عجينة Chebureki في وصفة الماء المغلي كيفية طبخ chebureks اللذيذ في عجين الكسترد

صنع العجين فطائر اللحم هو عملية مبتكرة حقا. بعد كل شيء ، كيف لشرح وجود الكثير من الاختلافات! العجين في الماء المغلي ، الحليب ، الكفير ، الفودكا أو حتى الكاسترد. وفي كل مرة يتحول الأمر إلى أن تكون ناعمة إلى حد ما ، متموج ، مع قشرة لذيذة ... سنخبرك عن كيفية تحضير العجينة من الفطائر من المنتجات المختلفة ، بحيث يرضيك الطبق بأحبائك.

20 دقيقة
279
8 حصص
سهل الطهي
عجينة Chebureki في وصفة الماء المغلي  كيفية طبخ chebureks اللذيذ في عجين الكسترد

يمكن العثور على Chebureks اليوم في قائمة المطاعم في جميع مدن روسيا وأوكرانيا. لكن قلة من الناس يعرفون أن هذا هو طبق القرم الحقيقي ، أو بالأحرى القرم التتار. يمكنك التعرف على chebureks حقيقية فقط في شبه جزيرة القرم ، حيث يعده ممثلو التتار القرم في أفضل التقاليد. وهم سعداء بمشاركة أسرار تحضيرها. على الرغم من أنك إذا سألت العديد من الطهاة السؤال عن كيفية تحضير العجين للحلويات ، فمن غير المرجح أن تحصل على إجابة محددة. مثل العديد من الأطباق الوطنية ، اجتاز هذا اختبار الزمن و "تطور النوع". نتيجة لذلك ، لدينا الآن الفرصة لاختيار نسختنا الخاصة من اختبار فطائر اللحم. وفرحة مع اختلافات لذيذة حول موضوع اختبار الأقارب.

شو المعجنات للحلويات

هذه الوصفة هي واحدة من أكثر المحبوبين من قبل مضيفات ، لأنها لا تتطلب الاستعدادات الخاصة أو مجموعة متنوعة من المنتجات. فطائر الكسترد طرية للغاية حتى بعد التبريد. Choux أو ، كما يطلق عليه أيضًا عجين الفطائر في الماء المغلي ، يتم تحضيره ببساطة شديدة وبسرعة.

ستحتاج:

  • دقيق - 640 جم ،
  • الماء - 160 مل
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الزيوت النباتية - 30 مل ،
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ

  1. غلي الماء ، بينما الغليان ، أضف الزيت والملح. صب نصف كوب من الدقيق في الماء المغلي على الفور وتخلط جيدا حتى تختفي الكتل. ترك لتبرد.
  2. أضيفي البيض إلى الكتلة الناتجة ، اخلطيها.
  3. اصنع تل دقيقًا على الطاولة ، وادخل كتلة الكسترد في المنتصف ، واعجن العجينة الملساء والقاسية.
  4. اترك العجينة لمدة 30 دقيقة واعجنها مرة أخرى. اترك لمدة 30 دقيقة أخرى ويمكنك البدء في نحت chebureks.

عجينة الفطائر في الحليب

كيف لطهي العجين لذيذ للحلويات في الحليب؟ بهذه البساطة والسرعة choux. يتيح لك استخدام الحليب في وصفة عجين cheburek صنع كتلة ناعمة وبلاستيكية ، ومن ثم يسهل نحتها. أي عجينة تتدحرج بشكل مثالي ، ولحوم الفطيرة تتحول إلى نفخة؟

ستحتاج:

  • دقيق - 450 جم
  • الحليب (غير الدسم) - 250 مل ،
  • الفودكا - 75 مل
  • الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ

  1. تسخين الحليب وتخلط مع الملح.
  2. صب الدقيق على سطح القطع ، وجعل الاكتئاب وتصب في الحليب مع الملح.
  3. اخلطي الكتلة برفق ، مضيفي الفودكا تدريجياً ، حتى يصبح العجين سميكاً.
  4. يجب أن يكون اتساق الاختبار أفضل ما يكون. إذا كان العجين صلبًا جدًا ، فقم بغسله بأيدي مبللة. إذا ، على العكس من ذلك ، السائل ، إضافة المزيد من الطحين.
  5. تُلف العجينة في غلاف اللاصق وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  6. العجين جاهز!

عجينة الفطائر مع الفودكا

باتباع هذه الوصفة ، سوف تكتشف ذلك كيف لطهي فطائر اللحم اللذيذة وكيفية جعلها أقرب ما يمكن إلى المطبخ القرم التتار الأصلي. بفضل الفودكا ، ستظهر فقاعات جذابة على فطائر اللحم أثناء القلي.

كيفية جعل العجين فطائر اللحم: أسرار المهنيين!ستحتاج:

  • دقيق - 640 جم ،
  • الفودكا - 30 مل
  • الماء - 350 مل
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الزيوت النباتية - 30 مل ،
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ

  1. يُسكب الماء في المقلاة ، ويُضاف الزيت النباتي والملح ويُشعل النار فيه.
  2. نخل 1 كوب غير مكتمل من الدقيق وتصب تدريجيا في مقلاة. حرك باستمرار لمنع التكتل.
  3. عندما يشتت الدقيق تمامًا ، أخرج الكتلة من الحرارة والبرودة. نضيف الدقيق المتبقي ونعجن العجينة.
  4. يُضاف البيض إلى الكتلة غير المخلوطة السائبة ، ثم يُسكب تدريجياً (في عدة مراحل) في الفودكا ، ويخلط العجين باستمرار. من الناحية المثالية ، عندما ينفد الفودكا ، سيكون لديك عجينة ضيقة وعجن.
  5. يلف العجين في فيلم ويترك لمدة ساعة في الغرفة. بعد ذلك ، دلك العجينة وارجع إلى الثلاجة. الحد الأدنى لوقت التبريد للعجين هو ساعة واحدة ، لكن من الأفضل تركه في البرد طوال الليل.

العجين المناسب للفطائر على الكفير

تتيح لك هذه الوصفة البسيطة والسريعة الحصول على فطائر اللحم اللذيذة واللذيذة. وطهيها ليست صعبة على الإطلاق. ما هو مطلوب للحلويات؟

فطائر اللحم المثيرة مع صلصة على طبقستحتاج:

  • الكفير - 250 مل ،
  • دقيق - 500 غرام
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ

  1. في الكفير ، يُضاف البيض والملح ، ويُخفق المزيج بالشوكة أو الخفق. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً واخلطه طوال الوقت.
  2. عندما يكون العجين سميكًا بدرجة كافية ، ضعه على الطاولة ودلك. يجب أن يتحول العجين إلى أن يكون شديد الانحدار (ليس صلبًا وليس لينًا).
  3. اترك العجين لمدة 20 دقيقة ويمكنك البدء في نحت chebureks.

نأمل أن تساعدك نصائحنا في تقرير كيفية عمل عجينة للحلويات دون مشاكل. وكيفية جعل هذا الطبق مثالي!

وصفات العجين الأخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (34 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

كيف تنفصل عن رجل يحبك

الفطائر القرنبيط خطوة بخطوة 🥦 مع الصورة

ملفات تعريف الارتباط مع تنبؤات وصفة خطوة بخطوة مع الصور

كيفية رعاية الكروتون في المنزل: قبل وبعد الإزهار والتكاثر والأمراض والآفات

تحديث المادة: 19.07.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية