وصفات كومبوت البرقوق: مشروب بسيط وصحي مع التوت والفواكه والتوابل

عادة ما تكون الفاكهة المطهية مطهية من ثمار كاملة كثيفة. عندما تكون الثمار شديدة ، يمكن إخراج البذرة. اعتمادًا على لون الجلد ، يمكن الحصول على كومبوت أحمر أو برتقالي أو أصفر.

فوائد وموانع

لب البرقوق العصير هو منتج نباتي لذيذ وصحي. حتى بعد المعالجة الحرارية ، يتم الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات والعناصر في الفاكهة. لا تتبخر الفواكه ولا تغلي لفترة طويلة ، وفي عملية الحفظ ، أعط كل المواد المفيدة للشرب. نتيجة لذلك ، في فصل الشتاء ، يمكنك بسهولة تجديد إمدادات الفيتامينات والمعادن في الجسم. يظهر محتوى المواد الغذائية في الجدول.

الجدول - تكوين مفيد للكومبوت البرقوق الكرز

هيكل	المحتوى في 100 غرام ، ملغ	مصلحة
بوتاسيوم	188	- يحفز عمل القلب ؛ - يخفف من تشنجات وتورم. - يساعد الدماغ
الكلسيوم	27	- يقوي العظام والجدران من الأوعية الدموية. - يشارك في تكوين البروتين ؛ - يعزز تخثر الدم
الفوسفور	25	- يدعم الجهاز العضلي الهيكلي. - يقوي مينا الأسنان ؛ - يساهم في النمو الطبيعي وتطور الجسم
المغنيسيوم	21	- يحفز وظائف المخ ؛ - يحسن الذاكرة ؛ - يخفف القلق ويحسن المزاج
صوديوم	17	- يتحكم في توازن الماء والحمض ؛ - تطبيع وظيفة العضلات. - يشجع على إنتاج عصير المعدة
فيتامين ج	13	- يدعم الجهاز المناعي ؛ - يقوي الأظافر ، ويجدد خلايا الجلد والشعر ؛ - يزيد من مرونة الأوعية الدموية
حديد	1,9	- توليف عدد من الهرمونات. - يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ؛ - يساعد على امتصاص فيتامينات ب
فيتامين PP	0,5	- تطبيع أداء الجهاز العصبي ؛ - يحافظ على المستوى الأمثل من الكوليسترول ؛ - يشارك في التمثيل الغذائي
فيتامين ه	0,3	- يعزز التجديد السريع للأنسجة ؛ - يدعم الحصانة ؛ - يشارك في تخليق الهرمونات

البرقوق مطهي الكرز لفصل الشتاء: 15 خيارات

يتم إعداد وصفات كومبوت من البرقوق الكرز لفصل الشتاء على جرة ثلاثة لتر وفقا لخوارزمية واحدة. يتم غليان الشراب من الماء المغلي والسكر المحبب ، مع سكب الفواكه النقية الموضحة في حاويات. يمكنك القيام بخلاف ذلك: ضع التوت والفواكه في وعاء ، وامتلئه بالسكر وسكب الماء المغلي.

المواد الحافظة الطبيعية هي السكر والفواكه وحمض التوت وعصير الليمون ، لذلك يمكنك القيام به دون تعقيم. قبل وضع المكونات ، يوصى بغسل الوعاء من الداخل والخارج وتحريكه بالماء المغلي.

كلاسيكي

وصف. يمكنك جعل كومبوت بسيط من أي مجموعة متنوعة من البرقوق الكرز. كلما زادت الحموضة في الفاكهة ، ستكون هناك حاجة إلى المزيد من السكر (على الرغم من أنها مسألة ذوق). يمكنك مزج أنواع مختلفة من نفس النضج. تم تصميم المكونات لثلاثة لترات من كومبوت.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - 500 غرام ؛
• سكر - 700 غرام ؛
• ماء - 2.5 لتر.

كيف تطبخ

1. شطف الفواكه وخز مع المسواك حتى يعطي اللحم معظم العصير.
2. توزيع على حاويات معقمة.
3. غلي الماء ، املأه.
4. أغلق العلب بأغطية من النايلون واتركها لمدة 12 ساعة.
5. قم بتصريف السائل بعناية في المقلاة (يمكنك استخدام الغطاء مع الثقوب) ووضعه على الموقد.
6. صب السكر ، يذوب الحبوب ، انتظر حتى الغليان.
7. صب شراب الغليان في حاوية التخزين.
8. نشمر مع مفتاح ، مجموعة لتبرد رأسا على عقب.

