كاري الدجاج - وصفة المطبخ الهندي التقليدي

أدوات المطبخ والأواني: موقد الطهي ، مجلس المطبخ ، سكين ، وعاء ، مقلاة عميقة ، واثارة ملعقة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. شطف جميع الخضروات والدجاج ، قشر البصل والثوم. نقطع الدجاج إلى شرائح صغيرة ونضعها في وعاء.
   
2. أضف ملعقة كبيرة من توابل الكاري إلى الدجاج ، وملعقة صغيرة من الكزبرة والفلفل الأسود حسب الرغبة.
   
3. يُسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء مع الدجاج ويُرشّ ملعقة صغيرة من الملح.
   
4. تُقطع 3 فصوص من الثوم جيدًا وتضاف أيضًا إلى الدجاج. اخلطي كل شيء جيداً واتركي الدجاج لينقع.
   
5. بينما ينضج الدجاج ، يقطع بصل ناعماً.
   
6. تأخذ نصف الفلفل الجرس ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
   
7. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة واتركه يسخن على نار متوسطة. نضع البصل في مقلاة ونقلب حتى تصبح ناعمة ، لكن لا تُحضر إلى اللون الذهبي. يضاف الفلفل الحلو إلى البصل.
8. ينشر الدجاج المتبل بالبهارات على الوجه.
   
9. احمر الدجاج مع التحريك إلى اللون البني الفاتح. ثم اسكب كوبًا من الماء في المقلاة ، اجعل النار أصغر حجمًا ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
   
10. بعد أن يتبخر الماء تقريبًا ، أضف 200 جرام من القشدة الحامضة ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فضع شريحتين من الفلفل الحار من أجل طبق الطبق.
    
11. يخنة كاري الدجاج لمدة 10 دقائق أخرى.
    

إذا كنت لا تريد استخدام توابل الكاري الجاهزة ، يمكنك طهيها بنفسك. لهذا ، سيكون من المستحسن استخدام التوابل التالية: الكركم ، بذور الكراوية ، الكزبرة ، القرنفل ، الزنجبيل ، القرفة ، جوزة الطيب ، اليانسون. بالطبع ، يمكنك استخدام أي توابل أخرى مناسبة تفضلها.

وصفة الفيديو

يمكنك مشاهدة عملية إعداد هذا الطبق العصير بمزيد من التفاصيل على الفيديو.

سيكون دجاج الكاري مع طبق جانبي من اختيارك وجبة غداء أو عشاء لذيذة لعائلتك أو الضيوف.

وصفات الدواجن الأخرى