
• عشرة فلفل حار
• رأس الثوم.
• 1.5 لتر من الماء
• 100 مل من الخل.
• 60 غرام من السكر ؛
• 50 غرام من الملح.

إعداد

1. امزج معجون الطماطم بالماء ثم غلي.
2. إضافة مكونات النفط والجزء الأكبر. تغلي عشر دقائق أخرى.
3. نرد الفلفل الحلو ونقطع الثوم جيداً. إذا كنت لا تحب القطع الكبيرة ، فرك التوابل على مبشرة.إرسال المنتجات إلى الطماطم.
4. بعد عشر دقائق ، يُضاف الكوسة إلى شرائح الغليان.
5. شطف عشر دقائق. يُضاف الخل ويُطهى القدر نفسه.

مع الفلفل

الميزات. لا يمكن أن تفخر كوسة من الذوق المتميز. لكشف لوحة التذوق بشكل كامل ، حاول طهي ليتشو مع الكوسة والفلفل لفصل الشتاء. الخضروات الحلوة اللذيذة ستجعل "الجار" الطازج يغازل بألوان جديدة.

ستحتاج:

• 3 كجم من الاسكواش.
• 2 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كجم من البصل.
• 1 لتر من عصير الطماطم ؛
• 100 مل من الخل.
• 60 غرام من الملح ؛
• كما الكثير من السكر.
• 250 مل من الزيت النباتي ؛
• الفلفل متنوعة.

إعداد

1. كوسة مقطعة إلى نصف حلقات. يجب ألا يتجاوز سمك اللوحة 3 مم.
2. شريحة الفلفل إلى شرائح. احمرها حتى تصبح شفافة.
3. يقطع حلقات البصل.
4. صب عصير الطماطم والزيت في المقلاة. أضف البصل هنا.
5. عندما يغلي الخليط ، يُضاف الفلفل الحلو ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
6. إرسال الكوسة والسكر والملح والخل والتوابل في المقلاة. بعد ربع ساعة ، سيكون الطبق جاهزًا.

مع الباذنجان

الميزات. المشجعين من الأذواق الحارة مضطرون ببساطة لطهي ليتشو من الكوسا والباذنجان. سوف الأزرق منها تقديم مسرحية طبق مألوف بطريقة جديدة. هذا الليشو هو الأنسب للمشروبات الكحولية والشواء العطري. إنه لأمر لذيذ أن تأكل مع الخبز.

ستحتاج:

• عشرة اسكواش متوسط ​​؛
• كما العديد من الفلفل الجرس.
• ثمانية باذنجان صغير
• 2 كجم من الطماطم ؛
• 0.5 لتر من الزيت النباتي ؛
• 250 مل من الخل.
• 400 غرام من السكر ؛
• 60 غرام من الملح ؛
• خمسة أوراق الخليج ؛
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• عشرة البازلاء من البهارات.

إعداد

1. الزهر الباذنجان والكوسة ، والفلفل إلى شرائح.
2. اغسل الطماطم (البندورة) وقشرها وتمر عبر مفرمة اللحم. يمكنك فقط مسحها من خلال غربال.
3. يُسكب الطماطم الناتجة في معجون كبير مطلي بالمينا. يُضاف الخل والزيت النباتي والملح والسكر والتوابل. تغلي الخليط.
4. إرسال الخضروات إلى قاعدة الطماطم ويطهى لمدة 40 دقيقة.

مع الطماطم

الميزات. وصفة ليتشو من الكوسة مع الطماطم لفصل الشتاء تتميز كمية كبيرة من السكر في التكوين. يكتسب الطبق حلاوة لطيفة. مذاقه حساس للغاية ، لكن في نفس الوقت حار.

ستحتاج:

• 3 كجم من الاسكواش.
• 1 كجم من الطماطم ؛
• 350 غرام من معجون الطماطم ؛
• 1 كجم من البصل.
• 0.5 لتر من الماء ؛
• 250 مل من الزيت النباتي ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 100 مل من الخل.
• 60 غرام من الملح.

إعداد

1. شريحة الطماطم والمنتج الرئيسي إلى قطع متوسطة الحجم.
2. قطع البصل إلى حلقات نصف.
3. تمييع معجون الطماطم بالماء. تغلي الصلصة.
4. يُضاف الزيت والمكونات السائبة إلى المقلاة. تغلي مرة أخرى.
5. إرسال الطماطم والبصل. بعد عشر دقائق ، ضعي القرع.
6. صب الخل في الكتلة واتركه يغلي لمدة خمس دقائق أخرى.