البرتقالي

وصف. يتم الحصول على كومبوت جميلة وعطرة من البرقوق الكرز والبرتقال. تضاف التوابل إلى الذوق. ضبط كمية السكر المحبب وفقا للحمض من الفاكهة.

ما هو مطلوب:

• ثمار البرقوق الكرز - 300 غرام ؛
• البرتقال - 200 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• اليانسون - ثلاث قطع.
• عصا القرفة
• القرنفل - ثلاثة براعم.

كيف تطبخ

1. شطف جميع المكونات جيدا.
2. قطع البرتقال إلى حلقات بسماكة حوالي سنتيمتر واحد ، واخراج البذور.
3. وخز ثمرة العصير مع المسواك.
4. ضع الثمار في الجرار.
5. تغلي السائل ، إضافة السكر ، إضافة التوابل.
6. انتظر حتى يغلي ، سلالة وتصب في الحاويات.
7. نشمر ونتركها تبرد.

ليمون

وصف. يوصى بأخذ ثمار ناضجة وضبط كمية السكر حسب الرغبة.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - 200 غرام ؛
• ليمون - 30 جم ؛
• الزبيب - 50 غرام ؛
• حبيبات السكر - 100 غرام ؛
• ماء - 1.5 لتر.

كيف تطبخ

1. شطف ، وتجاهل الفواكه المدللة ، وتمزيق أعناق.
2. قطع الليمون إلى شرائح ، واخراج البذور.
3. غلي الماء.
4. وخز ثمار البرقوق في عدة أماكن.
5. تراجع في السائل المغلي لمدة خمس دقائق وشطف تحت الماء البارد.
6. ضعه في جرة.
7. ضعي شرائح الليمون والزبيب إلى الأعلى.
8. صب السكر في المرق ويغلي مرة أخرى ، إذابة حبيبات السكر.
9. صب الفاكهة والتوت ، نشمر الحاوية.

مشمش

وصف. يتم الحصول على مشروب جميل من نوعين من البرقوق الكرز مع فواكه المشمش. يمكن أن تؤخذ بعض الفواكه أكثر ، والبعض الآخر - أقل. المشمش كومبوت مع طعم الحامض هو أكثر حلاوة وأكثر رقة من البرقوق الكرز مع ملاحظات المشمش. بعد التبريد ، يمكنك الضغط على المشروب وتقديمه.

ما هو مطلوب:

• المشمش - 150 غرام ؛
• البرقوق الأحمر الكرز - 150 غرام ؛
• البرقوق الكرز الأصفر - 150 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• ماء - 2.5 لتر.

كيف تطبخ

1. شطف ، وإزالة الأغصان والسيقان.
2. تقطيع الفواكه الحمراء والصفراء ، واستخلاص حبات المشمش.
3. ضعي ثمار جاهزة في مقلاة.
4. صب في الماء ومكان على الموقد.
5. انتظر حتى يغلي ويغلي لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
6. صب السكر ، وإثارة ، وإيقاف الموقد.
7. ضع الفاكهة على وعاء مع ملعقة فترة زمنية محددة.
8. صب كومبوت ونشمر العلب.

قرمزي

وصف. يمكن إعداد مشروب حلو من الفواكه غير الناضجة ، مع تناول المزيد من السكر. يوصى بإضافة عنب الثعلب أو التوت الأسود ، بالإضافة إلى التوابل العطرية - القرفة والفانيليا واليانسون.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - 200 غرام ؛
• التوت - 200 غرام ؛
• ماء - 2.7 لتر ؛
• فروع النعناع - حسب الذوق ؛
• سكر - 250 غرام.

كيف تطبخ

1. فرز الفواكه والتوت ، وشطفها جيدا تحت مجرى بارد.
2. صب المكونات مع الأعشاب النعناع في جرة.
3. تغلي السائل.
4. صب السكر الحبيبي ، يذوب تماما.
5. صب شراب ساخن في الجرة ونشمر الحاوية.

