أدوات المطبخ والأواني:
- مقلاة بسعة 6 لترات أو أكثر بأسفل سميك أو مزدوج بغطاء ؛
- 2 وعاء عميق.
- مطحنة اللحم الكهربائية أو مطحنة اللحم ؛
- مبشرة.
- سكين
- لوح تقطيع
- كوب القياس
- اثارة شفرة مع مقبض طويل.
- مغرفة.
- موازين المطبخ
- الجرار مع الأغطية (الحجم الكلي 2.5 لتر).
المكونات
| اسم | عدد |
| كوسة صغيرة | 3 كجم |
| بصل | 0.5 كجم |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.5 ملعقة صغيرة |
| معجون الطماطم | 150 جم |
| مايونيز | 200 غرام |
| حبيبات السكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح شائع | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| خل طاولة 9٪ | 40 مل |
| الزيوت النباتية | 160 مل |
خطوة الطبخ
- اغسل 3 كيلوغرامات من الكوسة الصغيرة بشرة ناعمة ، وقطع ذيولها وساقها. تقطع إلى قطع متوسطة الحجم ، تقطيع الخضار بمطحنة لحم كهربائية إلى قش رقيق أو تُدهن بمبشرة متوسطة الخشنة. نقل الاسكواش المبشور في وعاء عميق. إذا لم تكن الخضراوات من شبابها الأول ، فيجب تنظيف قشر الكوسة ، ويجب إزالة البذور الخشنة واللب الداخلي.
- قشر 0.5 كجم من البصل ، وقطع ذيول وقيعان كل بصلة ، مقطعة إلى أرباع أو ثمانى (اعتمادا على حجم البصل). تحريف على مفرمة اللحم العادية أو الكهربائية.
- في مقلاة عميقة بسعة لا تقل عن 6 لترات ، ضعي المزيج مع الكوسة المفرومة وكتلة البصل. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 60-65 دقيقة ، مغطاة بغطاء. للطبخ ، من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك أو مزدوج.
- صب 160 مل من أي زيت نباتي في مقلاة مع خليط كوسة. خذ عديم الرائحة وزيت المذاق (المكرر ومزال الرائحة الكريهة). أضف 200 جرام من المايونيز و 150 جرام من معجون الطماطم ذي النوعية الجيدة (يعتمد طعم الكافيار على طعم العجينة).
- صب 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ملعقتان كبيرتان من السكر وملعقتان كبيرتان من الملح الشائع (غير المعالج باليود) في الشغل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة ذوقك المفضل لديك للخضروات أو الأعشاب.
- حرك الخليط حتى يتم توزيع جميع المكونات بالكامل في الحجم. يطهى لمدة 25-30 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
- أضف إلى الكافيار 40 مل من الجدول 9 ٪ الخل ، وحرك الطبق جيدا ، وطهي الطعام لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- تعقيم الجرار والأغطية لفافة المنتج للاستخدام في المستقبل. يمكنك ختم الشغل في علب نصف لتر (5 قطع) أو في عبوتين سعة نصف لتر ونصف لتر (حسب حجم أسرتك الكبيرة). ضع الكافيار المغلي فوق الجرار مع سلم ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة ثم لفها على الفور. يتكون هذا التشكيل بدون التعقيم اللاحق للعلب المملوءة بالمنتج. اقلب الجرار رأسًا على عقب ، لفها جيدًا ببطانية أو قطعة قماش.
- بعد التبريد الكامل ، انتقل إلى مكان بارد لتخزين قطع العمل.
الكافيار هو اللون البيج الوردي الحساس والذوق الرفيع. تستخدم كسلطة للتزيين ، لالسندويشات ، لذيذ جدا مع الفطائر.
وصفة الفيديو
في الفيديو التعليمي أدناه ، سترى الإعداد التفصيلي لكافيار الاسكواش المنزلي لفصل الشتاء دون تعقيم العلب بعد ملئها. تجعل التوضيحات والتفسيرات المفهومة للمضيفة من إعداد الشغل بسيطة ومباشرة.
استخدم وصف وتوصيات الطباخ ، استعد لكافيار الاسكواش اللذيذ الشتوي مع المايونيز دون الكثير من المتاعب.نظرًا لأن الكافيار طبيعي 100٪ ، وبدون مواد حافظة ، أصباغ ، يمكن إعطاؤه بأمان للأطفال. وما الاستعدادات التي تقوم بها من الكوسة لفصل الشتاء؟ سنكون ممتنين لوصفات المنزل التي تم التحقق منها والتي كتبتها في التعليقات.
تحميل ...