في الدجاج الكامل ، كل شيء على ما يرام: كل من المظهر والذوق والشبع. يمكن طهيه وتقديمه كما هو - جثة رائعة مع قشرة ذهبية. ويمكن استكماله بأطباق جانبية متنوعة ، ويتم وضعها إما على ورقة الخبز ، مما يتيح لك الخبز في وقت واحد مع اللحوم. أو داخل الذبيحة ، يتحول إلى دجاجة مرضية للغاية في الفرن ككل مع الحشوة. ولا تحتاج إلى رعاية طبق جانبي إضافي على الطاولة.
بعض أسرار طبق لذيذ
تتوقع شركة كبيرة لقضاء عطلة ، لا تحصل على الدجاج أكبر. هذا يمكن أن يوفر لك مفاجآت غير سارة. أولاً ، يميز الحجم الكبير الطائر القديم ، وله لحم قاسي. ثانياً ، ستكون دهنية بشكل مفرط ، وسيؤدي ذلك إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية الجيد بالفعل في الطبق. ثالثًا ، لن يكون من الممكن طهيها بالتساوي: في حين أن بعض الأجزاء ستصل إلى الجاهزية ، فإن الأجزاء الأخرى (على سبيل المثال ، الأجنحة) ستنفجر ببساطة.
لذلك ، تذكر أسرار الأطباق التي ستجعل وصفة الدجاج في الفرن لا لبس فيها!
- الذبيحة الصحيحة هي 1.5 كجم. حتى يمتلك دجاجة صغيرة مع اللحم الطري الدسم المعتدل. يخبز بالتساوي وسيسعد لك بطعم غني.
- مدة الطهي للذبيحة متوسطة الحجم هي 1.5 ساعة. ولكن قبل إيقاف الفرن ، يجب التحقق من جاهزيته! كزة مسواك في الجزء السمين من الفخذ. إذا كان العصير واضحًا ، فلا تتردد في إزالة المقلاة. لا تتحقق من جاهزية بريسكيت - يتعلق الأمر بـ "الشرط" بشكل أسرع من الوركين.
- أثناء طهي الدجاج ، لا تنسى أن تسقيها بالعصير. لذلك يتم تحميصها بالتساوي ، ولن تجف أجزائها "الأرفع". إذا صبّت عصير الذبيحة عدة مرات قبل انتهاء الخبز بأربعين دقيقة ، فستظهر القشرة لتكون أكثر إشراقًا ومقرمشة.
- درجة حرارة الخبز جيدة هي 180 درجة. سيكون أعلى - اللحوم سوف تجف.
- اختر الأطباق الصحيحة. يتم توفير القلي الأكثر اتساقًا من خلال شكل من الحديد الزهر. يسمح الزجاج بخليط اللحم تمامًا ، لذلك في مثل هذا الدجاج ستنجح في الفرن ككل مع البطاطس. على صفيحة معدنية ، يمكنك فقط صنع جثة ، بدون طبق جانبي ، لأن كل شيء سيكون موجودًا عند حواف الدجاج سيحترق.
- يتم طهي العصير الدجاج في الأكمام. في ذلك ، هو على البخار وطهيها بشكل أسرع. في احباط ، واللحوم أكثر جفافا قليلا ، ولكن ليس أقل رقة. يمكنك تحقيق هش فقط مع وجود نسخة مفتوحة من الخبز.
وصفة الكلاسيكية
الفلفل الحلو والريحان والثوم على ما يرام مع لحوم الدواجن. نحن نستخدم كل هذه التوابل في وصفتنا للدجاج الكامل في الفرن للحصول على طعم ورائحة غنية. لا شيء أكثر ونتيجة ممتازة كما في الصورة!
ستحتاج:
- دجاجة كاملة - ذبيحة واحدة ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- الفلفل الحلو والريحان - 1 ملعقة صغيرة لكل؛
- ملح وفلفل أسود
- زيت الزيتون.
إعداد
- إعداد الذبيحة: شطف وجافة.
