أدوات المطبخ والأواني
- موقد المطبخ (الفرن) ؛
- وعاء
- مقلاة
- مبشرة دقيقة
- موازين المطبخ
- سكين
- ملعقة كبيرة
- مجرفة.
- ملعقة صغيرة.
المكونات
- البطاطس - 6 قطع. (700 غرام)
- البصل - 1-2 قطعة.
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - حسب الرغبة (0.75-1 ملعقة صغيرة)
- الفلفل الطازج المطحون - حسب الرغبة
- الزيوت النباتية - 4-6 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون - اختياري
خطوة الطبخ
- قشر ، اغسل وصر أصغر مبشرة 700 غرام من البطاطس (6 بطاطس متوسطة الحجم).
- على نفس المبشرة ، صر 1-2 من البصل المقشر ، وتم تقشيره وغسله مسبقًا. سوف عصيدة البصل حماية البطاطا من سواد. كل هذا يمكن القيام به بشكل أسرع إذا كان لديك معالج طعام مع فوهة لفطائر البطاطس.
- أضف بيضة واحدة إلى الخضروات المبشورة ، واخلطيها جيدًا وتخلط جيدًا بالشوكة.
- صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. منخل الدقيق والملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة.
- تخلط جميع المكونات جيدا مرة أخرى.
- الحرارة 1-2 ملعقة كبيرة في مقلاة ل الزيوت النباتية. يُوزّع عجين البطاطا مع ملعقة كبيرة وشكل فطائر بطاطس بيضاوية أو مستديرة.
- بعد تحمير فطائر البطاطا على جانب واحد (من 3 إلى 4 دقائق على نار متوسطة) ، يُقلب عليها ملعقة ويطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- ضعي الفطائر الجاهزة على طبق وتقدم ساخنة مع الكريما الحامضة. شهية طيبة!
نصائح مفيدة
- لإعداد فطائر البطاطا ، فإن أنواع البطاطا التي تغلي بسرعة وتحتوي على الكثير من النشا هي الأنسب: أورورا ، نيفسكي ، سينجلازكا.
- البطاطا الصغيرة ليست مناسبة لبطاطس البطاطا: فهي لا تزال مائيًا جدًا وقد تحتوي على النترات. لهذا السبب غالبًا ما يتم غليه بالكامل أو شرائحه ، وهو غير مناسب للبطاطس المهروسة أو القلي.
- Draniki مناسب للقلي في كمية كبيرة من الزيت في مقلاة مصنوعة من الحديد الزهر. إذا اخترت مقلاة غير لاصقة ، فسيكون الزيت أقل بكثير.
- يُمكنك تقلي فطائر البطاطس في مكواة بسكويت الوفل: قم بتشحيم أسطح العمل بالزيت النباتي ، ضعي 1.5-2 ملاعق كبيرة. ل. عجينة البطاطا وتخبز لمدة 1-2 دقائق.
- يعد الطباخ البطيء مناسبًا أيضًا لإعدادها: صب ملعقة كبيرة في الوعاء. ل. يوضع الزيت النباتي مع العجينة مع ملعقة كبيرة حتى لا تلمس فطائر البطاطس بعضها البعض ، قم بتشغيل وضع "القلي" وتطهى لمدة 5 دقائق. مع الغطاء مغلقة. ثم اقلبه واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
- يتم تقديم الكريما الحامضة كصلصة لفطائر البطاطا. يمكنك إضافة الثوم المبشور والتوابل والخضار الحارة المفرومة.
- فطائر البطاطس المملوءة بالحشوة لذيذة للغاية: ضع الفطائر الرقيقة من عجينة البطاطا في مقلاة بالزيت الساخن ، وزّع كمية صغيرة من اللحم ، والفطر ، والجبن ، أو اللحم المفروم في الأعلى ، وأغلقها مرة أخرى مع عجينة البطاطا. يقلى لمدة 5 دقائق. على نار متوسطة ، اقلبها واتركها لمدة 3 دقائق ، ثم أغلق المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى.
وصفة الفيديو
عطرة ، مع قشرة مقرمشة - الفطائر اللذيذة تقدم لك وصفة الفيديو هذه. سترى مدى بساطة عملية طبخها ، وكيف تبدو شهيتها بنتائجها.
وصفة لذيذة جدا ، أليس كذلك؟ وطبقًا لأي وصفة تحضر فطائر البطاطس؟ اكتب في التعليقات.
تحميل ...