علم الرجل بفوائد اليقطين منذ وقت طويل. الخضروات ، متواضع ومخزن تماما ، المستخدمة من قبل الأزتيك كغذاء. تم تقديم وصف "عواطف" الطهي الخاصة بهم في منتصف القرن السادس عشر من قبل المستكشف الإسباني برناردينو دي ساهاجون. ووفقًا له ، لم يأكل الهنود الثمار بأنفسهم فحسب ، بل وأيضًا الزهور التي غليوها ، والبذور.
يتفق أخصائيو التغذية الحديثة مع الأزتيك: القرع منتج صحي. علاوة على ذلك ، يوصى باستخدامه في أغذية الأطفال والنظام الغذائي. يمتص الجسم اللب من الخضروات جيدًا ، ولكن فقط إذا تعرض للمعالجة الحرارية. لذلك ، من المعتاد طهي العصيدة من اليقطين ، ويمكن طهيها وخبزها. طازجة ، والمنتج هو أكثر عدوانية للأمعاء ، لكنه ينظف بفعالية من السموم.
الدقيقة من الطبخ
سوف تصبح عصيدة القرع في طباخ بطيء لذيذة تمامًا ، إذا اتبعت هذه القواعد.
- استخدام الخضروات تنضج جيدا. جسدها حلو المذاق ، ويغلي أسرع بكثير من الفاكهة غير الناضجة. هذا يمكن تمييزه بواسطة ساق جاف تمامًا. إذا كنت تشتري اليقطين من شريحة ، حاول البذور. تحتوي الثمار الناضجة على بذور كاملة ومشرقة. ستقول البذور المجففة أن الثمرة قد تم قطعها منذ فترة طويلة وتمكنت من فقدان الكثير من الرطوبة ، وكذلك معها خصائص مفيدة.
- طحن اليقطين حسب الحاجة. تعتمد سرعة تحضير الطبق واتساقه على حجم شرائح الخضروات. لذلك لأغذية الأطفال ، من المعتاد فركه على مبشرة جيدة. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكنك تقطيع الفاكهة إلى قطع أو صريفها بخشونة. للبالغين ، قطع كبير يكفي. ثم ستحتفظ القطع بشكلها الجيد في الطبق والذوق الواضح.
- اختيار فريك المفضل لديك. من الناحية النظرية ، يمكن الجمع بين أي عصيدة مع اليقطين. ومع ذلك ، يعتبر الطبق الكلاسيكي دويتو من الخضروات مع حبوب الدخن. لذلك طهوا في روسيا ، وضعوا في الفرن لفترة طويلة ، حتى تم حل لب اليقطين بالكامل تقريبا ، وأصبحت الحبوب المورقة ، رقة بشكل لا يصدق. فريك الأرز والذرة يسيران بشكل جيد مع المنتج. ومع ذلك ، يتم امتصاصها من قبل الجسم بطرق مختلفة ، وهو أمر مهم في الاعتبار عند إعداد وجبات الطعام للأطفال. تفضل عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء إذا كنت تعد وجبة للأطفال. يمكن تقديم الأرز لكبار السن للأطفال ، والذي له تأثير ماص ومغلف. على طاولة البالغين ، ستكون عصيدة الذرة مناسبة - يمتص الجسم هذه الحبوب بشكل سيء ، لكنه ينظف الأمعاء تمامًا.
- جعل الخضروات على استعداد قبل وضع الحبوب. يطبخ اليقطين لفترة أطول من الدخن والأرز. إذا كنت تريد هيكلًا موحدًا للطبق ، فقم بإطفائه لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح طريًا. تحقق جاهزية بسيطة: اضغط عليها مع ملعقة. إذا كانت الخضروات ترتفع درجة حرارتها ، فستكون جاهزة.
- يخنة اليقطين في الماء ، ويغلي الحبوب في الحليب. إذا بقي الكثير من الماء بعد طهي الخضار ، يمكنك ببساطة تصريفها. ولكن في هذه الحالة ، لن تكون نكهة اليقطين واضحة للغاية.
