كيف تتعلم طبخ بط لذيذ 🦆

من هذه الوصفة سوف تتعلم كيفية طبخ بطة مع التفاح. هذه الوصفة بسيطة ، ولا تتطلب معرفة خاصة بالطهي لإعداد هذا الطائر. لفهم كيفية اختيار البطة في السوق أو في السوبر ماركت وطهيها بحيث تصبح ناعمة وطرية ، ما عليك سوى قراءة النصائح المفيدة في نهاية المقالة. هنا يمكنك أيضًا معرفة ما الذي يجب عليك تخليله ، وكيفية تحضير البطة وخبزها.

6 ساعات
270 سعرة حرارية
6 حصص
صعوبة متوسطة
كيف تتعلم طبخ بط لذيذ 🦆

أدوات المطبخ والأواني: كوب ، ملعقة ، سكين ، لوح تقطيع ، رقائق معدنية ، مسواك ، سلسلة غذائية ، ثلاجة ، فرن.

المكونات

بط 2.5 - 3 كجم
خردل 1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 2 - 3 ملعقة شاي.
الفلفل الأسود المطحون لتذوق
التفاح 3 قطع

خطوة الطبخ

إعداد البطة

  1. يتم غسل البطة الصغيرة التي يتراوح وزنها من 2.5 إلى 3 كجم جيدًا من الداخل والخارج. نقطع الجلد الزائد المعلقة ، لأنه يجمع الدهون التي لا نحتاج إليها. نحن نقطع قطعًا من الدهون ، الذيل (الذيل) ، يمكن أيضًا إزالة الجزء السفلي من الأجنحة - لا يوجد عملياً أي لحم عليها.
    كيف لطهي البطة
  2. نفرك البطة بالملح في الخارج والداخل. يرش الفلفل الأسود حسب الرغبة. فرك جيدا. تخلط في كوب 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.
    تحضير الصلصة للطهي
  3. ضع الخليط فوق البطة. وفرك أيضا في كل مكان. وضعناها في كيس أو لفها بغلاف ملتصق بحيث لا يجف ولا يبرد. نضع في البرد لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل في الليل ، بحيث يتم تشبع الجلد واللحوم جيدا مع ماء مالح.
    للطبخ ، الشحوم الخل مع الصلصة

تحميص البط

  1. نحن نقطع إلى ثلاثة أرباع التفاح الحلو والحامض من الأصناف الصلبة ، ونزيل اللب والساق. يتم ترك نصف تفاحة بدون تقطيع.
    لطهي الطعام ، المخلل البطة
  2. نحن نحشو داخل البطة مع التفاح بإحكام شديد. مع نصف التفاحة غير المصقول ، نقوم بإغلاق البطة حتى لا تسقط بقية التفاح.
    ضع التفاح في بطة للطهي
  3. يمكنك خياطة خيوط الطعام أو تثبيتها بالمسواك. يمكنك تثبيت المسواك ، ثم لفها بخيط ، سيكون من الممكن أيضًا تشديد البطة.
    خياطة بطة لطهي الطعام
  4. سنخبز البطة في رقائق ، ولكن يمكنك طهيها في الكم. ليس من الضروري الضغط على الرقاقة بإحكام ، يجب أن يتكون الجيب الهوائي. ننشرها على صفيحة خبز ونرسلها إلى الفرن ، مسخن إلى 170 درجة. أخبز لمدة 1.5 ساعة.
    ضع البطة في المقلاة لتحضير الطبق
  5. نخرج ورقة الخبز من الفرن ونفتح الرقاقة. صب الدهون والعصير تشكلت في احباط.
    تحضير الفرن للطهي.
  6. نرسل إلى الفرن في شكل مفتوح لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم تحصل على هش لذيذ. قبل التقديم ، قم بإزالة الخيوط ومسواك. خدمة البطة أفضل عندما تكون ساخنة ، على الرغم من أن البرد سيكون لذيذًا جدًا.
    لطهي الطعام ، خبز البطة

نصائح مفيدة

  • عندما تشتري بطة ، لا تنسى العلامات الواضحة لطائر صغير: الدهن لا ينبغي أن يكون سميكًا ، أصفر داكن ، يكون الجلد كاملًا ، دون سواد ، دهون داخلية - بدون لون أخضر مميز ، تكون العظام أكثر ليونة - عند الضغط ، يمكن أن يكون جزء الصدر منحنيًا قليلاً. إذا كان لديك خيار ، فقم بإعطاء الأفضلية للطيور دون تغليف فراغ.
  • عند اختيار بطة ، لا تحاول شراء البدانة ، فنحن نقطع الدهون على أي حال حتى لا يصبح الطبق سمينًا جدًا.
  • تأكد من إزالة الذيل. ويعتقد أنه يمكن أن يعطي رائحة كريهة.
  • تأكد من عدم بقاء الرئتين والأمعاء.
  • إذا قمت بخبز الفرن في الفرن ، فأنت بحاجة إلى لفه في شيء ما: الرق والرقائق والأغلفة ، وإلا فسوف يكون قاسياً وجافًا.
  • من الأفضل أن توضع على رف سلكي ، لذلك ستدفأ بالتساوي.
  • يمكن اعتبار البطة منتهية إذا تدفقت العصير الصافي من البزل. إذا لم يكن هناك عصير على الإطلاق - فأنت مطهو ببطء على البطة.

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، سترى كيف تحشو وتخبز بطة مع تفاح ملفوف بالرقائق.

عادة ما يخبز الناس بطة كاملة في أيام العطلات ، ولكن لماذا لا تعامل نفسك وعائلتك في أيام الأسبوع. يتم الحصول على لحم الدواجن المخبوزة بطعم مدهش من التفاح ، ومخلل العسل الخردل يجعل طرية اللحم طرية وناعمة.يمكنك تخيل بأمان مع الحشوات ، وسيتم الحصول على بطة في الفرن في كل مرة مع ظلال نكهة جديدة.

هل جعلت مثل هذا البطة؟ شارك الوصفات الخاصة بك في التعليقات ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة كيف بدأت ذلك. هل لديك عشاء لطيف الجميع!
هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (34 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

بروشيتا مع الطماطم خطوة خطوة وصفة مع الصورة

نصائح

اللحم في الاختبار وفق وصفة خطوة بخطوة مع صورة

الملفوف غير تقليدي 🥣 في الجورجية

تحديث المادة: 10.06.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية