كيفية طبخ عصيدة اليقطين. اختيار الخضار والخفايا من الطبخ

يجب أن يكون الطبق الكلاسيكي للمطبخ الروسي موجودًا بحق على طاولتنا. اليقطين مشرق لذيذ وجميلة. تصبح أي حبوب بها طبقًا جانبيًا رائعًا ، وتضيف الحلاوة الطبيعية إلى طاولة الأطفال. من المهم فقط طهيه بشكل صحيح. كيف نفعل ذلك؟ سنخبرك بالتفصيل ونقدم وصفات بسيطة لصنع عصيدة اليقطين مع الحبوب الشعبية - الأرز والدخن.

1.5 ساعة
72
3 حصص
صعوبة متوسطة
كيفية طبخ عصيدة اليقطين. اختيار الخضار والخفايا من الطبخ

إذا قررت تدليل الأسرة بلذيذ ... فما الأطباق التي تتبادر إلى الذهن أولاً؟ كقاعدة عامة ، شيء من السعرات الحرارية العالية وغير مفيدة للغاية. وإذا كنت تحاول طهي شيء لذيذ وصحي على حد سواء؟ على سبيل المثال ، الأرز وهش عصيدة الملفوف الدخن؟ عصيدة اليقطين الحليب مع الدخن هي أيضا ليست سيئة. صحيح أنه لن يعمل بسرعة كبيرة ، ولكن ما فائدة!

عصيدة اليقطين المغلي في الحليب. مع ذلك ، تصبح الخضار أكثر رقة والعطرية. أثناء المعالجة الحرارية ، لا تفقد الخصائص المفيدة. على العكس من ذلك ، فإن الغليان يجعل القرع أسهل في الهضم. يمكن تقديم هذا بأمان للأطفال الذين سيقدرون بالتأكيد الطعم الأصلي للطبق!

كيفية اختيار اليقطين

المكون الرئيسي في الطبق هو اليقطين. يعتمد مذاق المنتج النهائي وملمسه وفوائده على اختياره للمنتج المناسب. الخضروات المشمسة غير مكلفة ، ومتاحة عالميا في الخريف. نظرًا لحقيقة تخزين القرع جيدًا في فصل الشتاء ، فمن المؤكد أنه يمكن اعتباره أحد أكثر المنتجات الشتوية فائدة. لكن اليقطين مختلف.

  • اختر فواكه متوسطة الحجم. في منطقتنا يزرع نوع واحد من الخضروات - مسلوق. ثمارها لا تنمو كبيرة ، وعادة ما يصل وزنها إلى 5 كجم. الأمثل لشراء اليقطين التي تزن حوالي 3 كجم. هذه ستكون حلوة في الذوق والعصير. إذا كانت الفاكهة أكبر ، يمكن أن تكون جافة داخلها ، لا طعم لها.
  • لا تشتري شرائح الخضار. اليقطين المقطوع ، على الرغم من أنه يتم تخزينه ليس سيئًا ، لكنه يفقد المواد المفيدة. جسدها يجف ويبدأ في التعفن. بالإضافة إلى ذلك ، طبقًا للخضار المقطوعة ، من الصعب فهم درجة النضج (يشهد عليها ساق جاف). إذا كنت تخطط لشراء قطعة ، فاخترها بلحم كثيف وموحد. تم قطع هذا واحد في الآونة الأخيرة.
  • انظر الى اللون. لا يعني تدرج اللون البرتقالي اللامع نضج الجنين. يتم توفيره بواسطة فيتامين أ ، والذي يكون من خلاله اليقطين حامل سجل. لمزيد من الفيتامين ، وأكثر إشراقا اللون.
  • المس القشرة. يجب أن يكون كثيفًا ، لكن ليس "خشبيًا". من الناحية المثالية ، عندما يمكن أن يكون مثقوب مع ظفر. مثل هذا التقشير يدل على نضج الخضار ونضاره.

اختيار قطعة القرع جيدة سوف تساعد بذورها. جرب واحدة. إذا كانت كثيفة ، حلوة ، مقدد ، فثم تنضج ثم قطعت مؤخرًا. إذا كانت البذور لديها الوقت لتجف ، رفض شراء.

شرائح سميكة من اليقطين البرتقالي

الدقيقة من الطبخ

لذلك ، يتم تحديد الخضروات. كيف لطهي عصيدة اليقطين؟ يمكن طهي الطبق على الموقد أو في الفرن. على الموقد ، يتم طهي العصيدة بشكل أسرع ، وعادة ما تستخدم هذه التقنية في طهي العصيدة من اليقطين والأرز. في الفرن ، يتم تبخير الحبوب على نحو أفضل ، حتى تتمكن من استخدام مكونات ضعيفة الهضم في الوصفة. للفرن ، استخدم وصفة عصيدة الذرة مع القرع والأطباق مع الدخن.

فيما يلي بعض التفاصيل القليلة للطبق.

  • كلما قمت بقطع الخضار ، كلما طبخ الطبق بشكل أسرع. طحن اليقطين في قطع أو صر.
  • غلي القرع أولاً حتى ينضجثم وضع فريك. غلي الخضروات يجب أن تكون على الماء. إذا بقي السائل في المقلاة ، يمكن تصريفه.
  • يمكن التحكم في تشبع نكهة اليقطين. لذوق دائم ، اترك الماء الذي تم طهي القطع فيه وصب حليبًا أقل. لذوق لطيف ، يتم تصريف الماء بالكامل ، ويتم غلي الحبوب في اللبن الطازج.
  • سوف عصيدة الدخن مع اليقطين تتحول ألذإذا بنكهة غنية بالزيت. الأطباق التي تعتمد على الأرز أو الذرة لا تتطلب كمية كبيرة من الزبدة.
  • لذوق كريمي ، استخدم الكريم. يمكن أن تحل محل جزء من الحليب لجعل الملمس أكثر رقة واستبعاد الزبدة من الوصفة.
  • تغيير اتساق الطبق كما يحلو لك.. بعد الوصول إلى الجاهزية ، يمكن ترك الخضروات مقطعة. ثم عصيدة القرع مع الدخن أو الأرز ستكون أكثر كثافة. يمكنك سحقها في بطاطس مهروسة أو هرسها بخلاط. هذا الطبق مناسب لإطعام الأطفال.
  • استخدام التوابل. لا تنسى الملاحظات المثالية المستخدمة في الأطباق الحلوة: الفانيليا ، القرفة ، الزنجبيل ، الهيل. يؤكد تماما طعم الخضروات وجوزة الطيب الحليب.
سوف تصبح طبق لذيذ أكثر إثارة للاهتمام مع إضافات صحية. استخدام الزبيب أو الخوخ ، والتي يجب أن توضع بكميات كبيرة مع الحبوب. يمكنك إضافة تفاح طازج عن طريق رشها بالعصيدة الجاهزة أو وضع قدر.

وصفات بسيطة

نحن نقدم لك وصفات حول كيفية طبخ عصيدة الدخن مع اليقطين وطبق عطرة مع الأرز. أولًا سوف نطبخ في قدر ، أما الثاني فيستخدم قدرًا.

مع الدخن

يعود عصر عصيدة اليقطين مع الدخن في الطهي الروسي إلى قرون مضت. طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، يمكننا طهي الطبق الذي أكلناه بسرور في أسر الفلاحين والمستهلكين في المنازل الغنية. كإضافة لذيذة لها ، نستخدم العسل. لإضافة الأصالة إلى الاتساق ، يمكنك إضافة المكسرات إليها.

عصيدة الروسية الحقيقية من اليقطين والدخنستحتاج:

  • حبوب الدخن - 1 كوب ؛
  • الحليب - 200 مل ؛
  • ماء - 200 مل ؛
  • اليقطين - 600 غرام ؛
  • العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • زبدة - 40 جم.

إعداد

  1. شطف وحرق الدخن بالماء المغلي ، صب الماء.
  2. قشر الخضار ، اقطعها بشكل ناعم.
  3. ضع القرع في مقلاة ، وامتلئ بالماء. تغلي حتى تصبح طرية على نار خفيفة.
  4. ضعي الحبوب في قدر ، واخلطيها بالزبدة. مع تغطية طبقة من اليقطين لينة.
  5. صب في حليب دافئ ، وتغطي بإحكام مع احباط.
  6. نقع في الفرن لمدة 1 ساعة في درجة حرارة متوسطة.
  7. يقدم بواسطة الري مع العسل.

هذه الوصفة لغليان القرع عصيدة مناسبة لتناول الإفطار الأسرة. بدلاً من الوعاء ، استخدم طبقًا للخبز يمكنك لفه بإحكام في الغطاء أو الغطاء. يمكنك تقديم الطبق فيه.

مع الأرز

وصفة عصيدة اليقطين مع الأرز بسيطة ومبتكرة. اتضح أن الطبق حلو وسميك بدرجة معتدلة.

اليقطين والأرز عصيدة في وعاء أخضرستحتاج:

  • اليقطين - 800 غرام ؛
  • الأرز - 80 غرام (1/2 كوب) ؛
  • الحليب - 1 لتر ؛
  • السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • الملح.
  • زبدة - 70 جم.

إعداد

  1. قشر وختم اليقطين ناعما.
  2. ضع القطع في مقلاة ، صب في الماء. يجب أن تغطي فقط الخضروات على القمة.
  3. تغلي شرائح لمدة 30 دقيقة.
  4. ضع الأرز المغسول في مقلاة ، صب الحليب.
  5. أضف الزبدة والسكر والمزيج.
  6. تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

العصيدة الحساسة والعطرية لذيذة في حد ذاتها. ولكن لن يفسد من المكسرات وبذور الكتان والسمسم والزبيب.

الآن أنت تعرف تعقيدات كيفية طبخ عصيدة اليقطين ، وصفات متعددة الاستخدامات للأطباق مع الدخن والأرز. استخدم حبوبًا أخرى مع هذه الخضار الصحية. واتباع نظام غذائي الشتاء سيكون دائما لذيذ وغني بالفيتامينات!

وصفات عصيدة أخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (38 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

حمية الشوفان: قائمة للأسبوع ، موانع للحمية على الشوفان + الاستعراضات

بيجونيا دائمة الخضرة: الرعاية المنزلية بعد الشراء وأثناء الإزهار وأعلى الملابس والتكاثر وزرع الأعضاء

عيد ميلاد سعيد Pictures: 100 أفكار مثيرة للاهتمام للإلهام

العفن في غسالة في حجرة المسحوق كيفية التخلص من العفن على شريط مرن وتنظيف الجهاز

تحديث المادة: 30.05.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية