وصفة للسلطة "اليونانية": إعداد "hillbilly" الذي غزا العالم

على العموم ، كانت سلطة القرية مستعدة دائمًا مما كان في صناديق الفلاحين. الشبه من الخل لدينا. ويعتقد أن تكوين السلطة "اليونانية" الكلاسيكية تشكلت منذ عدة قرون. والعقبة الوحيدة هي في الطماطم. اليوم ، تعتبر هذه الخضروات الوردية المكون الرئيسي تقريبا في الطبق. وفي الوقت نفسه ، جاءت الطماطم إلى اليونان منذ وقت ليس ببعيد. تعلم الأوروبيون عنها لأول مرة في القرن السادس عشر ، ووصلت الطماطم إلى اليونان في بداية القرن الثامن عشر.

بدأت زراعة الطماطم في اليونان في عام 1825. في البداية ، تم أكل هذه الخضروات ، مثل نوع من الحساسية. كان من غير المسموح به إرسال مثل هذه القيمة إلى وعاء به سلطة في القرية. ومع مرور الوقت فقط ، عندما تعلم اليونانيون زراعة هذا المحصول النباتي ، كانت الطماطم ، إلى جانب الخيار والبصل ، من بين مكونات الطبق التقليدي.

تاريخ choriatics: 2 الإصدارات

لا يزال المؤرخون يجادلون حول متى وكيف ظهرت وصفة السلطة "اليونانية". هناك نسختان رئيسيتان من أصل هذا الطبق (لا تحسب النسخة القديمة).

عاد المهاجر إلى منزل والده

ذات مرة ، في بداية القرن العشرين ، عاد مهاجر يوناني ، لم يكن في المنزل لسنوات عديدة ، إلى إرث أمريكا. كانت المناسبة جديرة - حفل زفاف ابن أخيه. سافر المهاجر إلى آلاف الكيلومترات وفكرًا واحدًا فقط: فور وصوله إلى قريته الأصلية ، كان سيتذوق على الفور الزيتون والبابريكا والخيار الطازج والبصل الحلو - المنتجات التي كانت دائمًا في منزل والده والتي لن تجدها في المتاجر الأمريكية خلال اليوم.

في الطريق إلى المنزل ، بطل الرواية من هذه الأسطورة قرحة الأسنان بشكل رهيب. استقبلت الأخت بحرارة الضيف العزيز ، وبدأت على الفور في تخفيفه عن الألم المزعج لفودكا اليانسون. بعد الشطف ، تراجعت الأسنان ، ولكن ليس تمامًا. وبالتالي ، لكي نتمكن في النهاية من تذوق طعم الطفولة ، بدأ بطلنا في تناول الخضروات ليس تمامًا ، ولكن في البداية قام بتقطيعها في طبق مشترك ووضع قطعة من الفيتا الطازجة على رأس الخضروات. فوجئت أختي ، ولكن بنكهة السلطة بسخاء بزيت الزيتون ، وقد جربتها بنفسها. كانت تحب الارتجال الطهي لأخيها لدرجة أنها في يوم الزفاف تعاملت مع هذه السلطة لكل من جاء لتهنئة الشباب.

وفي الحانة تبكي الكمان بهدوء ...

تقول النسخة الثانية أن وصفة السلطة "اليونانية" مع fetaxa بدت أقرب إلى نهاية القرن العشرين. حدث هذا على ما يُزعم في الحانة الأثينية ، الواقعة في الجزء التاريخي والأقدم من العاصمة اليونانية - في بلاكا. التفت الزوار إلى أصحاب الحانة مع طلب لطهي شيء لذيذ ومنعش. وعلى الرغم من أن "موسيقي الشوارع" "رأى" الكمان ، ويسعد الزائرين بمجموعة كبيرة من الألحان الرائعة ، فإن المضيفة قطعت على الفور الخضروات اليونانية التقليدية وتوابلها بزيت الزيتون والفيتا.

مهما كان الأمر ، فلن تجد اليوم في اليونان المشمسة حانة أو مطعمًا واحدًا ، تفتقر القائمة الخاصة به إلى رجال الأعمال.

الفيتا ، جبنة الفيتا ، الجنين ، التوفو ...

هناك العديد من الاختلافات في الوصفات.يقترح البعض وضع فيتا فوق الخضروات في قطعة كبيرة. يؤكد البعض الآخر أن أهم ما يميز السلطة يجب أن يقطع إلى مكعبات. لا يزال البعض الآخر يستخدم الجبن بدلاً من الفيتا أو الجنين أو التوفو. لفهم مجموعة متنوعة من مكونات الجبن من choriatics سيساعد الجدول.

الجدول - فيتا و Fetazameniteli

ما يجب وضعه في السلطة - التي تختارها. لكن فيتا هي ملكة تقليدية من هذا الطبق العالمي المحتل. تم إصلاح الوصفة الأولى للجبن في نهاية القرن السادس عشر وتم تحويلها إلى خوارزمية بسيطة: قم بتقطيع الجبن العادي إلى أجزاء وصب كمية صغيرة من مياه البحر بحيث تغطي سطح منتج الألبان. ثم كان هناك الكثير من النقاش حول الشخص الذي لديه الحق في إنتاج الجبن ويعتبر نفسه مؤلفه. في بداية القرن الحادي والعشرين ، فاز هذا النزاع باليونان. من الآن فصاعدًا ، يمكنها فقط أن تطلق على نفسها اسم منتج الفيتا الوحيد في جميع أنحاء العالم.

