هذا الطبق له فوائد أخرى. يمكن إعداده لكل يوم وتقديمه بأمان للأطفال. حتى الأطفال الذين يرفضون عادة عصيدة الحنطة السوداء سوف يأكلونها بكل سرور. يمكنك تقديم مثل هذا الطائر إلى الطاولة الاحتفالية من أجل تغذية الضيوف بحرارة ولذيذة.
دجاج السعرات الحرارية منخفض ، والقمح الأسود ، كما تعلم ، مدرج في قائمة الحبوب للأغذية الحمية. لذلك يمكنك أن تأكل الطبق للجميع ، دون المخاطرة بالشكل ومع مفاجأة كبيرة: "حسنًا ، كيف تمكنت من تحويل أرجل دجاج أو دجاج عادية وحبوب بسيطة إلى تحفة طهي؟" وسوف نحاول!
الدقيقة من الطبخ
هنا نتحدث عن الفروق الدقيقة التي لا يتم تضمينها عادة في وصفة الدجاج في الفرن مع الحنطة السوداء. لكن طعم المنتج النهائي ومظهره الجذاب يعتمدان على التزامهم.
- اختيار الذبيحة الطازجة. اللحم الطازج أو المبرد ذو نسيج دقيق ، والذي سيتم حفظه في الطبق النهائي. يجب أن لا تتوقع مثل هذه النتيجة من طائر مذاب.
- استخدم دجاج متوسط الحجم. كبيرة ستكون قاسية والزيتية للغاية. وبالنسبة للطيور التي يصل وزنها إلى 1.5 كجم ، يعتبر توازن اللحوم والدهون مثاليًا ، والذي يشكل ذوقًا غنيًا ومتناغمًا.
- إزالة الدهون الزائدة من الذبيحة. وهي تقع في تجويف البطن ، وكذلك في الذيل. أثناء الطهي ، سوف تذوب وتغذي الحشوة. لمنع حدوث ذلك ، اقطع الذيل وافصل الطبقات الدهنية بعناية عن اللحم.
- المخلل الذبيحة قبل حشو. لذلك ستجعل لذيذة ليس فقط الحشوة ، التي عادة ما تضاف إلى التوابل ، ولكن أيضًا اللحم نفسه. وستكون دجاجتك المحشوة بالحنطة السوداء في الفرن مثالية. كملح ، استخدم صلصة الكريما الحامضة مع الثوم والمايونيز والزيت النباتي مع الفلفل الحلو والأوريغان والكزبرة وغيرها من الأعشاب. في كل حالة ، يتم تشكيل طعم جديد للحوم.
- تليين الدجاج بالملح قبل الحشو. وجود الملح في ماء مالح سيجعل الذبيحة جافة أثناء الخبز. لا تنسى أن الملح بالداخل حتى لا يكون اللحم طازجًا.
- استخدم كم الطهي ، ورقائق أو طبخ في كيس خاص. الخبز تحت "الغطاء" يزيل تبخر السائل. لكن الدجاج مطهو ، خاصة في الغلاف الذي يغلي فيه في عصيره. لتجفيفه ، قم بقطع البولي إيثيلين قبل 20 دقيقة من الذبيحة الجاهزة. وللحصول على لحم مقلي ومقرمش حصريًا ، لا تغطيه بأي شيء.
- ضعي الدجاج بالكامل بالحشوة إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك. هناك وصفات يُنصح فيها بفصل الذبيحة عن العظام أو وضع الحنطة السوداء في الجلد ، مع خلطها مع شرائح. هذه ليست مناسبة للمبتدئين! للحفاظ على قذيفة سليمة ، عليك أن تمارس.
وصفة الكلاسيكية
على الرغم من بساطة التحضير ومكونات "لا الرتوش" ، إلا أن هذا الدجاج المحشو بالحنطة السوداء في الفرن كان لذيذًا للغاية.سيتم قليتها المقلية بعد الطهي. لجعلها ناعمة ، ما عليك سوى تناول الشحوم مع صلصة الكريما الحامضة. بفضل الخضروات ، الحشوة أكثر إثارة للاهتمام من الحبوب العادية.
ستحتاج:
- ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
- الحنطة السوداء - 1 كوب.
- بصل - رأسان متوسطان ؛
- الثوم - 6 فصوص ؛
- القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر.
- ملح ، فلفل.
إعداد
- تغلي الحنطة السوداء حتى نصف مطبوخة.
- ناعما نقطع البصل والجزر. يُطحن قرنفل من الثوم ويُمزج مع الخضار ويُقلّى لمدة 5 دقائق.
