لازانيا محلية الصنع مع اللحم المفروم - تُطهى في الفرن وفقًا وصفة بسيطة 🥧

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد.
• فرن
• ثلاجة
• فوهة المتداول العجين.
• مقلاة كبيرة
• مقلاة (3 قطع) ؛
• وعاء
• ملعقة
• سكين
• خفقت.
• لوح تقطيع
• مبشرة.
• مكبس الثوم
• لف الغذاء
• طبق الخبز.
• مصفاة.

المكونات

عدد	اسم
بيض الدجاج	2 جهاز كمبيوتر شخصى
طحين	280 غرام
زيت عباد الشمس	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
لحم البقر المطحون	800 غرام
جبنة صلبة	500 غرام
النبيذ الأبيض الجاف	150 مل
طماطم	4 جهاز كمبيوتر
حليب	500 مل
معجون الطماطم	1 ملعقة كبيرة. ل.
بصل	1 جهاز كمبيوتر
ماء	2.5 لتر
ثوم	2 فصوص
توابل	لتذوق
ريحان مجفف	0.5 ملعقة صغيرة
زبدة	60 جم

خطوة الطبخ

العجين

1. صب 200 غرام من الدقيق في وعاء عميق أو وعاء ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة إلى الدقيق. الملح والمزيج.
   
2. اسكب الدقيق على سطح العمل ، حيث ستعجن العجينة. اصنع أخدودًا في وسط الشريحة المصنوعة من الطحين وضرب بيض الدجاج هناك.
   
3. اخلطي البيض بالدقيق مع ملعقة. عندما تذوب البيض في العجين ، ابدأ في دلكه بيديك. يجب أن تتحول كثيفة. جمع العجين في قطعة واحدة كاملة وصب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس. استمر في دلك العجينة حتى تصبح متجانسة (10-15 دقيقة).
   
4. الترجيع العجين مع فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
   

تعبئة

1. قشر وقطع 1 بصلة كبيرة. ضع مقلاة كبيرة للحرارة على نار متوسطة ، صب القليل من زيت عباد الشمس ، انتظر حتى ترتفع درجة الحرارة ، صب البصل المفروم في المقلاة.
   
2. في حين أن البصل مقلي ، قشر 4 طماطم حمراء وقم بصبها في وعاء عميق.
   
3. قشر و ضعي قرنفل من الثوم على الطماطم ، صب 0.5 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف والتوابل الأخرى حسب ذوقك (الفلفل ، والأعشاب) ، وسكب أيضًا حوالي 0.5 ملعقة شاي. الملح والمزيج.
   
4. على مبشرة جيدة ، صر 500 غرام من الجبن الصلب.
   
5. يُضاف 800 غرام من اللحم المفروم إلى البصل الذي يُقلى (بعد البصل هو القليل من البودزولوتيل).
   
6. يقلى اللحم المفروم مع البصل على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يجب تغيير الحشو اللون ، ثم الملح (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة. ملح). تُسكب الطماطم المبشورة مع الثوم في مقلاة مع اللحم المفروم وتُخلط المزيج ، تُضاف ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة ، يُحرَّك من حين لآخر (حوالي 20-25 دقيقة) بعد طهي اللحم قليلاً ، صب 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف في المقلاة وتخلط. يُغطّى اللحم المفروم بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة حتى يتبخر السائل.
   

صلصة بشاميل

1. صب 500 مل من الحليب في قدر صغير ووضع على موقد على نار خفيفة.
   
2. أثناء ارتفاع درجة حرارة الحليب ، ضع مقلاةً أخرى على النار وضع 60 جرامًا من الزبدة. حلها تماما.
   
3. في وعاء مع الزبدة المذابة ، أرسل 80 غرام من الدقيق (4 ملاعق كبيرة. ملعقة). اخلطي الدقيق والزبدة بسرعة وبصحة جيدة. بعد أن تخلط الزبدة بالدقيق وتُخمر ، قم بإغلاق الموقد حتى لا يحترق.
   
4. بعد تسخين الحليب (لا تغلي) ، أطفئ الموقد. إضافة قليل من الملح إلى الحليب. ابدأ تدريجياً بسكب الحليب الساخن في أجزاء في مقلاة بالزبد والدقيق. تخلط حتى تصبح ناعمة مع خفقت ، تأكد من عدم وجود كتل.
   

معجون

1. انزع العجينة التي سبق عجنها من الثلاجة ، ويجب أن تكون مرنة وناعمة. شكل أسطوانة صغيرة من العجين وقسمها بسكين إلى ثلاثة أجزاء متساوية.اضغط على كل جزء برفق مع راحة يدك وجعل "كعكة" ، ورش بالدقيق ويمر عبر فوهة لطرح العجين (يرش العجين بشكل دوري مع الدقيق أثناء المتداول). يجب أن يكون سمك العجين 1.5 مم.
   
2. اقطع العجين المدلفن وفقًا لطبق الخبز الذي ستصنع فيه اللازانيا (إذا كان القالب صغيرًا ، يمكنك عمل عدة حصص).
   
3. ضعي 1 لتر من الماء على الموقد ، واتركيه حتى الغليان وأضف الملح (0.5 ملعقة صغيرة من الملح). أضف بضع قطرات من زيت عباد الشمس في الماء. صب 1.5 لتر من الماء البارد في مقلاة أخرى ، إذا كان لديك ثلج ، فيمكنك إضافته إلى الماء.
   
4. في مقلاة بها ماء مغلي ، اخلطي صفيحة واحدة من العجينة ، ثم غليها لمدة دقيقة تقريبًا ، أزل صفيحة العجينة من المقلاة وقم بتخفيضها في وعاء به ماء بارد. اطبخ جميع صفائح العجين. باستخدام ملعقة ، انقل كل صفائح العجين من الماء البارد إلى مصفاة بحيث الماء الزجاجي.
   

طبخ لازانيا

1. يُسكب القليل من صلصة البشاميل في قاع طبق الخبز ، وتوزعه على طول القاع (تأكد من أن الصلصة تغطي الجزء السفلي فقط ، إذا كان هناك الكثير منها ، فإن اللازانيا "ستطفو").
   
2. ضعي بعض أوراق اللازانيا أعلى الصلصة بحيث تغطي الجزء السفلي من القالب. إذا كان حجم الأوراق لا يتطابق ، فيمكن قصها. على رأس العجينة ، ضعي بضع ملاعق من حشو اللحم المفروم والطماطم.
   
3. يُسكب صلصة البشاميل ويُرش على السطح بالجبن المبشور.
   
4. كرر نفس العملية مع طبقة أخرى. ضعي العجينة الأخيرة من العجين فوقها ، واسكبي صلصة البشاميل وغطّيهما بالجبن المبشور
   
5. ضع الطبق في الفرن على 80 درجة ، لمدة 30-35 دقيقة.
   

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة الفيديو ، يمكنك أن تفهم كيف يجب أن يتحول العجين إلى قطع بحجمها. سترى أيضًا كيفية لف شرائح اللازانيا وقطعها بشكل صحيح. انظر إلى اتساق الصلصة وعدد المكونات التي يجب وضعها على كل طبقة من اللازانيا.

لقد تعلمت كيفية طبخ طبق إيطالي لذيذ - لازانيا. باتباع الوصفة ، ستحصل بالتأكيد على نتيجة ممتازة ، وستصبح اللازانيا زينة لأي طاولة وستظل مناسبة لها دائمًا.

وصفات أخرى لازانيا