وصفة الكلاسيكية
كيف لطهي القرع عصيدة لذيذة؟ النظر في وصفة الكلاسيكية للعصيدة القرع في طباخ بطيء مع حبوب الدخن.نحن نستخدم نفس المكونات التي تستخدمها ربات البيوت في المطبخ الروسي القديم. وعمليا لا تغير تقنية الطهي. بعد كل شيء ، طباخ بطيء يضعف المنتجات تماما مثل موقد روسي قديم ، فقط أسرع بكثير.
ستحتاج:
- لب اليقطين - 700 غرام ؛
- الحليب - 3 أكواب متعددة ؛
- حبوب الدخن - 100 غرام ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- طحن لب اليقطين في مفرمة اللحم أو على مبشرة ، وهذا يتوقف على الاتساق المطلوب للطبق.
- توضع في وعاء وتتبل بالزبد. اضبط وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق.
- أضف العسل والحبوب. صب في الحليب ، اضبط الوضع على "العصيدة" لمدة 45 دقيقة.
- تحقق من الاستعداد: إذا اتضح أن الاتساق سائل ، اترك الكتلة على التدفئة لمدة 15 دقيقة.
عند التقديم ، يمكنك تزيين العصيدة في الأطباق مع التوت الطازج. التوت و الكشمش سارت الامور بشكل جيد معها.
الوصفات الأصلية
حاول صنع عصيدة الأرز مع اليقطين في طباخ بطيء أو طبق مع فريك الذرة. الأول مناسب للحمية وأغذية الأطفال. يمتص بسرعة ، له تأثير تطهير خفيف للأمعاء. لذلك ، ينصح مثل هذه العصيدة للأشخاص الذين يعانون من انتهاك الجهاز الهضمي. والثاني سيساعد على تنويع القائمة اليومية والصحية واللذيذة.
مع الأرز
لصنع العصيدة نستخدم الأرز المصقول المستدير. يغلي بشكل أفضل من حبوب الأرز الأخرى ، بعد الطهي في طباخ بطيء من حبات كاملة ، يتحول إلى موس الهواء.
ستحتاج:
- حبوب الأرز - 1 متعدد الزجاج ؛
- لب اليقطين - 700 غرام ؛
- الحليب - 300 مل ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- قشر وشريحة اليقطين.
- وضعت في وعاء ، صب في الماء. يجب أن تغطي الخضروات قليلاً فقط. اضبط وضع الإطفاء على 30 دقيقة.
- ضع الأرز المغسول ، صب في الحليب. اضبط الوضع على "Porridge" لمدة 40 دقيقة.
- أضيفي الزبدة واتركيها دافئة لمدة 10 دقائق.
- رتب في أطباق ، صب العسل المذاب.
سارت الامور بشكل جيد مع هذه المنتجات القرفة والفانيليا. يمكنك إضافة الزبيب المغسول عند وضع الحبوب. لذلك سوف يتحول الطبق إلى أحلى.
مع الذرة
الأكثر الأصلي يعتبر عصيدة حليب الذرة مع اليقطين في طباخ بطيء. يحصل الطبق على لون أصفر غني ، واتساق غير عادي. سنقوم بإعداده لطاولة للبالغين ، لذلك لن نطهو الخضار حتى تصبح طرية. في طبق ، سوف يحتفظ شكل القطع والاستفادة القصوى.
ستحتاج:
- لب اليقطين - 300 غرام ؛
- فريك الذرة - 1 متعدد الزجاج.
- الحليب - 3 أكواب متعددة ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الملح.
إعداد
- قطع الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم.
- تصب في الحبوب السميكة ، أضف الحليب والسكر والملح.
- وضع القرع.
- اضبط الوضع على "Porridge" لمدة 40 دقيقة.
- أضيفي الزبدة واتركيها دافئة لمدة 10 دقائق.
يكمن جمال الوصفة في إعداد الطبق بسرعة كبيرة. ويمكن أيضا أن تكون مستعدة في تأخر وضع البداية. فريك الذرة لا ينتفخ جيدًا ، لذلك لا تتردد في سكبه مع الحليب في المساء ، ضع جميع المكونات. وفي الصباح تتوقع عصيدة عطرية وصحية!
نتمنى أن ترضيك وتذوق وصفاتنا للأرز والذرة وعصيدة الدخن مع القرع في طباخ بطيء (بولاريس ، ريدموند ونماذج أخرى). سوف تصبح الخضار الصحية مفضلة لدى عائلتك في مزيج مثالي مع الحبوب الشهية.
تحميل ...