غالبًا ما يصبح هذا الطبق طبقًا لتاج ربات البيوت ، لأنه لا يتطلب مهارة كبيرة في الطهي. يمكن أن يتم ذلك دائمًا بسرعة لتناول العشاء ، حتى لو تم احتجازه في مكان العمل.
أسرار صنع اللحم المفروم العصير
كيف لطهي طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن؟ بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار حشو جيدة.
- اطبخها بنفسك. نادراً ما يمكنك شراء اللحوم المفرومة اللذيذة وذات الجودة العالية في المتجر.
- طبخ مجانا وتجميد. يوصى بالقيام بذلك في أكياس خاصة للتجميد ولف اللحم المفروم في طبقات. حاول تجنب الهواء في الأكياس.
- فرك اللحوم المفرومة المجمدة على مبشرة الخشنة. طعمها أفضل. إذا كنت تحتاج بعد ذلك إلى اللحم المبشور جيدًا ، فانتقل مرة أخرى خلال مفرمة اللحم.
- يضاف البصل بعد إزالة الجليد. هذا سيضيف اللحم المفروم.
- إضافة التوابل. مع مساعدة من اللحم المفروم ، اضبط ذوق طبق خزفي - المزيد من الفلفل المطحون والبهارات لعشاق التوابل ، بضع ملاعق من القشدة الحامضة - لأولئك الذين يفضلون الطعم الدقيق.
- سمك الطبقة. اضبط طبقة اللحم والبطاطس حسب تفضيلاتك.
طاجن بطاطس كلاسيك مفروم
هذه الوصفة لأوعية البطاطا المفرومة هي الأسهل لعملها. بالنسبة للبالغين ، اللحم المفروم مقلي ، تضاف بهارات حتى لا يكون الطعم طازجًا.
في البداية ، تم إنشاء خزفي من هذا القبيل للأطفال ، لأنه مع الطهي السليم للمكونات ، إنه مرضٍ وصحي. الخصوصية هي أن اللحم المفروم غير مقلي ، ولكن مطبوخ أو مطهي. الطعم أكثر رقة ، لا يوجد محتوى دهون مفرط. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداد هذا الطبق بدون جبن ويتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية.
ستحتاج:
- البطاطس - 0.5 كجم ؛
- لحوم البقر - 300 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- البيض - 2 قطعة.
- فتات الخبز - حفنة.
- الملح.
إعداد
- اسلقي اللحم البقري وقم بالتمرير باستخدام مفرمة اللحم. إذا كان هناك لحم جاهز ، فقم بإخراجه.
- اصنع البطاطا المهروسة. أضف بضع بيض إليها.
- يُقطع البصل ويُطهى البصل.
- صحن الخبز العميق بالزيت ، مع رش فتات الخبز ووضع جزء من البطاطا المهروسة.
- انشر اللحم المفروم على الوجه ، ثم أضيفي البطاطا المتبقية.
- يرش مع فتات الخبز ويوضع في الفرن.
- طبخ نصف ساعة في 180 درجة مئوية
يقولون أيضًا عن هذا الطاجن "كما هو الحال في رياض الأطفال" ، لأنهم كانوا يستعدون للأطفال فقط. لديها بعض الميزات:
- يمكن تقديمه مع أو بدون مرق. ولكن نظرًا لأن العديد من الأطفال لا يحبون المرق ، فمن الجدير تقديمه بشكل منفصل عن الطبق نفسه ؛
- لا يمكنك رش فتات الخبز فحسب ، بل أيضًا الجبن والشحوم مع الكريما الحامضة أو المايونيز محلي الصنع ؛
- يمكنك إضافة طبقات أخرى ، وكذلك زيادة أو تقليل الطبقات الموجودة.
الوصفات الأصلية
لا التسلق. خطوة خطوة صفة
طاجن الفرن مع البطاطا واللحوم المفرومة يشبه الطبق الإيطالي التقليدي. تعتمد النسخة الإيطالية على المعكرونة ، وهنا البطاطس ، التي لا تفسد الطبق على الإطلاق ، مما يجعل الطعم أكثر نعومة وأكثر دراية.
ستحتاج:
- البطاطس - 0.5 كجم ؛
- لحم مفروم - 200 جم ؛
- agarics العسل - 100 غرام ؛
- البازلاء الخضراء - 1 حفنة.
- الحليب - 100 مل ؛
- زبدة - 10 غرام ؛
- دقيق - 10 جم ؛
- البارميزان - 50 غرام ؛
- الملح وجوزة الطيب وزيت الزيتون.