- مزيج الحنطة السوداء والخضروات.
- يُمزج الكريما الحامضة مع الثوم المفروم المتبقي.
- فرك الذبيحة مع الملح والفلفل والشحوم مع صلصة القشدة الحامضة. ضع الحشوة في الداخل. اربط الجلد.
- أخبز لمدة 1.5 ساعة في 180 درجة.
وصفات مع الحشوات الأصلية مع الصور
نحن نقدم حلولا حول كيفية طهي الدجاج في الفرن مع الحنطة السوداء ، مع ملء أغنى. يمكن تقديم هذا الطبق أيضًا على الطاولة الاحتفالية ، لأن مظهره وطعمه سيكونان في أفضل حالاته. كإضافة للحبوب ، يمكنك استخدام الفطر ، حبات الدجاج. الكبد الدجاج في وئام تام مع الحنطة السوداء.
مع الحنطة السوداء والفطر
يتكون الطعم الأصلي للحوم من ماء مالح ، حيث يمكنك الوقوف على الذبيحة لفترة أطول. إذا أمكن ، انقعها بين عشية وضحاها. إذا لم يكن كذلك ، فاستمر بضع ساعات على الأقل.
ستحتاج:
- ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
- فطر (فطر المحار ، فطر) - 300 غرام ؛
- بصل - رأس كبير
- الحنطة السوداء -؛ كوب ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- مايونيز محلي الصنع - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل (الكاري والكركم والفلفل الأسود) - نصف ملعقة صغيرة لكل؛
- الملح.
إعداد
- يُمزج المايونيز والثوم المفروم وصلصة الصويا والخردل. فرك الذبيحة ، اتركه لينقع.
- تغلي الحنطة السوداء ، بارد.
- شطف ، يقطع الفطر.
- يقطع البصل ويخلط مع الفطر.
- يقلى حتى ينضج ، يضاف التوابل والملح.
- مزيج الحنطة السوداء مع كتلة الفطر ، ووضع التعبئة داخل الذبيحة. ربطه مع المسواك. ضع الذبيحة في غلاف الخبز.
- أخبز 1 ساعة في 180 درجة ، وقطع الأكمام ويخبز 20 دقيقة أخرى.
يمكنك خبز الدجاج حتى بدون وجود كم ، ولكن بعد ذلك سوف يصبح اللحم أكثر جفافًا.
مع الكبد
هذه الوصفة للدجاج المحشو في الفرن هي لذيذة وخاصة. يمكن استخدام حنطة الحنطة السوداء مع الأحشاء كطبق مستقل ، لكنها أكثر إثارة للاهتمام! يقترح تطهير جثة الجلد ووضع الحشوة داخل الجلد. ثم يتم أيضًا دمج الحبوب مع شرائح ، وخلال الوجبة لا يوجد عظم واحد في الطبق. إذا لم يكن هناك وقت ورغبة في إزالة الجلد ، فضع الحشوة داخل الدجاجة بأكملها.
ستحتاج:
- ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
- الحنطة السوداء - 1 كوب.
- كبد الدجاج - 600 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- البصل - 2 رؤساء.
- البيض - 3 قطع ؛
- الثوم - 1 رأس صغير.
- كزبرة الأرض - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح ، فلفل.
إعداد
- تغلي الحنطة السوداء.
- قشر الدجاج.
- افصل اللحم عن العظام ، مقطعة إلى مكعبات.
- يُطحن الثوم ويُمزج مع اللحم ويُضاف الملح والفلفل.
- قطع الجزر والبصل والقلي. يُضاف الكبد المفروم ويُقلّى لمدة 10 دقائق. يُضاف الكزبرة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- الجمع بين العصيدة والكبد واللحوم. أضف الملح ، 3 بيضات ، اخلطيها.
- وضعت في الجلد ، وخيط بخيط.
- غطي النموذج بورق الشجر ، ضعي "الدجاج" ، غطي بالرقائق. صب في 2 كوب من الماء.
- أخبز لمدة 1.5 ساعة في 230 درجة. إزالة احباط ، البني لمدة 15 دقيقة.
إذا كنت تستخدم الدجاج ، وليس الجلد ، كحشو ، قلي اللحم في مقلاة ، أضف الثوم. وعندها فقط تخلط مع العصيدة والكبد. درجة حرارة الخبز 180 درجة ، لا حاجة لإضافة الماء.
أبسط المكونات ، الحد الأدنى من وقت التحضير ، والدجاج مع الحنطة السوداء في الفرن يثير الذوق الرائع. يرجى لهم أحبائهم!
تحميل ...