وصفة lamajo بسيطة - كل شيء عن البيتزا الآسيوية حار

هل تريد أن تتعلم كيف تطبخ اللاماغو ، كما هو الحال في أرمينيا؟ هذا سهل! يعتبر Lamaggio أحد أبسط الأطباق المعتادة للطهي فقط بحيث يكون هناك شيء للأكل. ولكن سوف تتحول وجبة خفيفة أصلية ولذيذ ، إذا كنت تستخدم الوصفة الصحيحة ل lamajo. لذلك ، عنه بالتفصيل!

1.5 ساعة
382
6 حصص
صعوبة متوسطة
وصفة بسيطة ل lamaggio - كل شيء عن البيتزا الآسيوية حار

يعتبر الطبق ذو الاسم الغامض لاماجيو أرمنيًا بدائيًا. لكن هذا ليس كذلك. الوطن من الكعك مليئة باللحوم هي الدول العربية ، التي جلبت طعامهم التقليدي إلى أراضي أرمينيا خلال الغزوات العسكرية في القرن السابع. إذا لم تكن الحملات العسكرية في تلك الحقبة ناجحة جدًا ، فعندئذٍ كان الوضع معاكسًا تمامًا. لقد ترسخ الطبق إلى درجة أنه أصبح مفضلًا في الطهي بأرمينيا ولا يزال كذلك حتى يومنا هذا.

بمجرد أن لا يطلقوا على هذه البيتزا الآسيوية - كلا lagmajo و lamacho ... ويكيبيديا تجلب الوضوح - اعتمادًا على من يطبخ هذا الطبق ، هذا هو الاسم. إذا كانوا أرمن ، ثم lamaggio ، أو lahmaggio. إذا الأتراك - لحماجون. إذا كان العرب - لاهم بعجين. يا يعني أنه هو نفسه بالنسبة لجميع الشعوب - اللحوم مع العجين.

إن جعل اللاماجو في المنزل ليس بالأمر الصعب - لقد تعلم الشعب الروسي ذوو الذكاء المعتاد منذ مدة طويلة كيفية طبخه دون أي تندور ، حتى في مقلاة. سيتم اعتبار أسرار طبخ الطبق الشرقي الشعبي خطوة بخطوة.

ميزات الكعك lamaggio

كل ربة منزل تعرف كيف تطبخ اللاماجو في أرمينيا. لا يتم تقديم الطبق في المناسبات الخاصة ، مثل الضلوع الضأن في الفرن. لكنهم يقتربون منه بمهارة وإبداع.

  • الطبق هو التورتيا مع ملء اللحوم. يجب أن تكون الكعكة ذات بنية ناعمة ، ويجب أن يكون الحشو كثير العصير.
  • كما اللحم وصفة ل lamajo ، يتم استخدام الضأن. ومع ذلك ، حتى الأرمن اليوم تسمح استبدال جزء من لحم الضأن مع لحم الخنزير.
  • لاختبار lamajos الأرمنية الكلاسيكية ، يتم استخدام اللبن. هذا هو مشروب الحليب المخمر المصنوع من الحليب المغلي المخمر من الأبقار والماعز والأغنام أو خليط. بالطبع ، من المستحيل تمامًا العثور على matsoni في روسيا ، لذلك من المعتاد استخدام الكفير العادي بدلاً من ذلك.
  • يجب أن يكون ملء Lamaggio سائلاً. هذه التورتيا تختلف جذريًا عن البيتزا الإيطالية. يجب أن ينتشر بسهولة على العجين وينقع عليه. لتحقيق هذا الاتساق ، أضف الماء إلى اللحم المفروم واخلطه جيدًا.
  • تقليديا ، يستخدم اللحم المفروم في المطبخ الأرمني. بالنسبة لـ lamajo ، هذا غير مقبول ، حيث يجب أن يكون اتساق حشوة السائل سائلاً. يجب أن يُفرم اللحم مرتين على الأقل.
  • نشر ملء التورتيا بطبقة رقيقة. خلاف ذلك ، أثناء الخبز ، سوف ينتشر ويحترق ، مما يدمر العجين.
  • طعم الطبق حار وحار. يتكون من وفرة التوابل الشرقية المستخدمة تقليديا في المطبخ الأرمني: اللاماغو يتطلب استخدام الكزبرة ، والريحان الأرجواني ، والزعتر في الوصفة. يجب أن يكون هناك الكثير من الأعشاب.
  • لتخفيف طعم الطبق قليلاً ، يتم تقديمه مع تان. هذا هو مشروب آخر من اللبن الزبادي ، وهو مثيل لزبادي لدينا. أنها تجعل من الحليب مع إضافة الخميرة والماء المملح.

