أدوات المطبخ والأواني
- موقد غاز
- مقياس المطبخ
- لوح التقطيع
- سكين
- وعاء
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة،
- كيس من البلاستيك مع قفل ،
- ملقط المطبخ.
المكونات
- شرائح لحم تركي - 4 قطع
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- خل النبيذ (أبيض) - 1 ملعقة شاي.
- ملح - ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود (مطحون) - ½ ملعقة صغيرة.
- الزعتر (المجفف) - ½ ملعقة شاي.
- مسحوق الكاري - ½ ملعقة صغيرة
- النبيذ الأبيض الجاف - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- المايونيز - 100 غرام
- البصل الأخضر - 1 حفنة
- اللوز المحمص - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الطماطم الكرز لخدمة - اختياري
خطوة الطبخ
- ضع شرائح اللحم في كيس مع قفل. إذا لم تتمكن من شراء شرائح اللحم الجاهزة ، فيمكن أن تصنع من شرائح الديك الرومي: تقطيع اللحم عبر الألياف إلى قطع بعرض يتراوح بين 1.5 و 2 سم ، صب 3 ملاعق كبيرة ، في كيس اللحم. ل. زيت الزيتون ، 1 ملعقة شاي الخل النبيذ الأبيض ، صب ½ ملعقة شاي. الملح والأوريجانو المجفف ، وكذلك ¼ ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون. يمكنك أولاً صنع ماء مالح بخلط الملح والتوابل والزيت والخل في حاوية منفصلة ، وعندها فقط تصب في كيس من اللحم.
- حاول ضغط أكبر قدر ممكن من الهواء خارج الكيس ، أغلق الكيس على السحابة وامزج الطعام جيدًا من خلال الكيس حتى تتم تغطية كل قطعة من اللحم بماء مالح.
- اترك اللحم في كيس في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تسخين الشواية إلى 175-230 درجة مئوية للعمل في الحرارة المتوسطة المباشرة. طبخ صلصة اللحم. للقيام بذلك ، تقطع البصل الأخضر (يجب أن تتحول إلى 4 ملاعق كبيرة.) ، امزجها مع 100 غرام من المايونيز ، 3 ملاعق كبيرة. ل. النبيذ الأبيض الجاف ، ½ ملعقة شاي. مسحوق الكاري ونصف ملعقة صغيرة. فلفل مطحون (أسود).
- تقطيع قطع كبيرة من 3 ملاعق كبيرة. ل. اللوز المحمص لرش وقطع البصل الأخضر (2 ملعقة كبيرة. ل.).
- ضعي اللحم على شواية الشواية المسخنة مسبقًا مع ملقط المطبخ واطبخي في وضع الحرارة المتوسطة المباشرة لمدة 6-8 دقائق ، وانقلب مرة واحدة خلال هذا الوقت.
- انزع شرائح اللحم المحضرة من رف السلك إلى الأطباق ، ورشها بالبصل الأخضر واللوز المفروم ، وزينها بأنصاف طماطم الكرز وتقدم مع الصلصة. شهية طيبة!
نصائح مفيدة
- بالنسبة للوصفة ، لا تستخدم الأجزاء البيضاء من ساق البصل الأخضر.
- يمكنك التقاط ماء مالح لشرائح اللحم حسب ذوقك.
- يمكن أن يتتبل اللحم من 10 دقائق إلى 12 ساعة ، وإذا كنت تريد أن تنقع اللحم لأكثر من ساعة ، ضعه في مكان بارد.
- يُوزّع اللحم على الشواية ويُرفعها ويُحرّك بشكل أفضل باستخدام ملقط المطبخ ، حتى لا تحرق نفسك.
- إذا لم يكن لديك شواية غاز خاصة ، فيمكنك طهي شرائح اللحم في مقلاة شواء. في نفس الوقت ، يكون تحضير اللحم هو نفسه بالنسبة لشواية الغاز ، ولا يتغير وقت القلي - 6-8 دقائق.
- يمكنك أيضًا استخدام وظيفة الشواء في الفرن وطهي الطعام وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.
- تأتي شرائح اللحم بأربع درجات من القلي: بالدم - تُطهى لمدة 5-6 دقائق ، قليل الدسم - 6-7 دقائق ، متوسطة العمق 7-8 دقائق ، وشرائح اللحم المقلية تقريبًا تستغرق من 8 إلى 10 دقائق.
وصفة الفيديو
يرجى ملاحظة مدى سهولة ، كما لو كان هزلي ، أعد هذا الطبق - شرائح لحم الديك الرومي. يقدم مؤلف وصفة الفيديو نصائح مفيدة ويظهر العملية الكاملة لطهي اللحوم على موقد غاز.
أليس كذلك ، تبدو شرائح اللحم الجاهزة شهية للغاية؟ هل تمكنت من طهيها؟ ربما قمت بتغيير هذه الوصفة بطريقة أو بأخرى ، وأصبحت أفضل وألذ؟ أخبرنا عنها في التعليقات.
تحميل ...