- اصنع ماء مالح من زيت الزيتون والثوم والريحان والفلفل الحلو. أضف الملح والفلفل.
- تزييت الدجاج مع جزء من ماء مالح الناتج في الداخل والخارج. اترك لمدة ساعة.
- فرشاة ماء مالح مرة أخرى وتوضع في الفرن مسخن مسبقاً.
- تحقق من استعداد الدجاج بعد 1.5 ساعة.
وصفات عطلة القلبية
لطهي الدجاج أو الدجاج الطري الجميل ليس بالأمر الصعب. ولكن بالنسبة لشركة كبيرة ، فأنت بحاجة أيضًا إلى العناية بالطبق الجانبي. تحميص اللحم يعطي أي خضروات وحتى الحبوب طعم أكثر تعبيرا من إعداد منفصل. لذلك ، جرب كيفية طهي الدجاج في الفرن مع البطاطس أو مع ملء لذيذ من الأرز والفطر.
مع البطاطا
بطبيعة الحال ، تعد البطاطس المفضلة والمرضية للجميع عالية السعرات الحرارية. ولكن في أيام العطلات ، فهي دائما موجودة على طاولتنا. والاختيار بين البطاطا المهروسة المعتادة والمخبوزات في عصير دجاج اللحم ، لا يسع المرء إلا أن يعطي الأفضلية لهذا الأخير.
ستحتاج:
- دجاج - 1 ذبيحة ؛
- البطاطس - 1 كجم ؛
- المايونيز - 200 غرام ؛
- الثوم - 6 فصوص ؛
- الخضر - 1 حفنة.
- ملح ، فلفل.
إعداد
- فرك الملح والفلفل الذبيحة المحضرة.
- اصنعي المايونيز والثوم المخلل وغطّيهما. نقع لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
- قشر البطاطا ، اقطعها إلى دوائر رقيقة.
- ضعي البطاطا على ورقة خبز مدهونة بالملح والفلفل ، ثم رشّيها بالأعشاب ورشيها بالزيت.
- ضعي الدجاج فوق وسادة البطاطا. ضعيها في فرن مسخن.
- التحقق من توافر بعد 1.5 ساعة.
مع الفطر والأرز
في هذه الحالة ، نقوم بطهي الدجاج المحشو بالكامل في الفرن ، والذي يبدو دائمًا أكثر إثارة للاهتمام وأصلي من الذوق أكثر من المكونات المعدة بشكل منفصل.
ستحتاج:
- دجاج - 1 ذبيحة ؛
- فطر (فطر أو فطر المحار) - 200 غرام ؛
- الأرز (طويل الحبوب) - 100 غرام ؛
- بصل - 150 جم ؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح وفلفل.
إعداد
- امزج التوابل والملح مع الزيت النباتي.
- فرك الخليط مع الدجاج. بفضل الفلفل الحلو ، سوف تحصل على قشرة حمراء جميلة. نقع لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
- يقطع البصل والفطر.
- يُسكب الأرز مع كوب من الماء والملح ويُغلى حتى ينضج.
- مقلي البصل ، أخرجه من المقلاة.
- يقلى الفطر والملح والفلفل وتخلط مع البصل. أضف الأرز.
- ضعي الدجاج مع الحشوة ، وشد الجلد بإحكام.
- اخبز في الكم أو مغطاة بإحكام مع احباط لمدة 1 ساعة.
- أخرج الرقاقة (اقطع الكم) واخبزها لمدة 20 دقيقة.
بفضل الخبز في غلاف أو رقائق معدنية ، تمتلئ الحشوة بعصير الدجاج وتصبح لذيذة للغاية واللحوم طري وناعم.
الآن أنت تعرف كيف تُخبز الدجاج في الفرن ككل مع البطاطس والأرز والفطر. وخفايا الطبخ الذبيحة الكلاسيكية مع قشرة ذهبية. استمتع بهذه الأطباق مع عائلتك!
تحميل ...