طعم الطبق أفضل بكثير من المكونات المعدة بشكل منفصل. بعد كل شيء ، الأرز ، مثل الدجاج ، له طعم محايد. لكن مع توابلها بالأعشاب ، جنبًا إلى جنب مع غيرها من المنتجات ، يمكنك الحصول على طبق جانبي غني بالعطور ، منقوع في عصير اللحم. يتم الحصول على الدجاج اللذيذ جدًا إذا تم تحميصه بالكامل ومحشوًا بتفاح وخبز على مقلاة. دعونا ننظر في كل شيء بالتفصيل.
الدقيقة من إعداد المنتج
للخبز ، من المهم اختيار اللحوم بعناية. يجب أن يكون الدجاج اللاحم ، الشباب ، الزيتية المعتدلة ، طازجة دائما. في اللحم اللاحم ، لا يختلف اللحم في الحجم فقط (فقط تلك الساقين الشهية تنمو فيه) ، ولكن أيضًا في الجودة. أنها لينة ومناسبة للطهي في الفرن.
- مسائل عصر الطيور. من الأفضل شراء الدجاج حتى عمر عام. وزنه 1.2-1.5 كجم. لا ينبغي أن تكون الذبيحة مزرقة ، فقط مع جلد أصفر باهت أو وردي.
- الكثير من الدهون في الطيور سيئة. يمتص الأرز السائل بشكل نشط ، لذلك سوف يمتص جميع الدهون المنصهرة أثناء الخبز. ربما يحب شخص ما أن يكون أكثر سمنة ، ولكن بالنسبة للأطفال ، فإن مثل هذه الدجاجة مع الأرز في الفرن لن تنجح. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تصبح أكثر من السعرات الحرارية العالية. إذا حصلت على جثة بطبقات دهنية ، فقم بإزالتها تمامًا. لا تقلق ، اللحوم لن تكون جافة. كم الطهي ، احباط سوف يساعده على الحفاظ على العصير.
- الذبيحة خبز بسرعة في الأكمام. سيكون وقت الطهي لطير متوسط الحجم ساعة واحدة ، ويضمن أن يكون اللحم طريًا وناعماً. في احباط يمكنك الحصول على الذبيحة أكثر جفافا قليلا. والخبز بدون "قشرة" ، يحق لك الاعتماد على قشرة ذهبية متموجة.
- تحضير الدجاج لتحميص دون الأكمام. اصنع شقوقًا على الثدي وأدخل الأجنحة في هذه "الجيوب". حرك الجلد على الثدي ووضع قطع من الزبدة تحته. لذلك سوف تنقذ الأجنحة واللحوم البيضاء من الإفراط في الجفاف إذا قمت بطهي طائر على رف سلكي.
- تحقق الاستعداد على الفخذ. اللحم أكثر سماكة وكثافة من الصندوق ، لذلك يستغرق الطهي وقتًا أطول. ستكون الذبيحة جاهزة عندما يصبح العصير الذي يتدفق من الفخذ واضحًا.
- أحضر الأرز إلى نصف مطبوخ. في هذه الحالة ، تمتص العصائر والروائح جيدًا ، لذلك تمتزج تمامًا مع لوحة مذاق الطبق. يجب أن تكون المكونات المتبقية من الحشوة جاهزة تمامًا.
وصفة الكلاسيكية
الدجاج المحشو بالأرز في الفرن ، طبقًا لهذه الوصفة ، يعتبر عطريًا بشكل خاص. بالنسبة لها نستخدم الأعشاب الإيطالية الكلاسيكية والثوم. تنبعث من الروائح الكريهة واللحوم. خيار كبير لتناول العشاء ، والاستعداد بسرعة.
ستحتاج:
- ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
- الأرز - نصف كوب ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- أعشاب عطرية (زعتر ، ريحان ، زعتر) - 1 ملعقة صغيرة لكل؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح ، فلفل.
إعداد
- اغلي الأرز.
- قشر الثوم وختمه جيدًا.
- يُمزج الزيت مع الأعشاب والثوم وصلصة الصويا. يضاف الفلفل والملح.
- صر الذبيحة المعدة بمزيج عطري. وضعت على ورقة الخبز.
- ضعي الأرز في.
- ربط البطن والساقين مع موضوع.
- مع تغطية احباط. أخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن على 180 درجة.
- فتح احباط ، صب عصير على الذبيحة. أخبز 30 دقيقة أخرى.
يمكن أن يكون هذا الخيار ، طريقة تحضير الدجاج في الفرن مع الأرز ، "نقطة الانطلاق" لتجارب الطهي الخاصة بك. يتم الجمع بين اللحم العصير واللذيذ تمامًا مع الحشوات الأخرى ، وكذلك حبوب الأرز مع الفواكه والفواكه المجففة والفطر.
