أجهزة المطبخ:موقد غاز أو كهربائي ، مقياس مطبخ.
أواني المطبخ:
- وعاء للاختبار ؛
- وعاء لملء.
- غربال
- مبشرة دقيقة
- ملعقة
- كوب القياس
- لوح تقطيع
- سكين
- دبوس المتداول.
- المقلاة مع غطاء.
- مجرفة.
- لوحة ل khachapuri الجاهزة.
المكونات
| طحين | 250-300 جم |
| الكفير 3.2٪ دهون | 120 مل |
| القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون | 180 جم |
| زبدة | 100 غرام |
| سكر | 3 غرام |
| ملح | 1.5 غرام |
| المياه الغازية | 1.5 غرام |
| خثارة 15 ٪ من الدهون | 200 غرام |
| جبنة صلبة | 200 غرام |
| الخضر الطازجة | حفنة صغيرة |
| ملح وفلفل أسود مطحون | لتذوق |
خطوة الطبخ
أولا جعل العجين
- صب 120 مل من الكفير و 120 غرام من القشدة الحامضة في وعاء عميق. أضف 3 غرام من السكر و 1.5 غرام من الملح ، صب في 80 غرام من الزبدة المذابة والمبردة. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على اتساق متجانسة.
- أضف تدريجيا 250-300 غرام من الدقيق المنخل ، بعد خلط 1.5 غرام من الصودا في السابق. يعجن العجين لينة ولزجة قليلا.
- اترك العجين لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، وخلال ذلك الوقت سوف تصل إلى الحالة المطلوبة.
بينما العجين ينتظر ، تحضير الحشوة
- رطل 200 غرام من جبن الكوخ من خلال غربال في وعاء عميق. إذا لم يكن هناك غربال ، يمكنك فقط عجن الجبن المنزلي جيدًا باستخدام شوكة.
- صر 200 غرام من الجبن الصلب على مبشرة جيدة وإضافته إلى الرائب المبشور.
- ضعي 60 غراما من القشدة الحامضة وبعض الملح والفلفل. تُقطّع الأعشاب الطازجة جيدًا ، ثم تُضاف إلى الوعاء إلى المكونات المتبقية للحشوة. امزج المكونات جيدًا في كتلة متجانسة إلى حد ما. حاول ملء ، إضافة الملح إذا لزم الأمر وتخلط مرة أخرى.
الآن أعمى khachapuri
- تقسم قطعة العجين إلى 4 أجزاء ، تدور حول كل منها. لف جزء واحد في طبقة دائرية رقيقة بسمك 2-3 ملم ، وليس أكثر.
- في منتصف الطبقة الناتجة ، ضع الجزء الرابع من الحشوة. ارفع أطراف العجينة لأعلى وربطها. محاولة للحفاظ على أي الهواء داخل khachapuri المستقبل.
- تتسطح khachapuri في كعكة حوالي 1 سم سماكة مع دبوس المتداول.
- ضعي الكاشابوري في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا ، ثم غطيها وأقليها على نار خفيفة حتى يصبح الجانب السفلي بني. ثم اقلبها واقليها بنفس الطريقة تحت الغطاء على القوس الجانبي.
- نضع الكاشابوري النهائي على طبق ونحمر 20 غ من الزبدة المذابة. كرر العملية لبقية العجين والطبقة.
الطبق جاهز ، شهية سعيدة!
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو عملية صنع الكاشابوري مع الجبن والجبن. سترى كيفية طبخ العجينة والحشو ، وكيفية العفن وتسطيح الكعكة. انظر كيف ينبغي للخبز البني أن يحمر في المقلاة حتى ينضج.
خاشابوري هو طبق الخبز الجورجي التقليدي مع الجبن. اليوم ، يمكن لأي ربة منزل إعداد وجبة لذيذة في مطبخها. وفقا للوصفة نحصل على خبز لذيذ جدا. العجين الطري والعبق ، والعصير ، وملء لزج سوف تترك القليل من غير مبالين. والأهم من ذلك - طهي مثل هذا الطبق بسيط حقًا.
هل تحب خاشابوري بالجبن والجبن المطبوخ حسب الوصفة؟ هل نجحت؟ ربما كنت تعرف وصفات أخرى لهذا الخبز الجبن؟ خيار آخر للاختبار أو ملء نفسه؟ تبادل المعرفة والانطباعات الخاصة بك في التعليقات!
وصفات خاشابوري أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...