وصفات طاجن الملفوف في طباخ بطيء وفرن

أي خزفي هو مجال للإبداع. خزفي الملفوف مضاعف. من المهم فقط معرفة نسب الصلصة أو العجين التي يجب صبها. والباقي مع ملء ، يمكنك تجربة بأمان.

طاجن الملفوف الأبيض أو فطيرة الملفوف ببساطة يصعب تحضيرها. في الواقع ، تتكون العملية برمتها من ثلاث خطوات بسيطة: تقطيع الملفوف ، تحضير تعبئة البيض (الصلصة ، العجين) والخبز.

وصفة كلاسيكية للقشدة الحامضة

طاجن الملفوف كما هو الحال في رياض الأطفال - هذه هي الوصفة ذاتها. الملفوف بحد ذاته طازج جدًا ، لذا فمن المستحسن إضافة توابل وأعشاب طبيعية لتذوق نكهة ورائحة. إذا كنت تعد طبقًا للطفل ، فاستبعد أي توابل وأضف الملح فقط.

ستحتاج:

• ملفوف أبيض - 500 جم ؛
• القشدة الحامضة - 200 مل.
• بيضة - 3 قطع ؛
• دقيق - 250 غرام ؛
• الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح ، بهارات.

إعداد

1. يفرم الملفوف بسكين أو تقطيع خاص.
2. يقطع الخضر ويضاف إلى الملفوف. يمكنك أيضًا استخدام البصل الأخضر المفروم جيدًا.
3. أضف الملح ، أضف التوابل وامزج جيدًا (ضغط) بيديك حتى يسمح الملفوف بالعصير.
4. في وعاء منفصل ، قم بضرب البيض حتى الرغوة المورقة. يُسكب القشدة الحامضة على البيض ، ويُضاف الدقيق ومسحوق الخبز. تخلط جيدا مرة أخرى مع خلاط حتى تظهر كتلة الهواء متجانسة.
5. نشر الكرنب بالتساوي في قالب السيليكون أو طبق الخبز. يُسكب العجين الناتج عن القشدة الحامضة والدقيق والبيض.
6. سخن الفرن وخبز الطبق في 180 درجة لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تظهر القشرة.

فرن و مخلل الملفوف والبطاطا المهروسة

ستحتاج:

• البطاطا - 5-6 قطع.
• مرق الخضار - 1 كوب.
• مخلل الملفوف - 500 غرام ؛
• بذور الشبت - نصف ملعقة صغيرة.
• بصل - قطعة واحدة ؛
• الزيوت النباتية - 3-4 ملاعق كبيرة.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

إعداد

1. اصنع البطاطا المهروسة: قشر البطاطا وغليها حتى تنضج. الهريس مع الأوراق النباتية الساخنة. (تحضير المرق من أي الخضروات: البصل والجزر والبطاطا والقرنبيط والقرنبيط والهليون وغيرها).
2. إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا ، فيجب غسله مسبقًا والسماح له بالتصريف.
3. قطع البصل إلى حلقات نصف. يقلى في الزيت النباتي لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق.
4. خذ السيراميك أو الحديد الزهر أو أي شكل مقاوم للحرارة. شحمه بالزيت النباتي. يُوزّع نصف البطاطا المهروسة مع الطبقة الأولى ، ثم البصل المقلي. الطبقة الثالثة هي مخلل الملفوف ، ثم البطاطا المهروسة مرة أخرى.
5. يُسكب الزيت المتبقي في الأعلى ويُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة.

أي سلطة أو خيار طازج مثالي لطهي مخلل الملفوف. يتم دمج الصلصات الكريمية الحامضة ، مثل الجير أو صلصة الثوم ، بشكل متناغم مع الطبق. الصلصات غالبا ما تحتوي على عدة أنواع من الأعشاب. باسل يعطي piquancy الخاصة. طهي ملفوف خزفي في الفرن بسرعة.

وصفات متعددة الطاجن الملفوف

مع اللحم المفروم

طاجن الملفوف في طباخ بطيء - طبق 2 في 1 - وطبق جانبي ، وطبق لحم معًا.خيار الغداء أو العشاء اللذيذ والمغذٍ سوف يروق لكل فرد من أفراد الأسرة. في طباخ بطيء ، طاجن الملفوف مع اللحم المفروم طري وجيد التهوية. إنه لذيذ ، حار وبارد.

