هلام الدجاج - وصفة بسيطة جدا ولذيذ

أدوات المطبخ والأواني: مقلاة ، مصفاة ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة زمنية محددة ، خفقت ، مبشرة ، ملعقة كبيرة ، موقد ، حاويات زجاجية للحوم الهلام.

المكونات

لحم الدجاج (أي أجزاء)	1 كجم
بصل	2 جهاز كمبيوتر شخصى
جزر	2 جهاز كمبيوتر شخصى
الجيلاتين	20 جم
ماء	1.3 -1.5 لتر
ملح	2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود	12 البازلاء
ورقة الغار	2 جهاز كمبيوتر شخصى
ثوم	4 فصوص
البازلاء المعلبة الخضراء	2-3 ملاعق كبيرة. ل.

خطوة خطوة صفة

1. أي جزء من الدجاج مناسب لصنع اللحم الهلامي. أخذت السيقان. طهي مثل هذا الطبق سهل للغاية وبسيط. إنه مناسب للطاولة الاحتفالية ، وكذلك لطاولة الطعام العائلية. نضع اللحم في وعاء ونملؤه بالماء البارد ونقعه لمدة 3 ساعات. ثم نقوم بتصريف الماء ، وإرساله إلى المقلاة ، وملؤه بالماء ، وإشعال النار فيه. يُغلى اللحم ويغلي لمدة 3-4 دقائق.
   
2. نقوم بإزالة المقلاة من الموقد ونصرف الماء المغلي ونغسل المقلاة جيدًا ونغسل اللحم أيضًا تحت الصنبور. في هذا المقلاة النظيفة بالفعل نضع اللحم.
   
3. قشر الجزر 2 ، شطف بالماء الجاري. اثنين من البصل المتوسط ​​لي ، ونحن لن تنظيفها ، فقط قطع ذيول. نضع كل من الجزر والبصل في وعاء مع اللحم. سيضيف البصل غير المقشر اللون إلى اللحم الهلامي. ملء بالماء البارد ، وضعت على موقد ، ويغلي. يجب سكب الماء بحيث يغطي اللحم والخضروات لمدة 2-3 سنتيمترات.
   
4. عندما يغلي الماء ، تأكد من إزالة الرغوة المتكونة من الأعلى وإضافة 10-12 حبة من الفلفل الأسود. قلل النار حتى لا يغيم المحيط.
   
5. نترك للطبخ لمدة ساعة ونصف ، ولكن بعد 30 دقيقة من بداية الغليان نحصل على الجزر ، ومن المفيد لنا لتزيين الطبق.
   
6. قبل نصف ساعة من الاستعداد ، أضف ملعقتين صغيرتين من الملح وأوراق الغار. دع الغليان يغلي أكثر من النار البطيئة. بعد ساعة ونصف ، أخرج البصل ، تخلصي منه ، أخرجيه ، اتركيه حتى يبرد.
   
7. ثم نفصل اللحم عن البذور. يمكنك تقسيمها إلى ألياف ، أو يمكنك قصها إلى قطع صغيرة.
   
8. يجب تصفية المرق. للقيام بذلك ، ضع المصفاة على المقلاة ، مع تغطية الشاش مطوية في عدة طبقات ، تصفية المرق. يُسكب مرقًا صغيرًا في حاوية منفصلة ، ويضاف إليه 20 غراماً من الجيلاتين الفوري ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ويتركه ينتفخ لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
   
9. ثم اسكبي الجيلاتين في المرق المجهد مع التحريك ، واتركيه يسخن حتى 60 درجة. عندما يسخن ، يحرك باستمرار.
   
10. يمكنك وضع اللحم الهلام في أي حاويات. للتزيين ، يتم قطع الجزر أولاً في دوائر ، ثم يتم إعطائها شكلًا مختلفًا. أنا صنعت الزهور.
    
11. نوزعها في أسفل الحاوية ، يبدو لك جميلًا ، على الجانبين نضع بضع أوراق بقدونس ، نسكب مرقًا قليلاً فوقها حتى تصبح طبقة رقيقة ، نرسلها إلى الثلاجة للتصلب. هذا لا يزال الشغل.
    
12. بالنسبة لخيار آخر ، ننشر أزهار الجزر بأشكال زجاجية على الجانبين ، نضيف اللحم ، القليل من البازلاء المعلبة ، وسكب المرق في الثلثين ، لا أكثر. صب ببطء حتى لا يمكن أن تظهر اللحوم. إرسالها إلى الثلاجة.
    
13. في غضون ذلك ، تجميد الشغل لدينا. سيكون هذا الجزء العلوي من هلام. ننشر اللحم في طبقة متساوية ونملأه بالمرق ونرسله إلى الثلاجة لتصلب كامل.
    
14. تقشر 4 فصوص من الثوم مقدمًا ، تمر عبر مكبس أو تطحن على مقشرة ناعمة ، تُقطع الجزر إلى مكعبات. ضعي اللحم المتبقي على طول الحاوية ، واخلطيها بالثوم والجزر ، واسكبي المرق في المرق.
    
15. نأخذ الشوربة من الثلاجة مع الشغل ، ونخفض القاع إلى ماء ساخن لبضع ثوان ، ونغطيها بطبق مسطح كبير ونقلبه. حصلنا على جيليه ، مزين بزهور من الجزر والأعشاب. يتميز أسبك بمظهر فاتح للشهية ، وهو مصنوع في أفضل تقاليد التغذية السليمة ، وسوف يسعد منزلك.
    

وصفة الفيديو

يُظهر المضيف بالتفصيل عملية تحضير اللحم المفروم بالدجاج ، ويحكي كيفية طبخه على خطوتين ، ويقدم نصائح حول تزيين منتج الطهي.

وصفات الدواجن الأخرى