أطباق أصلية وبسيطة
يسير الأرز بشكل جيد مع أي طعام ، لذلك فهو محبوب في العديد من المطابخ في العالم. يمكن أن يكون حارًا وحلوًا ، وتتيح لك وفرة أنواعه العثور على الأذواق المختلفة في الأطباق الأكثر تشابهًا. سوف نستخدم خواص الحبوب هذه في وصفات الدجاج والأرز القادمة من الفرن.
مع الخضار
يستخدم هذا الطبق تقنية إزالة الهيكل العظمي الجزئي. خدمة مثل هذا الطائر أكثر ملاءمة ، لأنه أسهل في التفكيك على الطاولة. ويمكن استخدام العظام المتبقية لطهي المرق.
ستحتاج:
- ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
- بصل - رأسان كبيران ؛
- الجزر - 1 محصول كبير الجذر ؛
- مايونيز محلي الصنع - 150 غرام ؛
- التوابل (الكركم والبابريكا والكاري والكزبرة) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الملح.
إعداد
- اغلي الأرز.
- ناعما نقطع البصل والجزر.
- يقلى الخضار في الزيت ، يضاف البهارات.
- قطع الدجاج على طول التلال. قطع القص بسكين حاد. كسر المفاصل من الأجنحة والوركين في الهيكل العظمي.
- خياطة شق في الجلد مع الخيط على الرقبة.
- يُسكب الذبيحة بالملء من خلال الرقبة.
- خياطة الاختباء تماما. تليين مع المايونيز والملح والفلفل.
- أخبز لمدة 1 ساعة في 180 درجة.
لا يمكن إزالة العظام من الهيكل العظمي للدجاج ، ولكن في هذه الحالة سيكون الحشوة مناسبة. عند التقديم ، يرش الذبيحة بالأعشاب.
مع الفطر والاحشاء
يمكن أن تكون هذه الوصفة للدجاج المحشو مع الأرز في الفرن قرار عطلتك المفضل. منظر جميل للطبق والتعبئة القلبية الأصلية تأتي إلى طاولة الاحتفال.
ستحتاج:
- ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
- الأرز - 2/3 كوب.
- مرق (الدجاج أو الخضار) - 1.5 كوب.
- فطر (فطر ، فطر المحار) - 250 غرام ؛
- حوصلة (القلب والكبد) - 100 غرام ؛
- البصل - 2 رؤساء.
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الزبدة والزيوت النباتية ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح ، فلفل.
إعداد
- قشر وختم الثوم. يخلط مع المايونيز (أو الزيت النباتي) ، الفلفل ، الفلفل الحلو.
- فرك الدجاج المغسول والمجفف ، واتركه لينقع في الثلاجة لمدة 3-12 ساعات.
- قشر ، اقطع البصل والفطر. تقلى حتى تصبح طرية ، ملح.
- يُقلى الألواح الجانبية بشكل منفصل لمدة 5 دقائق ، ويُمزج مع كتلة الفطر.
- نضع الأرز في مقلاة ، نقلي قليلاً ، يُسكب المرق في الملح ، يُطهى المزيج حتى يصبح طرياً.
- يخلط الأرز مع الطحالب والفطر.
- ضع الحشوة في الدجاج ، اربط الجلد.
- أخبز لمدة 1.5 ساعة في 180 درجة.
إذا بعد ملء الحشوة ، ضعها حول الذبيحة. بعد الطهي ، يجب السماح للحم بالراحة لمدة 10 دقائق تحت الرقائق.
مع الفواكه المجففة
طبق لذيذ جدا محبوب من الأطفال. الأرز الحلو لتناول العشاء - ماذا يمكن أن يكون أفضل! لكن البالغين سوف نقدر ذلك.
ستحتاج:
- ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
- الأرز - 100 غرام ؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- المشمش المجفف ، والخوخ ، والزبيب - 50 غرام من كل الفواكه المجففة.
- الجوز - 50 غرام ؛
- قرفة - 1 عصا ؛
- ملح ، فلفل.
إعداد
- اغلي الأرز.
- نقع الفواكه المجففة في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة. استنزاف ، جفف الثمار بمنشفة ورقية.
- امزج الأرز مع المكسرات والفواكه المجففة.
- ضع الحشوة في جثة الدجاج المحضرة ، ضع عصا القرفة في الداخل.
- تزييت الذبيحة مع الزيت النباتي ، صر مع الملح والفلفل. ضعيها في فرن مسخن.
- الجمع بين صلصة الصويا والعسل. تشحيم الذبيحة مع الخليط 4 مرات أثناء الطهي.
- أخبز لمدة 1.5 ساعة في 180 درجة.
بفضل مزيج من العسل وصلصة الصويا ، تتشكل قشرة ذهبية فاخرة على الذبيحة بنهاية الطهي. واللحوم مشبعة بعصير مالح ، وسوف تصبح لينة بشكل مدهش.
نأمل أن تكون نصائحنا حول كيفية طهي الدجاج في الفرن مع الأرز مفيدة لك على طاولتك!
تحميل ...