خبز غير مطهي - أسهل وصفة محلية الصنع

أدوات المطبخ والأواني:غربال ، وعاء عميق ، سكين حاد ، كوب قياس ، ملعقة كبيرة ، ورق رق ، منشفة الشاي ، تتشبث فيلم ، ورقة الخبز ، فرن ، ثلاجة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نخل دقيق القمح (1 كجم) في وعاء عميق. أضف الخميرة الجافة (1.5 ملعقة كبيرة) والملح (1 ملعقة كبيرة) إلى الدقيق. تخلط المكونات الجافة مع ملعقة جيدة.
   
2. صب الماء تدريجياً عند درجة حرارة 30-40 درجة في وعاء ودلك العجينة غير المطهية بملعقة. تعتمد كمية الماء (650-750 مل) على خصائص الدقيق.
   
3. عندما تتجمع العجينة في قطعة واحدة ، قم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث واتركه لمدة ساعتين في مكان دافئ. بعد ساعتين ، يمكنك البدء في الخبز ، لكن الخبز سيكون ألذ إذا تم حفظ العجينة في الثلاجة من ساعتين إلى 7 أيام.
   
4. كلما تم تخزين العجين في الثلاجة ، كان الخبز أكثر عطرية. بعد تبريد العجينة في الثلاجة ، قم برش سطح العمل بالدقيق ووضع نصف العجينة.
   
5. شكل يديك رغيف خبز دائري وضعه على ورقة خبز مغطاة بورق الشجر. يُغمر العجين المُكوَّن من الأعلى بالدقيق المنخل (ملعقة كبيرة) ، ويُغطى بمنشفة نظيفة وجافة ، ويترك العجين يرتفع لمدة 1-2 ساعات. غط العجينة المتبقية في وعاء مع الدقيق ، وشد الوعاء بفيلم التشبث واحفظه في الثلاجة حتى يخبز في المرة التالية.
   
6. يرش الخبز المتصاعد بالماء ويصنع قطعتين طوليتين عليه حتى لا يكسر الخبز أثناء الخبز.
   
7. يُخبز الخبز في فرن مُسخّن إلى 230 درجة: 15 دقيقة - مع البخار ، 15-20 دقيقة - مع عدم غلق الباب بإحكام. يُقدّم الخبز المبرد في الدورتين الأولى والثانية ، كما يُستخدَم أيضًا كأساس للعديد من السندويشات ، ويُقطّع الخبز إلى شرائح رقيقة مقطّعة.
   

وصفة الفيديو

كيف تُخبز الخبز دون العجن: ماذا يجب أن يكون تناسق العجين ، وكيف يمكن وضعه بشكل صحيح ، شاهد الفيديو.

وصفات الخبز الأخرى