أي ربة منزل تعرف كيفية خبز دجاج مقرمش في الفرن. ولكن ليس كل شخص لديه هذا بسيط ، للوهلة الأولى ، الطبق مثالي. في نفس الوقت ، يعد وجود مثل هذه الوصفة في بنك أصبع الطهي أمرًا حيويًا ، لأن الدجاج المشوي أو الدجاج المخبوز فقط يعد خيارًا مفيدًا للطاولة الاحتفالية. ولا يستغرق الطهي الكثير من الوقت.
4 نصائح للطهي
لقلي الطبق بشكل صحيح وعدم الانزعاج مرة أخرى ، استخدم نصائحنا.
- اختيار الذبيحة الصحيحة. هذا لا يقل أهمية عن معرفة كيفية قلي الدجاج في الفرن بقشرة ذهبية بشكل صحيح. يجب شراء الذبيحة المبردة ، لكن يفضل أن يكون ذلك بالبخار (يمكن شراؤها من تجار خاصين ، لكن الدجاج المحلي عادة ما يكون قاسيًا). اللحم الطازج أكثر ثراءً من اللحوم المجمدة ، بالإضافة إلى أنه بعد إزالة الجليد ، تصبح الألياف دائمًا قاسية وجافة. عمر الطائر هو الأمثل - ما يصل إلى عام ، ولكن نظرًا لأنه من المستحيل توضيح ذلك في المتجر ، اختر ذبيحة يصل وزنها إلى 1.5 كجم. ينبغي أيضًا لفت انتباهك إلى لون اللحم. الجلد أبيض أو مع اصفرار خفيف ، والدهون أيضًا بيضاء ، بدون بقع. يجب أن تكون ألياف اللحم وردية وموحدة. الامتناع عن شراء إذا لاحظت مناطق رمادية على الجلد والدهون مصفر. وكذلك رائحة الذبيحة وشراء بجرأة إذا كنت تشعر برائحة لطيفة حلوة.
- التقط الأطباق. كما أنه يؤثر على جودة الطبق النهائي. يتم خبز الدجاج بالكامل مع قشرة مقرمشة بالتساوي ، وسوف يسعدك بطعم دقيق إذا تم طهيها في شكل من الحديد الزهر أو السيراميك. بالطبع ، يجب عدم إلقاء المعدن والزجاج ، ولكن هناك دائمًا خطر أكبر في عدم تحميص اللحم في أماكن وسيحترق. لذلك ، في عملية الطهي ، لا تنسَ أن تقلبه حتى للخبز.
- مشاهدة درجة الحرارة. يعتبر الأمثل للدجاج 180-200 درجة ، وينبغي أن يوضع اللحم في فرن مسخن بالفعل. لكل كيلوغرام من الوزن ، يستغرق 40 دقيقة في الفرن ، لذلك خبز بأمان ذبيحة 1.5 كجم لمدة ساعة. يحدد الطهاة المحترفون استعداد اللحوم ليس عن طريق البصر ، ولكن عن طريق مقياس حرارة خاص ، يتم تثبيته في سمك الألياف. الكورا جاهزة عندما يظهر مقياس الحرارة 85 درجة. إذا لم يكن الجهاز في المنزل ، فسيتم استبداله بعصا الأسنان: اخترق ثديها ، وبعد رؤية العصير الشفاف يتدفق إلى الخارج ، أخرج القالب من الفرن.
- لا تنسى الشواية! إنه الحل الأسهل لصنع دجاج مقرمش في الفرن. فقط قم بتشغيله قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. إذا لم يكن هناك شواية ، فإن العسل أو القشدة الحامضة ستوفر القشرة. يجب عليهم تشحيم الذبيحة قبل إرسالها إلى الفرن. بالمناسبة ، من الأفضل عدم استخدام المايونيز الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت: فهو يغذي اللحوم بحمض الخليك ، لأنه سوف يفقد الحنان.
أسهل وصفة الدجاج القشرة الذهبية
كيف لطهي الدجاج المقلي؟ هذه الوصفة مناسبة حتى للمضيفة المبتدئة ، لأنها بسيطة بلا حدود وتعمل دائمًا دون أي عوائق. بالإضافة إلى ذلك ، قائمة المكونات الخاصة به صغيرة جدًا بحيث يمكنك استخدام هذه الوصفة عندما لا يكون هناك شيء جاهز ، وظهر الضيوف فجأة على العتبة. الدجاج المقلي والعصير طهي لذيذ وسريع.
لذلك سوف تحتاج:
- ذبيحة الدجاج - وزن يصل إلى 1.5 كجم ؛
- الملح ضروري كبير ، يمكنك استخدام كل من الحجر والبحر.
- الفلفل الأسود - الأرض ، بكميات كبيرة.
إعداد
- يجب غسل الذبيحة وقطعها على طول خط الثدي.ثم افتحه مثل الكتاب.
- فرك اللحم مع الفلفل ، بالتأكيد لا تدخره.
- خذ طبق الخبز ورشي القاع بالتساوي مع الملح. صب خارج كيلوغرام!
- ضعي اللحم على الوسادة الناتجة مع الظهر.
- ضعيها في فرن مسخن. وقت الخبز - لا يزيد عن ساعة.
الدجاج الذهبي التركي
هذه الوصفة عبارة عن طبق احتفالي كامل ، مع طبق اللحم والطبق الجانبي كما في الصورة.
ستحتاج:
- ذبيحة الدجاج - لا تزيد عن 1.5 كجم ؛
- التفاح الحامض - 1 يكفي ؛
- الخردل وعصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. الملاعق.
- سكر - ملعقة صغيرة.
- الثوم - زوج من القرنفل.
- البطاطس والبصل - 5 رؤوس لكل منهما ؛
- الجزر - 3 المحاصيل الجذرية.
- البقدونس والزعتر - 50 غراما لكل منهما.
إعداد
- شطف الدجاج ، ثم تحتاج إلى انتشار مع الملح والفلفل.
- ضع تفاحة حامضة داخل الذبيحة.
- تخلط مكونات الصلصة: الخردل وعصير الليمون والثوم والسكر. صر اللحم معها.
- وضع الذبيحة في قالب ، وانتشرت حول الخضروات المفروم إلى مكعبات مختلطة مع الخضر.
- توضع في الفرن ، وتسخن إلى 200 درجة ، وتخبز لمدة نصف ساعة تحت الغطاء ، ثم حتى تنضج - بدون غطاء.
دجاج مخبوز
بريدينج الصحيح هو سر القشرة الذهبية حقا على الطيور.
ستحتاج:
- ذبيحة الدجاج - يجب أن تقسم إلى 4 أجزاء ؛
- فتات الخبز - 1 كوب ؛
- الثوم - ملعقة كبيرة من القرنفل المفروم (يمكنك تجفيف الخليط) ؛
- 2 بيض
- الخضروات وزيت عباد الشمس - 50 غرام لكل منهما.
إعداد
- امزج البسكويت والثوم وقسم البيض إلى أطباق منفصلة وضربهم بالشوكة.
- فرك الدجاج بالملح والفلفل. ثم غمس كل قطعة في البيض والخبز في مزيج من البسكويت والثوم.
- تقلى في مقلاة حتى تظهر القشرة - سوف يستغرق الأمر 3 دقائق على كل جانب.
- ضعي اللحم في قالب ، ضعي القليل من الزبدة على كل قطعة.
- أخبز لمدة 40 دقيقة ، درجة حرارة الفرن 200 درجة.
من السهل أن تطبخ وتحمر الدجاج في الفرن بقشرة! بالتأكيد سوف تساعدك الوصفات على موقعنا!
تحميل ...