خوخي

وصف. ويمكن إجراء كومبوت الخوخ الأصفر الساطع من النكتارين. اختر فقط ثمار العصير الناضجة. المشروب له طعم حلو حساس.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - 400 غرام ؛
• الخوخ - قطعتين أو ثلاث.
• سكر - 250 غرام ؛
• ماء - 2.5 لتر.

كيف تطبخ

1. اغسل الفواكه ، وخز بالشوكة أو المسواك.
2. قطع اللب الخوخ إلى شرائح ، وتجاهل جوهر العظام.
3. ضعي المكونات المعدة في مرطبانات نظيفة وجافة.
4. صب في السكر.
5. غلي الماء واسكبه في وعاء لتغطية الثمرة.
6. غطي عنق الجرة بمنشفة واتركها لبضع دقائق.
7. اغلي السائل المتبقي واملأ العبوات بالكامل.
8. الفلين ، واترك لتبرد رأسا على عقب.

تفاحة

وصف. يتم طهي البرقوق المطبوخ والتفاح ببساطة وبسرعة. يعتمد الطعم على أصناف الفاكهة ويمكن أن يختلف من العسل إلى العسل الحلو.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - 300 غرام ؛
• التفاح - 400 غرام ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• سكر - 500 غرام.

كيف تطبخ

1. ثقب غسلها ثمار البرقوق الكرز.
2. قطع التفاح إلى أربعة أجزاء ، وقطع البذور.
3. غلي الماء ، أضف السكر.
4. حل الحبوب السكر وانتظر حتى يغلي.
5. يُضاف الفاكهة ويُغلى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
6. غطي كومبوت بغطاء واتركه يخمر لمدة نصف ساعة.
7. ضعي الثمار بملعقة صغيرة في الجرار.
8. صب في شراب ونشمر.

زبيب

وصف. لجعل كومبوت هوى روبي جميل ، فمن المستحسن أن تأخذ البرقوق الكرز من اللون الأرجواني الداكن. الشراب مليء بالفيتامينات اللازمة في فصل الشتاء. للطبخ ، يمكنك استخدام الفواكه المجمدة والتوت.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - 80 غرام ؛
• التفاح - 200 غرام ؛
• عنب الثعلب - 200 غرام ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ماء - 3 لتر.

كيف تطبخ

1. اغسل الفواكه والتوت.
2. اترك تفاحًا صغيرًا سليمًا ، وقم بتقطيع شرائح كبيرة إلى شرائح ، ثم قم بإزالة البذور.
3. ضع المكونات في الجرة.
4. صب في السكر.
5. غلي الماء واملأه.
6. تعقيم الجرة مع غطاء.
7. تحريف ، ضع الحاوية رأسًا على عقب واتركها تبرد.

كمثرى

وصف. يتميز كومبوت الكمثرى بطعم العسل الحساس. لن يساعد حامض الستريك في الحفاظ على المشروب لفصل شتاء طويل فحسب ، بل يعطي أيضًا حموضة مميزة.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - 300 غرام ؛
• الكمثرى - 300 غرام ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.
• النعناع - غصين واحد.

كيف تطبخ

1. اشطف الفاكهة ، اخترق في عدة أماكن باستخدام مسواك أو شوكة.
2. قطع الكمثرى إلى أربعة أجزاء ، وقطع البذور.
3. ضعي أوراق النعناع والفواكه في وعاء.
4. غلي الماء ، املأ الجرار ، نصفها يغطي الثمار.
5. اتركيه لبثه لمدة نصف ساعة.
6. استنزاف السائل مرة أخرى في المقلاة.
7. أضف السكر ، الحمض ، انتظر حتى يغلي.
8. تصب في البنوك ، نشمر.

الكرز

وصف. ثمار الكرز الناضجة تسير على ما يرام ليس فقط مع البرقوق الكرز ، ولكن أيضا مع الفواكه والتوت الأخرى. كومبوت يمكن أن تستكمل مع عنب الثعلب وشرائح التفاح أو الكمثرى. سيكون المشروب أكثر عطرية إذا أضفت عصا القرفة وبعض براعم القرنفل. قبل صب الكبوت في الجرار ، ضع البهارات.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - ثلاثة أكواب.
• الكرز - ثلاثة أكواب ؛
• سكر - 450 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر.

كيف تطبخ

1. غسل وتجفيف الفواكه.
2. ضع في حاويات نظيفة جاهزة.
3. صب السائل في المقلاة.
4. صب في السكر ، ويقلب جيدا حتى يذوب ويغلي.
5. صب الفاكهة ، وتدور الجرار.

شمام

وصف. مزيج غير عادي يعطي كومبوت مع ملاحظات العسل. بدلا من التفاح ، يمكن استخدام حمض الستريك كمادة حافظة.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - 150 غرام ؛
• التفاح الحامض - 300 غرام ؛
• البطيخ - 300 غرام ؛
• سكر - 180 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

كيف تطبخ

1. شطف الفاكهة.
2. وخز البرقوق في عدة أماكن باستخدام مسواك.
3. قشر التفاح من الجلد ، وقطع اللحم إلى شرائح.
4. املأ قشر التفاح بالماء.
5. تغلي لمدة ربع ساعة ، سلالة (يمكنك التقاط الجلود مع ملعقة فترة زمنية محددة).
6. صب السكر في المرق ، تذوب.
7. يُضاف شرائح التفاح ويُغلى المزيج لمدة ثماني دقائق.
8. أضف ثمار البرقوق الكرز وانتظر حتى يغلي.
9. يقطع لب البطيخ إلى مكعبات ويوضع في وعاء.
10. نقل الفواكه المسلوقة إلى الجرار مع ملعقة فترة زمنية محددة.
11. صب في شراب ، الفلين مع غطاء.

اليقطين

وصف. تبين أن كومبوت الكرز والبرتقال غير العادي لفصل الشتاء شفاف وجميل ولذيذ. شرائح من الكوسة غارقة في طعم الشراب مثل الأناناس المعلب. تحسب المكونات لكل لتر من كومبوت.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - 200 غرام ؛
• كوسة - 200 غرام ؛
• سكر - 50 جم ؛
• الماء - 600 مل.

كيف تطبخ

1. غسل وتجفيف المكونات.
2. جعل ثقوب على الثمار.
3. الزهر الكوسة.
4. ضع المكونات المعدة في جرة معقمة.
5. غلي الماء ، صب في وعاء.
6. نقع لمدة عشر دقائق واستنزاف مرة أخرى في المقلاة.
7. يضاف حبيبات السكر ، يخلط حتى يذوب.
8. انتظر حتى يغلي ويغلي لمدة دقيقتين.
9. تصب في حاوية ، ختم ، تسليم.

كرمة

وصف. يمكنك طهي كومبوت من البرقوق والعنب لفصل الشتاء من أي نوع من أنواع الفاكهة. ليس من الضروري الجمع بين العنب الأبيض والخوخ الأصفر. يمكنك أن تأخذ عنبًا أزرق أو حلو أو حامض أو وردي وبرقوق الكرز الداكن. كل مجموعة تنبعث منها رائحة مختلفة ، حتى تحصل على مشروبات مختلفة وفقا لنفس الوصفة.

ما هو مطلوب:

• العنب - 200 غرام ؛
• البرقوق الكرز - 200 غرام ؛
• سكر - 70 جم ؛
• الماء - 300 مل.

كيف تطبخ

1. اغسل ، جفف الفاكهة.
2. وضعت في الجرار الجافة العقيمة (يمكن ترك العنب على فرع).
3. صب السكر المحبب.
4. غلي الماء وسكب في الحاويات.
5. تعقيم ونشمر.

فواكه مجمدة برقوق

وصف. من السهل طهي كومبوت من برقوق الكرز المجمد وغيرها من ثمار البرقوق في فصل الشتاء ، إذا لم يكن هناك مكان لتخزين العلب ، وتوضع كيس من الفاكهة في الثلاجة. يمكنك صنع كومبوت من ثمار التجميد السريع على مدار السنة دون الحاجة إلى القلق بشأن قواعد التعليب.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - 100 غرام ؛
• البرقوق الكبير - ثلاث قطع.
• قرانيا - 50 غرام ؛
• بدوره - 200 غرام ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• ماء - 1.5 لتر.

كيف تطبخ

1. شطف الفاكهة المجمدة إذا لم يتم ذلك قبل التجميد.
2. غلي الماء.
3. ضعي الثمار المعدة.
4. انتظر خمس دقائق.
5. يُسكب السكر ، يُحرَّك المزيج بلطف حتى تذوب حبيبات السكر بالكامل.
6. جلب ليغلي.
7. تغطية وإيقاف موقد.
8. يترك لبضع ساعات.
9. توتر من خلال غربال وخدمة.

خالي من السكر

وصف. يتم تحضير كومبوت البرقوق المشبع بدون سكر. قد يكون المشروب حمضيًا جدًا إذا كنت تستخدم فواكه غير ناضجة. لذلك ، اختر فقط ثمار العصير الناضجة ذات المحتوى العالي من الفركتوز في اللب. بسبب نقص المواد الحافظة ، يوصى بتعقيم العلب وبسترة الشغل.

ما هو مطلوب:

• البرقوق الكرز - 1 كجم ؛
• ماء - 1 لتر.

كيف تطبخ

1. شطف الفاكهة ، ووضع في مصفاة.
2. اغلي السائل ثم اخفض الفاكهة لمدة خمس دقائق ، ثم ضعها على الفور في ماء جليدي.
3. وضعت في الجرار معقمة الجافة.
4. تغلي مرق الفاكهة وتصب في حاويات.
5. البسترة لمدة عشر دقائق ونشمر.

يمكنك التوصل إلى وصفة خاصة بك لبرقوق الكرز ، دون أن تنسى مبادئ الإعداد والحفظ. إذا لم يتم تعقيم الحاويات ، فمن الأفضل تخزين قطع العمل في مكان بارد. أضف السكر حسب الرغبة من خلال تذوق الشراب أثناء عملية الطهي. يمكن دائمًا تخفيف مشروب مفرط التشبع ، حتى أثناء الاستهلاك.

المراجعات والنصائح

اغسل الجرار وأخبزها في الفرن على 100 درجة لمدة عشر دقائق ، ثم ضع الخوخ في الجرار (أصنع 1/4 علب) وأضيف السكر 1.5 كوب وسكب الماء المغلي. اتركيه ليبرد حتى يصبح دافئًا ، ثم اسكب الماء في المقلاة ، واتركه ليغلي ثم اسكبه مرة أخرى ، بعد 15 دقيقة ، اسكبه حتى يغلي مرة أخرى ، ثم املأه وختمه ، وقم بتغطية الجرار ببطانية واتركه ليبرد تمامًا.

تشارلي، https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kompot_iz_alychi_krasnoj/

في جرة 3 لتر من البرقوق (1/3 جزء من حجم الجرة). صب الماء المغلي لأول مرة ، وعقد لمدة 2-3 دقائق. صب الماء من العلبة في مقلاة ، أضف 2-3 أكواب من السكر ، واتركيه حتى يغلي ، صب محلول السكر المغلي ولفه تحت غطاء معدني. اقلبه ، لفه ببطانية دافئة (سترة قديمة)

irina_A، https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/235894/index.html

وأنا أفعل هذا: أضع التوت والفواكه والسكر في الأعلى ، ثم غلي الماء ، وألفه على الفور ، وأدر الوعاء في يدي ، ثم رجه ليذوب السكر ، ولفه رأسًا على عقب. أنا لا أغلي الماء مرتين ولا أعقم الجرار ، كل شيء يستحق أكثر من عام.

ايلينا، http://slopal.ru/2010/08/31/plum/

يمكن غليها عن طريق وضع أوراق الكرز (قطع من 5 إلى 10 لتر) ، ثم إخراجها وملء البرقوق ، الطعم أكثر متعة
أود أيضا أن أضيف قليلا chokeberry ، اتضح مجموعة متنوعة.

سيرجي، https://www.vkussovet.ru/recept/kompot-iz-slivyna-zimu

أجعل كومبوت لفصل الشتاء.أسكب وعاءًا معقمًا سعة 3 لتر في كوسة مقطعة إلى مكعبات ، حول كوب ، ربما أكثر من كرز + برقوق أو غيرها من التوت ، مثل كوب. ثم قدح السكر وسكب الماء المغلي على كل شيء ونشمر. أقلب الجرة تحت "المعطف" ، أي في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. في فصل الشتاء ، تقوم بفتحه ويتحول كوسة كأنان.

ايلينا، https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/37321112/

وصفات الشراب الأخرى