تجهيزات المطابخ: مقشرة ، سكين طاولة ، لوح تقطيع ، كوب ، وعاء واسع ، شاي وملاعق كبيرة ، ملعقة ، خفقت ، مقلاة مع غطاء Ø24 سم ، موقد ، مناشف ورقية ، صفيحة مسطحة.
المكونات
| اسم | عدد |
| البطاطا النيئة مقشرة | 1 كجم |
| بصل | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| بيض الدجاج | 3 قطع |
| الفلفل الأحمر المطحون | 1 ملعقة صغيرة |
| ثوم | 2-3 فصوص |
| جوزة الطيب الأرض | قرصة |
| الخضر من الشبت الطازج | ½ شعاع |
| الزيوت النباتية | 100-120 مل |
| ملح ، فلفل | لتذوق |
خطوة الطبخ
تحضير المنتج
- قشر البطاطا واسكب الماء البارد حتى لا تغمق الدرنات. بالنسبة للطبق ، يتم تناول 1 كجم من البطاطا المقشرة بالفعل. اقطع الدرنات الكبيرة إلى نصف الحلقات ، وقم بإذابة الشيء الصغير بسمك يتراوح من 1.5 إلى 2.0 مم. قم بتشغيل البطاطا المفرومة إلى الماء لمدة 2-3 دقائق لغسل المادة النشوية الزائدة.
- نذوب في نصف حلقات رأس كبير من البصل. إذا كانت اللفت متوسطة الحجم ، فإنك تحتاج إلى استخدام اثنين من البصل للطبق.
- يُصفّى البطاطا المفرومة وتوضع الشرائح على طبقة سميكة من المناشف الورقية لإزالة الرطوبة تمامًا.
قلي البطاطس
- على نار متوسطة الحرارة ، سخن مقلاة مع 100 مل من الزيت النباتي وقم بتشغيل شرائح البطاطا المجففة.
- نضع البصل المفروم فوق البطاطا ونخلط محتويات المقلاة بلطف.
- يُغطّى المقلاة ويُقلّى البطاطس مع البصل على نار متوسطة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
تحضير الملء
- دفع ثلاثة بيض الدجاج في وعاء فسيح والملح والفلفل حسب الرغبة وتصب 1 ملعقة شاي. الفلفل الحلو المطحون ، بالإضافة إلى رشة من جوزة الطيب المبشورة (اختياري). خلط جميع المكونات مع خفقت حتى تصبح ناعمة. الخلاط لهذه الأغراض هو الأفضل عدم استخدامها.
- سحق شفرة سكين مع الجانب المسطح ، ثم يقطع 2-3 فصوص من الثوم.
- ناعما نصف حفنة من الشبت الطازج. يخلط الثوم والشبت مع كتلة البيض.
خبز التورتيا في مقلاة
- يُملح البطاطا المقلية على البخار مع البصل وتُمزج المكونات بلطف. انقل محتويات المقلاة بسرعة إلى وعاء مملوء بالبيض وتخلط بسهولة دون إتلاف شرائح البطاطس.
- سخن المقلاة حيث كانت البطاطس المقلية مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ، ووضعها في البطاطس وكتلة البيض.
- قم بتنعيم سطح الكتلة وتغطية المقلاة بغطاء. يقلى طاجن البطاطا على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق على كل جانب.
أن تجنب تسرب التورتيا عند الدوران ، استخدم لوحة مسطحة أو غطاء ، وليس ملاعق. اضغط على اللوحة / الغطاء بإحكام على الجانبين وقلب المقلاة. ثم حرك التورتيا بعناية في المقلاة مع رفع الجانب المقلي. بعد خمس دقائق ، أصبح الطبق جاهزًا ، ويمكن تقديمه على الطاولة. أكل البطاطا الساخنة التورتيا مع الخضروات والسلطات والصلصات.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو القصير عملية إعداد دورة تدريبية ثانية لذيذة - التورتيا الإسبانية. ببساطة ، يكشف الفيديو بالكامل أسرار تصنيع الأوعية المقاومة للبطاطا في المقلاة.
شكرا لك على وقتك في التورتيا الاسبانية.هل تحب هذا الخيار من الطبخ أوعية البطاطس؟ هل تعلمت شيئًا جديدًا من المجرى؟ هل وجدت الوصفة المنشورة مفيدة؟ إذا كنت قد جربته بالفعل ، شارك انطباعاتك واستغرق وقتًا لكتابة مدى سهولة إعداد هذا الطبق.
تحميل ...