إعداد
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى دوائر رقيقة ، مع رش الملح واتركه لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة ، يقلى البصل بزيت الزيتون ، ثم يُمزج معه.
- يضاف الفطر والبازلاء والملح والتوابل.املأ بالماء (حول كوب) ، أغلق الغطاء واترك على نار خفيفة حتى لا ماء تقريبًا. البازلاء تحتاج إلى استخدام المجمدة.
- ضعي البطاطس على لوحة ، غطيها بمنشفة وجافة.
- نذوب الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة ، نضيف الدقيق ونخلط حتى لا تبقى كتل.
- ثم صب الحليب بلطف ، ويقلب. انتظر الاتساق المطلوب (مثل الكريم الدهني للغاية) ، قم بإزالته عن النار وأضف البهارات.
- ادهن صحن الخبز بالزبدة ورشي عليه فتات الخبز.
- ضعي الطبقات على النحو التالي: بطاطس ، تسقى قليلاً مع الصلصة ، حشوة اللحم. سحق البارميزان. كرر الطبقات واحدة تلو الأخرى.
- أخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تتشكل القشرة.
بالفرنسية كما في الصورة
هذا هو اسم طبق خزفي بطاطس مصنوع من البطاطا النيئة مع اللحم المفروم في الفرن مع الكثير من الجبن والذرة. هذا الخيار شائع للغاية مع الأطفال.
ستحتاج:
- اللحم المفروم (لحم البقر مع لحم الخنزير) - 300 غرام ؛
- البطاطا المهروسة - 0.5 كجم ؛
- الجزرة - 200 غرام ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- ذرة - علبة
- الطماطم المعلبة - علبة ؛
- الكاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل وزيت الزيتون والملح.
إعداد
- نقطع البصل ناعما وننشر الجزر.
- في مقلاة ، ابدأ في قلي البصل بزيت الزيتون ، ثم الجزر.
- يُضاف اللحم المفروم ويُمزج ويُقلّى قليلاً.
- قلل الحرارة ، أضيفي الطماطم المعلبة والكاتشب ، اخلطيها جيدًا.
- يخنة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. لا تنس الملح. يجب أن يكون الاتساق كثيفًا.
- اطبخ البطاطا ، هريسها ، واتركها تبرد.
- صر الجبن.
- في طبق الخبز ، ضع اللحم البقري بالتساوي مع لحم الخنزير والذرة والبطاطس. يرش الجبن على القمة.
- تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
مع الدجاج المفروم
يمكنك إضافة الكثير من الجبن إلى طاجن البطاطا مع الدجاج المفروم. لذلك لن يكون جاف للغاية. في اللحم المفروم ، يوصى بوضع المزيد من البصل.
ستحتاج:
- البطاطس - 0.5 كجم ؛
- لحم مفروم - 300 غرام ؛
- بيض مسلوق - قطعتان ؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- المايونيز - للتزييت.
- الفلفل الوردي والتوابل الأخرى.
إعداد
- قشر البطاطا ، وفرك على مبشرة الخشنة.
- تغلي البيض ، صر نفسه.
- فرك الجبن.
- ضعي نصف البطاطس في طبق الخبز ، ثم ضعيها بالمايونيز.
- يُوزّع اللحم على الحشوة ثمّ البطاطس.
- المستوى ، الدهن مع المايونيز.
- ضعي الجبنة ورشي الفلفل الحلو.
- في الفرن ، طهي لمدة 40 دقيقة على 190 درجة حتى تظهر قشرة ذهبية.
إذا كنت مهتمًا بمسألة كيفية طبخ الأوعية المقاومة للحرارة مع البطاطس المفرومة في الفرن الأقل سعرًا حراريًا ، فاستبدل الجبن بالطماطم والمايونيز مع الكريما الحامضة قليلة الدسم.
يمكن أن يكون طبق خزفي البطاطا مع اللحم المفروم طبقًا يوميًا ، ولكن بسبب استخدام الفرن ، يتم طهيه غالبًا كخيار احتفالي. باستثناء أولئك الذين قدروا بساطة وطعم هذا الطبق.
وصفات طاجن أخرى
بطاطس مهروسة ولحم طاجن مفروم
طاجن بطاطس باللحم المفروم في طباخ بطيء
طاجن بطاطس بالفرن
طاجن المعكرونة بالبيض
تحميل ...