كيفية جعل هلام من كومبوت ، وصنع حلوى الفواكه مع الجيلاتين

لا يوجد حلوى أبسط من الهلام! وليس هناك أكثر صعوبة للمبتدئين. كيفية جعل هلام؟ لماذا لا يتم تجميده؟ ما هي الأطعمة الأفضل استخدامًا لجعل الهلام لذيذ؟ أي نوع من الهلام يمكن تحضيره لحفلة أطفال ، وأي نوع من أصدقاء التدليل في حفلة؟ سوف نجيب على هذه الأسئلة مع الطهاة المحترفين!

1 ساعة
80
4 حصص
سهل الطهي
كيفية جعل هلام من كومبوت ، وصنع حلوى الفواكه مع الجيلاتين

المكونات

  • الفواكه (التفاح والكمثرى) - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الكرز المعلبة أو الطازجة بدون بذور - نصف كوب ،
  • النعناع - 2 فروع
  • الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة ،
  • سكر - 100 غرام
  • الماء - 500 مل.

خطوة الطبخ

  1. انزع القشرة من التفاح والكمثرى ومقطعة إلى شرائح.
  2. تحضير شراب: يذوب السكر في الماء الساخن ، ويغلي ويترك على نار خفيفة.
  3. في شراب الغليان لبضع دقائق ، ضعي التفاح والكمثرى المفروم ، والسماح لهم غامضة قليلا وإزالتها. انزعي الشراب من الحرارة والبرودة.
  4. في الجزء السفلي من العلب ، وضع طبقة من التفاح والكمثرى ، ووضع التوت الكرز في الأعلى.
  5. ضعي الجيلاتين قبل النقع على نار بطيئة حتى ذاب بالكامل. لا تسمح بغليان الكتلة ، لأن الجيلاتين سيفقد خصائصه.
  6. إضافة الجيلاتين إلى شراب وتخلط.
  7. صب الكتلة الناتجة في علب الفاكهة ، مقبلات بالنعناع والتبريد حتى تصلب.

في الأدب الكلاسيكي للطهي ، تسمى الهلام عصير الفاكهة المغلي بالسكر. ظهر هذا الطبق قبل وقت طويل من بدء الإنتاج الضخم للجيلاتين ، لذلك في وقت سابق فقط تم استخدام الفواكه ذات المحتوى البكتين العالي جدًا لصنع الهلام. بفضل هذا المكون ، تم الحصول على جيلي عنب الثعلب و السفرجل بدون مشاكل ، و في معظم الحالات مع التفاح الحامض و الكشمش الأحمر و التوت البري و التوت البري و التوت البري.

اليوم لم تعد هناك حاجة لاتخاذ قرار حول كيفية طبخ الوريد وما هي الفواكه التي يجب استخدامها لهذا الغرض. سوف يساعدك الجيلاتين في الحصول على الاتساق المناسب لأي من إبداعاتك في الطهي. الشيء الرئيسي هو استخدام هذا المكون بشكل صحيح وتذكر بوضوح ما لا يحب الجيلاتين.

كيف لطهي الهلام في المنزل دون الجيلاتين؟

بالإضافة إلى الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين (تحدثنا عنها بالفعل أعلاه) ، لإعداد الجيلي ، يمكنك استخدام الكرز والمشمش والتوت والفراولة والفراولة والكرز والكمثرى. ولكن تأكد من مزجها مع "الرفاق" المحتوية على البكتين بنسب متساوية.

يضاف السكر إلى كتلة الفاكهة بمعدل 600-700 غرام لكل 1 لتر من الفاكهة. ويغلي حتى تكثف الكتلة. وعند إزالة العينة من الملعقة ، لن تسقط قطرات منفردة ، ولكن خليطًا لزجًا. صب الهلام النهائي في وعاء وثلاجة.

كيفية جعل الجيلاتين هلام؟

استخدام الجيلاتين يوسع بشكل كبير احتمالات الطهي لدينا. كل وصفة جيلاتينية من الجيلاتين ستتيح لك:

  • لا تقتصر على مجموعة معينة من الفواكه ، ولكن قم بإنشاء أي حلويات من الفواكه وحتى الحليب ؛
  • أضف القليل من السكر إلى خليط الفاكهة وصنع حلويات منخفضة السعرات الحرارية ؛
  • لا تنتظر لعدة ساعات حتى يعترف الهلام ويصلب. مدة تصلب الجيلاتين الجيلاتين في المتوسط ​​من 40 إلى 60 دقيقة ؛
  • للتأكد من أن كل شيء سوف يتحول! بعد كل شيء ، إذا قمت بكل شيء بشكل صحيح ، فستكون الهلام رائعة بالتأكيد.

قبل صنع الجيلاتين ، يُنصح بالنقع في الماء البارد. لحزمة واحدة من الجيلاتين (15-25 جم) ، مطلوب 50 مل من الماء. اترك الجيلاتين لتنتفخ لمدة ساعة على الأقل. في غضون ذلك ، يمكنك البدء في إعداد قاعدة للهلام.

لا يمكن غمر الجيلاتين في الماء (إلا إذا كنت تستخدم الجيلاتين غير اللاصق). ولكن في هذه الحالة ، سوف تستغرق عملية التصلب وقتًا أطول.تخضع للنسب (حزمة واحدة 15 جرام من الجيلاتين لكل كوبين من السائل) سوف تصلب هلام على أي حال - ليس في ساعة واحدة ، لذلك في صباح اليوم التالي بالتأكيد. ومع ذلك ، إذا اتبعت الإرشادات الخاصة بكيفية صنع الهلام في المنزل ، فيمكنك تقديم الحلوى في اليوم السابق ، ولكن حرفيًا قبل ساعتين من العشاء أو بداية العطلة.

وصفة أخرى:

القشدة الحامضة وصفة جيلي

بفضل هذه الوصفة ، سوف تتعلم كيفية صنع هلام لذيذ في المنزل بيديك من القشدة الحامضة العادية. وكيفية تحويل هذا المكون المألوف إلى حلوى لذيذة!

ستحتاج:

  • القشدة الحامضة - 1 لتر من محتوى الدهون المتوسطة ،
  • الخوخ - تأخذ ما تشاء ،
  • الجيلاتين - 25 جم
  • سكر - 100 غرام.

طريقة الطبخ

  1. ضعي الجيلاتين لتنتفخ ، تذوب في 40 دقيقة عن طريق التسخين على الموقد أو في الميكروويف.
  2. ضعي الكريما الحامضة في وعاء عميق ، صب السكر واخفقه جيدًا في الخلاط أو الخلاط.
  3. مع الاستمرار في التغلب ، أضف الجيلاتين إلى الكتلة ، واخلطي المزيد.
  4. تُقطع الخوخ جيدًا وتوضع في قشدة حامضة وتخلط جيدًا.
  5. رتب الكتلة في علب أو نظارات.
  6. الثلاجة حتى تصلب.

هناك العديد من الوصفات الرائعة للجيلاتين الهلامي - يمكن رؤية ذلك في الصورة على الإنترنت. في الواقع ، بفضل هذا العنصر حرفيًا يتجمد كل شيء! قدمنا ​​لك أبسط وأكثر لذيذ. ويمكنك بسهولة أن تأتي بنفسك - لكل يوم وإلى طاولة الاحتفالات!

كيفية جعل هلام في المنزل: فيديو

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (34 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

سلطة قوس قزح: وصفات مع رقائق البطاطس المقلية ، والجزر الكورية ، وكيفية الانتشار وكيفية التوابل

كيفية إزالة علامات التمدد على الصدر: أثناء الحمل ، وبعد الولادة ، وفقدان الوزن والمراهقين + الاستعراضات

لحوم البقر شوربا وفقا لخطوة خطوة وصفة مع الصورة

مقابلة مع فنان المكياج: كيفية وضع الماكياج ، نصائح المكياج

تحديث المادة: 08.08.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية