كيف تتعلم كيفية طبخ جيلات الدجاج اللذيذة الخالية من الجيلاتين

بفضل هذا المقال ، سوف تتعلم كيفية طبخ هلام دجاج خالٍ من الجيلاتين. تعرف على قائمة المنتجات الكاملة وتأكد من أنها موجودة بالتأكيد في أي مطبخ ، وسيكون هناك القليل من الوقت لمعالجتها. إذا كررت جميع خطوات الوصفة بشكل صحيح ، فسوف يكون لديك هلام لذيذ جدًا لمنزلك أو طاولة عطلتك.

7 ساعات
141 سعر حراري
4 حصص
صعوبة متوسطة
كيف تتعلم كيفية طبخ جيلات الدجاج اللذيذة الخالية من الجيلاتين

أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، قدر مع غطاء ، لوح تقطيع ، وعاء عميق ، سكين ، مكبس الثوم ، غربال ، ثلاجة ، ملعقة فترة زمنية محددة.

المكونات

نتاج عدد
أرجل الدجاج 5 قطع
بصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى
جزر 1 جهاز كمبيوتر
بازلاء الفلفل الأسود 10-12 جهاز كمبيوتر شخصى.
ورقة الخليج 3-5 قطع.
ثوم 30 جم
ماء 2.5 لتر
ملح لتذوق

خطوة الطبخ

  1. نشطف وننظف من أجزاء مختلفة غير صالحة للأكل أو لا طعم لها من 5 أرجل دجاج. أي أجزاء من الدجاج تتلاءم مع اللحوم والعظام ، مثل الفخذين أو الثديين ، ستفعل. نقشر 2 بصل من القشور والجذور ، بطريقة ما لا تحتاج إلى تقطيعها. نحن أيضًا نقشر جزرة متوسطة واحدة ونتركها كاملة أيضًا.
    قشر البصل والجزر.
  2. نرسل أرجل الدجاج والبصل والجزر إلى المقلاة. نضيف حوالي 10-12 حبة بازلاء من الفلفل الأسود وأوراق 3-5 الخليج ، على الرغم من أن التوابل لا تزال قابلة للتعديل حسب الذوق. صب حوالي 2.5 لتر من الماء في المقلاة. إذا كان لديك مقلاة عريضة ، فقم بتوجيه نفسك بحيث يغطي الماء أرجل الدجاج بإصبعين.
    ننشر أرجل الدجاج والخضروات والفلفل وأوراق الغار في مقلاة.
  3. على النار الكبيرة ، احرص على غليان محتويات المقلاة ، ثم قلل من الحرارة إلى الحد الأدنى واتركيه على نار هادئة في المستقبل لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، بحيث يتم فصل لحم الدجاج بحرية عن العظام. في عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة وملح الطبق حسب الرغبة.
    يُغلى المرق في الغليان ، ثم يرفع الرغوة.
  4. عندما يمر الوقت المحدد ، أخرج المقلاة من الحرارة. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أخرج البصل منه وألقيه بعيدًا. نخرج المكونات الكبيرة المتبقية في حاوية منفصلة ونسمح لها بالتبريد.
    الخضار المطبوخة والدجاج نحصل عليه من المرق.
  5. تصفية المرق من خلال غربال أو القماش القطني ، مطوية في 4 طبقات ورطب بالماء.
    تصفية المرق.
  6. نقوم بتنظيف جميع اللحوم من العظام والغضاريف والأوردة وغيرها. قطع الجزر إلى دوائر متوسطة.
    قطع الجزر واللحوم إلى قطع.
  7. نتخلص من كل 30 غراما من الثوم ونمررها من خلال الصحافة. يمكن أيضًا صريفها أو قطعها بسكين أو تمريرها عبر جهاز خاص لتقطيع الثوم.
    طحن الثوم.
  8. أضيفي الثوم إلى المرق وامزجه حتى تلتصق قطع الثوم ببعضها البعض.
    يُضاف الثوم المفروم إلى المرق ويُخلط المزيج.
  9. في الجزء السفلي من شكل عميق ، ارسم الدوائر الأولى من الجزر المسلوق ، ثم الدجاج.
    في أسفل القالب الهلامي ، ضعي الجزر واللحوم.
  10. صب المكونات في المرق وتخلط كل شيء بخفة بحيث يتم توزيع الثوم بالتساوي على حجم النموذج.
    يُسكب المرق في النموذج ، ويُمزج قليلاً.
  11. نضع الشكل الهلامي في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات ، على الرغم من أنه إذا استمر لفترة أطول ، فلن يكون هناك أي خطأ. بعد مرور الوقت ، نقوم بإخراج الطبق النهائي ونقله إلى نموذج التقديم.
    هنا يمكن إعداد جيلي جميل وشفاف من الدجاج بدون جيلاتين.
  12. يمكنك تزيين هلام الانتهاء مع الأعشاب الطازجة. يوصى باستخدامه في شكل بارد (لأنه أيضًا من الحساء) ، إلى جانب شريحة من الخبز والخردل / الفجل.
    الطبق خفيف ولذيذ.
مهم!إذا كنت تشك في أن مادة هلام ستصلب جيدًا ، يمكنك إضافة الجيلاتين إليها. يجب القيام بذلك عندما تجهد المرق بالفعل وتسمح له بالتبرد قليلاً ، بحيث يكون دافئًا ولكن ليس حارًا.

وصفة الفيديو

يمكنك أيضًا مشاهدة وصفة الفيديو الخاصة بالطبق ، إذا كنت ترغب في إلقاء نظرة أعمق على عملية إنشاء جيلي الدجاج. سيشرح المؤلف كل اللحظات الصعبة ويقدم نصائح مفيدة ، بناءً على التجربة الشخصية.

الآن ، أنت تعرف كيف تطبخ بسرعة هلام محلي الصنع لذيذ للغاية دون إضافة الجيلاتين. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين سكان البلدان المختلفة تمامًا ، لذلك يمكن أن تختلف الوصفة من مضيفة إلى مضيفة ، وهذا الخيار اقتصادي للغاية في الوقت المناسب والمنتجات. هل تحب اللحم الهلام؟ كم عدد المرات التي تطبخ فيها لجدول منزلك وعطلة؟ أخبرنا عنها في التعليقات.إذا كان لديك وصفة الهلام ذات العلامة التجارية الخاصة بك ، فاكتبها أيضًا. اسمح لأطباقك بالفرح والسعادة ، شكراً لاهتمامك!
هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (31 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

كب كيك بالحليب الحامض وفق وصفة خطوة بخطوة مع صورة

خطوة خطوة وصفة التفاح وفطيرة الموز مع الصورة

خطوة خطوة وصفة مع صورة مربى

وصفات لازانيا 🍲 كيفية طبخ اللازانيا ، وصفات خطوة بخطوة سريعة وسهلة مع الصور

تحديث المادة: 07.06.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية