طريقة طبخ الدجاج في الفرن مع شواية: طريقتان و 3 وصفات لذيذة

كيف جيدة الدجاج المشوي في الفرن! وصفتها دائما بسيطة للغاية ولا تتطلب إعدادا كبيرا. ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة التي تؤثر بشكل مباشر على طعم الطبق النهائي. ماذا يحلو لهم؟ وما هي الوصفات التي يمكنك تضمينها بأمان في كتاب الطبخ الخاص بك؟

5 دقائق
1 حصة
من السهل جدا لطهي الطعام
طريقة طبخ الدجاج في الفرن مع شواية: طريقتان و 3 وصفات لذيذة

ضرر ومحتوى السعرات الحرارية من الطبق

هناك العديد من الادعاءات الخاطئة بشأن الدجاج المشوي. على سبيل المثال ، إنه لحم ضار للغاية ، مشبع حرفيًا بالعوامل المسرطنة. في هذا الصدد ، نلاحظ ذلك الذبيحة المشتراة في سوبر ماركت ومعالجتها بكمية كبيرة من المايونيز منتهية الصلاحية ضارة بالصحة. لكن الدجاج المشوي في فرن كهربائي أو في فرن غاز ، مخبوز في صلصة عطرة مع الأعشاب ، لن يضر ، إنه سيسعد الذواقة الحقيقية فقط.

علاوة على ذلك ، اللحوم صحية! بعد كل شيء ، إذا عدت السعرات الحرارية ، فهناك في الذبيحة النهائية أقل منها في قطعة مسلوقة. لذا فإن شواء الدجاج في فرن كهربائي أو شواية كهربائية سيوفر 98 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللحم. للمقارنة ، في الدجاج المسلوق ، محتوى السعرات الحرارية هو 138 وحدة ، والدجاج المقلي ، كل 200.

الدقيقة من الطبخ. ما اللحوم لاختيار وكم لطهي الطعام

  1. استخدم فقط اللحوم الطازجة أو المبردة. اتضح أكثر رقة والعصير من الدجاج المجمد.
  2. إذا كانت وصفة الدجاج المشوي في الفرن تحتوي على ماء مالح ، فليكن زيت عباد الشمس المكرر. له الطعم الأكثر حيادية ، والذي لن يقطع طعم المنتج الرئيسي.
  3. ومع ذلك ، فقد أكلوا جثة مجمدة ، لا تذويبها في الميكروويف أو في الغرفة. في الحالة الأولى ، سيبدأ اللحم في الطهي بالفعل أثناء إزالة الجليد ، وفي الحالة الثانية - سوف يصبح قاسيًا وجافًا. الخيار المثالي هو إزالة الجليد في الثلاجة ، على الرف "الأكثر دفئًا" ، أي بعيدًا عن الثلاجة.
  4. على عكس الاعتقاد السائد ، من الأفضل طهي الدجاج في فرن على البصق بالكامل من جثة مصنع ، وليس من المنزل. هذا الأخير مفيد في الحياكة ، وقد يتحول في الشواية إلى قاسية. إذا كان لا يزال لديك دجاجة منزلية في متناول اليد ، انقعها في محلول ملحي: صب كوبين من الملح في 2 لتر من الماء ، ثم انقعها لمدة 2-5 ساعات ، ثم جففها ثم طهيها. لذلك يصبح لينة تماما.
  5. يمكنك التحقق من استعداد اللحوم باستخدام مقياس حرارة الطهي: يجب أن تكون درجة الحرارة في الداخل 85 درجة. أو يمكنك استخدام مسواك منتظم ، ولكن ليس الثدي ، ولكن يجب أن يكون الفخذ مثقوبًا ، لأن هذا الأخير يستغرق وقتًا أطول للتحضير. سيكون العصير الصافي المتدفق دليلاً على أن اللحوم جاهزة.
  6. أخرج الذبيحة من الفرن مباشرة بعد الطهي وقدمه على الفور. إذا كنت تمسك به لفترة أطول ، فسوف يجف اللحم ، بينما تنتظر المائدة ، ستصبح العجينة هشة.

تقنيات شواء الدجاج

هناك طريقتان لطهي الدجاج المشوي في الفرن في المنزل.

  1. الدجاج الفرن على الوقوف - يتحول الطبق إلى قشرة مقرمشة تمامًا ، لأنه أثناء عملية الطهي لا تتلامس الذبيحة مع الدهون المتدفقة. للحصول على أفضل نتيجة ، "تقدير" الوقت اللازم للخبز (40 دقيقة لكل كيلوغرام من وزن الدجاج). وتخبز الدجاج معظم الوقت عند درجة حرارة 200 درجة ، وتُشوى الشواية قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.
  2. محاولة لطهي الطعام الدجاج المشوي في الفرن على البصق. للقيام بذلك ، يتم تثبيت الذبيحة على سيخ ، والأجنحة والساقين مثبتة جيدًا (وهي ملائمة للقيام بذلك باستخدام المسواك أو خيط الطهي). توضع في فرن بارد ، قم بتشغيله في وضع "المشواة" بدرجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تتشكل القشرة على الذبيحة التي "تغلق" العصير بداخلها. بعد ذلك ، يتم خبز اللحم لمدة 30 دقيقة في الوضع "من الأعلى إلى الأسفل" ، تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. ثم يتم طهي 30 دقيقة أخرى في وضع "شواء" ، مما يرفع درجة الحرارة إلى 200.

3 وصفات لذيذة

دجاج بالثوم

دجاج مشوي بالثومستحتاج:

  • ذبيحة الدجاج
  • الثوم - 6 فصوص ؛
  • زبدة - 50 جم ؛
  • الملح والفلفل والزيوت النباتية.

إعداد

  1. يقطع الثوم إلى شرائح رقيقة. ضعيها برفق تحت جلد الدجاج. ضعي بضع قطع من الزبدة في منطقة الثدي.
  2. يُمزج الزيت النباتي والفلفل والملح. معطف الذبيحة مع هذا الخليط.
  3. أخبز في الفرن على رف السلك أو سيخ.

دجاج هندي معطر

دجاج حار مع الخضارستحتاج:

  • ذبيحة الدجاج
  • توابل دجاج ماسالا (يمكنك صنعها بنفسك عن طريق خلط الكركم والكمون والفلفل الأسود والقرفة والكزبرة وورق الغار والزنجبيل والهيل وبذور الكراوية وبذور الخردل والملح) ؛
  • ليمون كبير.

إعداد

  1. صر الذبيحة مقدما مع التوابل وثلاجة (من الناحية المثالية ، في الليل).
  2. على الليمون ، اصنع جروح عمودية وأدخلها في الدجاج.
  3. ضع الذبيحة على سيخ ، والليمون لن تدعها تتسكع.
  4. يُخبز حتى ينضج ، ويُرش مع عصير الليمون قبل التقديم.

حريف الدجاج

دجاج مشوي مع قشرة لذيذةستحتاج:

  • الدجاج.
  • الفلفل والملح.
  • زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • الزعتر المجفف - ملعقة صغيرة؛
  • الفلفل الحلو المجفف - ملعقة صغيرة.
  • حريف الفلفل - قرصة.

إعداد

  1. تحضير الذبيحة ، صر مع الفلفل والملح.
  2. مزيج زيت الزيتون مع الأعشاب ، صر الذبيحة.
  3. أخبز حتى ينضج.

كل وصفة دجاج مشوية في الفرن على البصق والشواية بسيطة للغاية. نتيجة لذلك ، سيكون لديك طبق لذيذ بشكل لا يصدق دون مشاكل!

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (35 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

سمك جيلي خطوة خطوة وصفة مع الصورة 🐟

زهرة "سعادة الإناث" care الرعاية المنزلية بعد الشراء وزرع ، ملامح انتشار spathiphyllum ، نصائح 2018-2019

البنجر المخلل لفصل الشتاء: في الجرار ، "للثلاجة" ، وصفات فورية

فطائر اللحم المخبوزة في الفرن وفقًا للوصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية