المعكرونة البحرية وصفة الكلاسيكية 🍝

أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، مقلاة ، لوح تقطيع ، مقلاة ، سكين حاد ، موازين مطبخ وغيرها من أدوات القياس ، مصفاة ، عدة أطباق واسعة ، مطحنة لحم.

المكونات

خطوة الطبخ

اطبخ اللحم

1. نملأ مقلاة مناسبة بـ 400 مل من المياه المعبأة في زجاجات ، ثم نرسلها إلى الموقد ، حيث نصل ​​السائل إلى درجة الغليان. في الماء المغلي نضع 1 رشة من أوراق الغار المطحون أو ورقتين كاملتين ، بالإضافة إلى 10-13 حبة من البهارات و 5-10 غرام من الملح. لكي تتحول اللحوم إلى العصير ، نرسلها إلى سائل يغلي. نحتاج إلى حوالي 350 جرام من رقبة لحم الخنزير ولب اللحم البقري. هناك نسقط الجزر والبصل المقشر والمغسول ، وكذلك حوالي 30 غرام من الكرفس الطازج. بدلاً من الكرفس ، يمكنك إضافة بضعة أغصان من الشبت الطازج أو البقدونس.
   
2. اترك اللحم ليطهى على نار متوسطة حتى ينضج. في غضون ذلك ، قشر البصل الثلاثة وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
   
3. نضع اللحم الجاهزة على طبق ، حيث نسمح لها بالتبرد قليلاً. نحن نخرج الخضروات المتبقية ونتخلص منها. نترك المرق جانباً ، سنحتاجه لطهي المعكرونة.
   
4. اقطع لحم الخنزير المطهو ​​ولحم البقر إلى قطع ، ثم مررها عبر مطحنة اللحم ، باستخدام فوهة متوسطة.
   
5. صب 20-30 مل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ، ثم انتظر حتى يسخن. في الزيت المغلي ، نرسل البصل المفروم سابقًا ، ثم نرشه بسخاء مع الفلفل الأسود المطحون.
   
6. يقلى المكون حتى يظهر هوى رودي الذهبي. على رأس البصل ، ضعي 30 غ من الزبدة وصب اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا ، ثم اقلي المزيج لبضع دقائق وأطفئ الموقد. تأكد من فحص اللحوم بحثًا عن الملح والفلفل والتوابل الأخرى.
   

طبخ المعكرونة

1. يتم إرسال المرق الذي تم طهي اللحم فيه إلى حرارة متوسطة. هناك نضيف 100-150 مل أخرى من المياه المعبأة في زجاجات ونضيف الملح. اضبط كمية الملح بنفسك ، مع التركيز على تفضيلات ذوقك الخاصة. نأتي المرق ليغلي مرة أخرى. في هذه المرحلة ، نجرب السائل على الملح ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد.
   
2. نحسب بشكل مستقل جزء من المعكرونة ونخفض الكمية المطلوبة في مرق الغليان. اطبخي المعكرونة كما هو موضح في التعليمات الموجودة على العبوة.
   

نحن تجميع المنتج

1. نطوى المعكرونة الجاهزة في مصفاة وننتظر حتى تستنزف السوائل الزائدة. ننشر المنتج في وعاء عميق ، وعلى رأسنا نسكب اللحم المطبوخ مع البصل.
   
2. تحريك كل شيء بشكل جيد ، وبعد ذلك ننشر الحساسية على الأطباق. يرش المعكرونة البحرية في البقدونس المفروم أو الشبت.
   

وصفة الفيديو

بعد دراسة هذا الفيديو ، ستتعرف على الطريقة الكلاسيكية لطهي المعكرونة بطريقة بحرية.

هذه هي الطريقة المعكرونة البحرية متواضع وليس شاقة. هذا الطبق لا يزعج أبدًا ويمكن تناوله باستمرار وبكميات كبيرة.

وصفات المعكرونة الأخرى