ستحتاج:

• ملفوف - 550 جم ؛
• اللحوم (الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم البقر) أو اللحم المفروم - 300 غرام ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• بصل - وسط واحد ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• القشدة الحامضة (20 ٪) - 200 مل ؛
• سميد - 120 غرام ؛
• الملح حسب الرغبة.

إعداد

1. يقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة. يقطع البصل ناعما.
2. اغسل اللحوم ، وجففها ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو قطّعيها في خلاط أو مطحنة اللحم.
3. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "قلي الخضروات". تذوب الزبدة في وعاء.
4. مقلي البصل في الزبد حتى يصبح طرياً. حرك باستمرار.
5. إذا كنت تستخدم ملفوف العام الماضي ، الذي تم تخزينه لفترة طويلة ، فقم بقطعه ، صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق وصرف المياه. إذا كانت الخضروات من هذا المحصول وأوراق لينة - لا حاجة لملء.
6. يُضاف الكريما الحامضة والبيض واللحم المفروم أو اللحم المفروم إلى الملفوف. صب 2 ملعقة شاي. نضيف البصل المقلي والسميد. امزج كل شيء جيدًا في كتلة متجانسة بيديك أو ملعقة.
7. لا تغسل قدر الفخار بعد قلي البصل ، لذلك سيحصل الطاجن على نكهة بصل لطيفة.
8. تليين الحاوية مع الزبدة. لتكوين قشرة ، قم برشها بكثرة على القاع والجدران بالسميد (2-3 ملاعق كبيرة).
9. ضع خليط الكرنب في وعاء ثم قم بالتوزيع بالتساوي.
10. أغلق الغطاء واطبخي في وضع "Baking" لمدة ساعة أو "Multipovar" عند 125 درجة أيضًا لمدة ساعة.
11. عندما ينطفئ قدر الفخار ، افتح الغطاء واترك الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أخرج باستخدام سلة مرجل مزدوج. طاجن الملفوف مع اللحم المفروم جاهز!

مع لحم الخنزير والجبن

ستحتاج:

• ملفوف أبيض - 300-400 جم ؛
• لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير - 200 غرام ؛
• جبنة صلبة - 100-150 جم ؛
• الحليب - 250 مل ؛
• فتات الخبز أو الخبز الأبيض الجاف - 100 غرام ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان.
• الملح والبهارات والخضر الشبت - حسب الرغبة.

إعداد

1. يقطع الملفوف ناعماً ، ويُقطع اللحم إلى شرائح أو مكعبات.
2. يقلى لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد في وعاء multicooker في وضع "Fry" أو "Baking" لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُسكب الملفوف في لحم الخنزير ويقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. قبل نقع الخبز الجاف أو فتات الخبز في الحليب. عندما تتورم تمامًا ، اخفق البيض في الخليط واخفقه مع خلاط أو خلاط.
5. أضف الأعشاب المفرومة والجبن المبشور والملح والتوابل إلى الكتلة.
6. بمجرد مطهي الملفوف ولحم الخنزير ، صبهما مع مزيج البيض والحليب. تخلط جيدا.
7. طبخ في وضع "الخبز" لمدة 30-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، اقلب خزفي الملفوف في طباخ بطيء باستخدام سلة تبخير وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى على الجانب الآخر. لا يمكنك قلبه ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى ضبط وضع "Baking" لمدة 60 دقيقة.

يمكن تعديل وصفة طاجن الملفوف قليلاً بإضافة منتجات أخرى. طعم هذا لن يزداد سوءًا ، ولكن على العكس من ذلك ، سوف يكتسب اتساقًا ناعمًا ورائحة حساسة. بدلا من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، يمكنك أن تأخذ النقانق الصيد. لاستبدال المفرقعات بالسميد. وإضافة إلى مزيج حليب البيض ، أضيفي ملعقتين من القشدة الحامضة.

طاجن الملفوف في الفرن أو الطباخ البطيء هو العثور على وجبة خفيفة صحية وصحية ليس فقط للبالغين ، بل للأطفال أيضًا. في كثير من الأحيان ، لا يعرف الآباء كيفية جعل أطفالهم يتناولون الخضروات المطهية. طاجن الملفوف مع البيض والخضروات الصحية الأخرى هو الخيار الوحيد الذي لا يرفضه الأطفال. وحتى على العكس ، يأكلون بسرور.

وصفات طاجن أخرى