أدوات المطبخ والأواني
- لتر يمكن
- ثلاثة لتر جرة
- سكين
- الخبز،
- وعاء صغير
- ملعقة كبيرة
- غربال
- الشاش،
- زجاجة نظيفة
- الفرن،
- الثلاجة.
المكونات
- خبز الجاودار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخميرة الطازجة - 10 غرام
- سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 3 لتر
- الزبيب (اختياري) - 1 حفنة
خطوة الطبخ
- تحتاج أولاً إلى تحضير الخميرة. للقيام بذلك ، نحن بحاجة إلى 10 غرام من الخميرة الطازجة أو 3 غرام من الخميرة المجففة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر وحفنة من خبز الجاودار و 400 مل من الماء. في وعاء صغير ، اعجن الخميرة ، أضيفي القليل من الماء وحركه حتى تذوب جميع الكتل بالكامل.
- أضف السكر إلى الخميرة المذابة ، وقلل من الماء قليلاً وامزج كل شيء جيداً ، ثم ضعي الخميرة جانبًا لفترة من الوقت.
- قطع خبز الجاودار إلى مكعبات صغيرة وانتشر على ورقة الخبز.
- نرسل بضع حفنة من الخبز غير المحمص إلى جرة. لجعل طعم kvass أكثر تنوعًا ، يمكنك استخدام عدة أنواع من الخبز. صب الخميرة في جرة الخبز وإضافة المزيد من الماء. امزج كل شيء جيدًا واتركه للإصرار لعدة أيام. شيخوخة بداية هي وظيفة من درجة الحرارة. في بيئة حارة ، يجب أن تصل في يومين. من الأفضل ترك ثقافة البداية في مكان مشرق حتى تسقط عليها أشعة الشمس.
- ضعي شرائح الخبز على ورقة الخبز في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها حتى تصبح بنية اللون بشكل صحيح. يعتمد إجمالي وقت الخبز على قوة وميزات الفرن. تأكد من عدم حرق المفرقعات ، وإلا فإن kvass ستكون مريرة. من المهم أيضًا خلط البسكويت بشكل دوري حتى يتم قليها بالتساوي. عدد المفرقعات على ورقة الخبز القياسية واحد يكفي لمدة 3-4 حصص من kvass.
- بعد حوالي يوم واحد ، يجب أن يكون الخميرة مختلطة. يمكن تحديد العقم بالرائحة: بمجرد توقفه عن شم الخميرة ورائحة kvass والخبز فقط ، فهذا يعني أنه جاهز. بعد ذلك ، يتم سكب حفنة من المفرقعات المعدة مسبقًا في جرة سعة ثلاثة لترات وسكبها بالماء المغلي. يجب أن يتم صب بعناية فائقة حتى لا تنفجر الجرة. اختياريا إضافة بعض الزبيب.
- بعد ذلك ، صب 3 ملاعق كبيرة في وعاء. ل. السكر ، ويقلب ويترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. بعد أن يبرد الماء في الجرة ، يُسكب الخميرة فيه ، مع التحريك جيدًا. ثم قم بتدوير الجرة إلى الأعلى بالماء البارد المصفى ووضعها في مكان مظلم بارد لمدة يوم واحد.
- نتذوق kvass للتذوق. إذا كنت ترغب في ذلك ، فإن kvass جاهز ، وستحتاج فقط لتصفية ذلك من خلال غربال مع الشاش. يرجى ملاحظة أن هذه kvass تفسد بسرعة كبيرة ، لذلك يجب عدم طهيها للاستخدام في المستقبل. يمكن استخدام الخبز المتبقي في الغربال لصنع العجين المخمر الجديد. للقيام بذلك ، قسّمه إلى نصفين ، أضف ثلاثة حفنات من المفرقعات و 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر. في كل مرة ، سوف تتضاعف كمية الخميرة ، بحيث يمكنك مشاركتها مع جيرانك أو أقربائك ، أو مجرد التخلص منها.
- يتم سكب kvass المتوتر في طبق نظيف ووضعه في الثلاجة بحيث يتم ترك kvass للوقوف لمدة 4-5 ساعات. بعد ذلك ، قد تتشكل المادة المترسبة فيه ، وهذا أمر طبيعي. من أجل عدم رفع الترسبات ، صب kvass دون اهتزاز. بون شهية.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية طبخ kvass اللذيذ في المنزل على خبز الجاودار وخميرة العجين.يروي المؤلف بالتفصيل كيفية تحضير الخميرة والبسكويت. وأيضا ، كيف لطهي الطعام لهم kvass.
لذلك ، الآن أنت تعرف كيف لطهي الخبز الحقيقي كفاس في المنزل. هل تحب هذا المشروب؟ هل سبق لك طهيها بنفسك؟ هل أعجبك وصفتنا؟ شارك انطباعاتك في التعليقات.
تحميل ...