طبخ لاماجيو

وصفة lamaggio الكلاسيكية بسيطة. للطبخ ستحتاج:

  • منتجات لاماجيوزبادي (يمكن استبداله بالكفير) - 200 مل ؛
  • ماء - 100 مل ؛
  • دقيق - 500 غرام ؛
  • الملح - قرصة.
  • عصير ليمون
  • خروف (لب) - 500 غرام ؛
  • بصل - رأسان كبيران ؛
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • معجون الطماطم - ملعقة كبيرة مع شريحة.
  • الأعشاب الكزبرة والريحان والزعتر - حفنة كبيرة.
  • ملح وفلفل أسود.

إعداد

  1. نخل الدقيق في وعاء عميق. تشكل الاكتئاب وتصب في اللبن (الكفير) والماء والملح. يعجن من الوسط إلى الحواف ، مع التحريك تدريجيا في الدقيق. عندما يتوقف العجين عن الالتصاق ، ابدأ في العجن.يجب أن يكون تناسق الكتلة حادًا ، تمامًا كما في الزلابية. بعد العجن جيدًا على الطاولة ، لفّ الكيس في كيس ووضعه في الثلاجة.
  2. طحن اللحوم في مفرمة اللحم.
  3. قشر الخضار من الأرجل السميكة ، ثم ضعيها مع البصل والثوم في الخلاط حتى يذبل.
  4. امزج الكتلة مع اللحم وأضف معجون الطماطم والملح والفلفل من القلب.
  5. قم بتحريك اللحم المفروم جيداً ، وأضف الماء إذا لزم الأمر وحرك مرة أخرى.
  6. تشكيل العجين في "رغيف" ، وتقسيمها إلى قطع متساوية. قم بلفها إلى كرات (حجمها يتوافق تقريبًا مع كرات تنس الطاولة). تتسطح كل منها ، يرش بالدقيق وتدحيه في كعكة رقيقة. يجب أن يكون عرضه مثل عرض خبز البيتا ، أي أنه شبه شفاف.
  7. ادهن ورقة الخبز بالزبدة وضع الكعك عليها.
  8. ينشر اللحم المفروم بطبقة رقيقة.
  9. سخن الفرن إلى 220 درجة ، ضع اللماجو فيه واخبزي لمدة 8 دقائق. يجب تحمير الكعك النهائي حول الحواف.
  10. الطبق جاهز!

خدمة lamaggio إلى الطاولة!

كيف نصنع اللاماجو ، لكن كيف نخدمها بشكل صحيح؟ اتضح أنه في المطبخ الأرمني هناك العديد من التوصيات في هذا الصدد.

  • معطر لاماجو مع فارميجب تقديم كعك اللحم ساخنة.
  • قبل التقديم ، يجب رش كل منها بعصير الليمون.
  • الطبق غير مجزأ ، يقدم مع شريحة على طبق واحد. لطي التل ، تحتاج إلى وضع الكعكة السفلية مع الحشوة ، ثم وضع الحشو التالي. التالي التالي مرة أخرى ، ثم مرة أخرى من الأسفل. لذا فإن الحشوة لن "تشوه" الكعك المجاور. وينبغي أن تؤخذ lamaggio من اللوحة في "شكل مغلق" ، وهذا هو ، اثنين من الكعك في وقت واحد.
  • يمكن للطعم الحاد للطبق أن يخفف إلى حد ما السمرة الأرمنية ، المعتادة لشرب الكعك المسطح. ومع ذلك ، من المستحيل الحصول على هذا المشروب من اللبن. ولكن يمكنك طهيها بنفسك. للقيام بذلك ، خذ الحليب المغلي ، دافئًا قليلاً ، أضف الكمية المناسبة من البكتيريا لللبن الطبيعي (يُباع في أي سوبر ماركت). بعد النضوج ، صب في اللبن الزبادي الانتهاء من المياه المالحة قليلا في نسبة من ثلاثة إلى واحد. حتى تحصل على تانغ الأرمنية محلية الصنع.

تأكد من تجربة كعك اللامجو العصير والحار! وصفة مع الصور على موقعنا سوف تساعد في إعدادهم ليس أسوأ من ربات البيوت الأرمن!

فيديو: كيف تطبخ لاماجيو

وصفات البيتزا الأخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (35 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

كب كيك مع التوت га بواسطة وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

وصفة خطوة بخطوة مع صورة لحم الخنزير المقدد

أودون مع لحم الخنزير خطوة خطوة وصفة مع الصورة

التورتيا الإسبانية خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

تحديث المادة: 25.05.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية