أدوات المطبخ والأواني
- موازين المطبخ
- جهاز قياس
- لوح تقطيع
- قدرة عميقة
- مقلاة حرارية
- شكل الانقسام
- خلاط
- سكين
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة سيليكون.
- حقيبة المعجنات.
- تتشبث فيلم.
- ورقة شهادة جامعية
- فرن
- الحب؛
- الفريزر.
المكونات
- دقيق القمح - 200 غرام
- سكر - 290 جم
- بياض البيض - 6 قطع.
- صفار البيض - 8 قطع.
- الزيوت النباتية - 90 مل
- مسحوق الكاكاو - 45 غرام
- الماء - 125 مل
- القهوة الفورية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - 7 غرام
- الحليب 3.2 ٪ - 500 مل
- كريم 35 ٪ - 250 مل
- زبدة - 50 جم
- السكر المثلج - 30 جم
- الجيلاتين - 10 جم
- قهوة قوية - 70 مل
- الشوكولاته - 80 غرام
- ملفات تعريف الارتباط ، القش - للزينة
- صودا الخبز - قرصة
- الملح - قرصة
خطوة الطبخ
اصنع كعكة قهوة جميلة بشكل لا يصدق حسب وصفة خطوة بخطوة. إن المذاق الغني ورائحة كعك البسكويت مع الكريما الكريمية والشوكولاته اللذيذة ستجعل بالتأكيد هذا أحد أفضل الأطعمة المفضلة لديك. على الرغم من أن عملية الطهي بأكملها تتم على عدة مراحل وتستغرق الكثير من الوقت ، فإن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد.
بسكويت الطبخ
- في وعاء عميق ، اخلطي 125 مل من الماء وملعقة كبيرة واحدة. ل. القهوة الفورية.
- صب المشروب الناتج في 45 غرام من مسحوق الكاكاو. تحريك المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء عميق ، اخلطي 200 غرام من الطحين و 7 غرام من مسحوق الخبيز ، بالإضافة إلى قليل من الملح والصودا.
- باستخدام خلاط ، وفاز 4 صفارات.
- مع الاستمرار في الخفق ، أدخل تدريجياً 120 غرام من السكر إلى الصفار ، و 90 مل من الزيت النباتي وكريم الشوكولاتة النهائي.
- يضاف الدقيق مع مسحوق الخبز إلى الخليط الناتج.
- فاز 6 بياض البيض في حاوية منفصلة حتى قمم الناعمة.
- قدم تدريجيا 50 غراما من السكر إلى البروتينات ومواصلة ضرب المكونات.
- امزج خليط البروتين بلطف في عجينة الشوكولاتة.
- صب الكتلة النهائية في قالب انقسام وإرسالها إلى الفرن مسخن مسبقا إلى 160 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
- نبرد البسكويت النهائي ونلفه في فيلم ونرسله إلى الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
كريم الطبخ
- صب 70 مل من القهوة في 10 غرام من مسحوق الجيلاتين واتركها تنتفخ.
- في مقلاة حرارية ، امزج 500 مل من الحليب و 60 غرام من السكر. جلب كل شيء ليغلي.
- يتم خلط 60 غرام المتبقية من السكر مع 50 غرام من دقيق القمح.
- فاز بخفة صفار البيض وخلطها مع مزيج الدقيق.
- يتم الجمع بين الكتلة الناتجة والحليب الساخن ، مع التحريك المستمر ، وطهي الخليط حتى يصبح سميكًا.
- يُسكب الكريم في وعاء منفصل ويُضاف إليه 50 غ من الزبدة و 30 غ من الشوكولاتة الداكنة. خلط كل شيء جيدا حتى سلس.
- غطي الكاسترد بفيلم تشبث واتركه يبرد.
- تسخين الجيلاتين تورم وتخلط مع الكسترد.
- في وعاء منفصل ، اخفقي 250 مل من الكريمة ، مضيفين تدريجياً 30 غرام من السكر المجفف إليهم.
- الجمع بين الكتلة الناتجة مع الكسترد.
صنع كعكة
- نقطع البسكويت المبرد إلى 3 طبقات كيك متطابقة.
- نضع الكعكة الأولى على طبق ، ونضع حلقة قابلة للإزالة حولها ونضع ثلث الكريمة الجاهزة على البسكويت.
- ضعي الكعكة الثانية في الأعلى وتملأها بالكريمة أيضًا.
- افعل نفس الشيء مع البسكويت المتبقي. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- تذوب 50 غراما من الشوكولاته الداكنة في حمام مائي ونقله إلى كيس المعجنات.
- أزل النموذج من الكعكة وزين المنتج بالشيكولاتة المذابة.
- تزيين عشوائيا الجزء العلوي من الكعكة مع أنابيب وملفات تعريف الارتباط.
وصفة الفيديو
إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول كيفية صنع كعكة القهوة ، فنحن نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو بوصفة مفصلة. سوف تتعلم كيفية تهدئة المكونات للكاسترد ، وكذلك فهم كيفية تزيين المنتج النهائي.
الآن أنت تعرف وصفة لصنع كعكة القهوة اللذيذة ويمكنك تدليل هذا العلاج ليس فقط لعائلتك ، ولكن أيضا للضيوف في أي عطلة أو احتفال. أخبرنا ، هل واجهت أي صعوبات أثناء عملية الطهي؟ هل جربت هذه الكعكة من قبل؟ شارك برأيك في التعليقات.
تحميل ...