لا يوجد تعقيم

الميزات. إذا كنت تريد الاحتفاظ بأطعمة لذيذة من الخضروات ، فقم بتحضير الليكو من الكوسة دون تعقيم. لا تنطوي هذه الطريقة على المعالجة الحرارية طويلة الأجل ، والتي تسمح بالحفاظ على الخصائص المفيدة وملمس المنتجات قدر الإمكان.

ستحتاج:

• 2 كيلوغرام من الاسكواش.
• 1 كجم من الطماطم ؛
• فلفل الجرس
• 0.5 كجم من البصل.
• كما العديد من الجزر.
• 100 مل من الخل.
• 120 غرام من السكر.
• 50 غرام من الملح ؛
• خليط الفلفل المطحون حسب تقديرك.

إعداد

1. نقي الطماطم مع الخلاط.
2. صر الجزر ، وقطع البصل في حلقات نصف ، والفلفل - في شرائح.
3. تقلى قليلا البصل والجزر.
4. تغلي الطماطم المهروسة مع المكونات فضفاضة.
5. تغلي الخضروات في الصلصة الناتجة لمدة عشر دقائق.
6. بعد سبع دقائق من إضافة الخل ، يمكن اعتبار الطبق جاهزًا.

مع الأرز

الميزات. يسير lecho ذو النكهة الغنية بشكل جيد مع الأرز الطازج الجاف. سوف تتحول إلى طبق مغذي كامل. ستأتي المساحة الفارغة للإنقاذ عندما لا يكون هناك وقت أو رغبة في الوقوف على الموقد.

ستحتاج:

• 1 كيلوغرام من الكوسة.
• 2 كجم من الطماطم ؛
• 500 غرام من الجزر ؛
• كما العديد من البصل.
• 250 مل من الزيت النباتي ؛
• قدر الماء
• 200 غرام من السكر ؛
• كما الكثير من الأرز.
• 60 غرام من الملح ؛
• قرنفل من الثوم.

طريقة التحضير:

1. يُسكب ويُغسل الأرز ، ويُملأ بالماء قبل ساعتين من الطهي.
2. تقطع الطماطم والكوسة إلى قطع متوسطة الحجم ، والبصل في حلقات نصف.
3. صر الجزر والضغط على الثوم.
4. تحريك جميع الأطعمة ، بما في ذلك الأرز والماء ، والبدء في التدفئة.
5. بعد نصف ساعة من الغليان ، جرب الأرز. إذا اتضح أنه صعب ، فسوف يحتاج الطبق إلى طهيه.

جغرافيا الأذواق

انتشرت شعبية Lecho إلى ما وراء حدود مسقط رأسه المجر. في أي مكان في العالم ، يتم طهي هذا الطبق ، حيث يسعى الطهاة في كل مكان لمنحه لمسة وطنية. يحتوي الجدول على الخيارات اللذيذة.

الجدول - ما يضاف إلى lecho في مختلف البلدان

هل يضر الطبق بالشكل

نظرًا لوجود قاعدة للخضروات في lecho ، يمكن عزوها إلى الأطباق الخفيفة. 100 غرام من المنتج يحتوي على حوالي 30-50 كيلو كالوري. لكن وجود السكر يزيد من نسبة السعرات الحرارية في الطبق بمقدار 90 نقطة على الأقل. وكلما زاد السكر في تكوين الطبق ، زاد خطر اكتساب رطل إضافي.

للاستمتاع بالإعداد العطري طوال فصل الشتاء دون خوف من وجود رقم ، يوصى بتقليل كمية السكر أو استبعاده تمامًا من الوصفة. ولكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى استخدام الطماطم الناضجة الطازجة ، والتي بحد ذاتها حلوة للغاية. ولكن لا يمكن صنع طبق معجون الطماطم بدون سكر ، لأنه سوف يتحول إلى تعكر.

أول ذكر للكوسة المرتبط بأمريكا. يقدر سكان البلد طعم البذور وخصائصها الصحية ، ولم تأكل الفواكه نفسها. في القرن السادس عشر ، جاء الاسكواش إلى أوروبا. صُدم سكان العالم القديم بجمال زهور الخضروات الضخمة. منذ ما يقرب من 200 عام ، كان يزين الحدائق والدفيئات. وفقط في القرن الثامن عشر ، قدّر الإيطاليون طعم الفاكهة. بفضلهم عرفوا سكان العالم كله عن الخواص الغذائية لهذه الخضروات. اليوم ، مئات خيارات الطهي معروفة. لا تتجاهل وصفات lecho من الكوسة لفصل الشتاء.

وصفات سلطة أخرى