الزيتون: أخضر أو ​​أسود

لقد حدث أن نسمي الثمار الخضراء لزيتون شجرة الزيتون ، والأخرى السوداء - الزيتون. في الواقع ، كل شيء أبسط بكثير. من الواضح أن الزيتون والزيتون هما نفس "التوت" الذي ينضج على الزيتون. يعتمد لون الثمرة على درجة النضج ونوع الشجرة. بشكل عام ، بغض النظر عن لون الزيتون الذي تختاره. الشيء الرئيسي هو أن مذاقهم يرضيك.

إن طهي سلطة "يونانية" في المنزل بدون زيتون لا يستحق كل هذا العناء. هذا المكون سيضيف صبغة ويجعل الطبق أكثر صحية. تحتوي ثمار الزيتون على حوالي 60٪ من الدهون والزيوت الصحية. فهي مغذية للغاية وترضي تماما الشعور بالجوع.

سلطة الكلاسيكية اليونانية وصفة

ميزة. السمة الرئيسية لأصحاب choriatics هي أن جميع مكونات السلطة اليونانية ليست مفرومة ، ولكن في الواقع مفرومة. في أوقات سابقة ، كانت تؤكل هذه الخضروات كلها. بما في ذلك البصل. اليوم ، يتم تقطيعها ببساطة إلى قطع كبيرة بحيث لا تفقد المكونات عصيرًا لا يقدر بثمن.

ستحتاج:

• الطماطم - 0.5 كجم ؛
• بابريكا كبير - ثلاث قطع
• خيار - 400 غرام ؛
• الكراث أو البصل الأحمر يالطا - 200 غرام ؛
• الزيتون المحفور - علبة ؛
• فيتا - 200 غرام ؛
• زيت الزيتون - ستة ملاعق كبيرة ؛
• عصير ليمون - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• زعتر ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، نحن نستعد لمحطة بنزين ، والتي ، حسب الطهاة ، يجب أن يكون لديها وقت لتغرسه. للقيام بذلك ، استخدم خفقت لمزج زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج ، وبعد ذلك نضيف الزعتر إلى التركيبة. الملح والفلفل.
2. نحن نقطع الخضار بالطريقة الأكثر قبولا لك ، ولكن دائما كبيرة.
3. نرسل الخضار إلى وعاء السلطة ، ونسكب المزيج بعناية.
4. وضعنا فيتا في صحن سلطة فيتا ، على افتراض أن الجميع سوف يأخذون قدر ما يريده من الجبن. وليس بقدر السقوط عشوائيا في طبقه.
5. يرش الفيتا مع بقايا الأوريجانو. صب الزيتون على القمة. يقدم على الطاولة.

خيارات سكانها ينالون الجنسية الروسية الحديثة

بالنسبة لأماكننا ، فإن الوصفة الكلاسيكية لأصحاب الأعمال التقليدية ليست سعرات حرارية كافية. لذلك ، يمكنك ترقية الطبق بأمان عن طريق إضافة المزيد من المكونات المرضية إليه. على سبيل المثال ، الدجاج الأبيض أو المأكولات البحرية.

مع الدجاج المسلوق والمفرقعات

ميزة. يمكن تقديم السلطة مع الدجاج المسلوق بأمان كطبق رئيسي. حتى الرجل يمكنه الحصول على ما يكفي منه ، وليس تلك المرأة الهشة. ومع ذلك ، في نفس الوقت ، سيبقى الطبق صحيًا وصحيًا. لن يجعل الدجاج وجبة خفيفة أكثر إرضاءًا فحسب ، بل سيملأها أيضًا بالبروتين والعناصر الدقيقة اللازمة (الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك).

ستحتاج:

• صدور دجاج - 400 جم ؛
• فيتا - حزمة واحدة صغيرة.
• المفرقعات الخبز الأبيض - 50 غرام ؛
• طماطم كرزية - ست قطع
• خيار - وسط واحد ؛
• فلفل حلو - كبير
• زيتون مخلل - 20 قطعة ؛
• بصل يالطا - رأس واحد.
• زعتر - ملعقة حلوى.
• الخس - عشر قطع.
• العسل - ملعقة حلوى.
• زيت الزيتون - خمس ملاعق كبيرة ؛
• ملح ، فلفل ، توابل ، عصير ليمون - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

1. اطبخ شرائح الدجاج وقلّها إلى شرائح. ليست صغيرة.
2. تقطيع جميع المكونات النباتية بشكل خشن وتخلط مع الدجاج.
3. أوراق الخس المسيل للدموع يدويا.
4. بصل يالطا مقطعة إلى حلقات كبيرة أو نصف حلقات.
5. نخلط جميع المكونات المحضرة وموسم مع مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والبهارات. تخلط جيدا.
6. رش مع المفرقعات - وعلاج الضيوف على الفور.

مع الروبيان وجبنة الفيتا

ميزة. الطبخ مع سلطة "يونانية" مع جبنة الفيتا والروبيان ليس بالأمر الصعب. لا توجد تغييرات أساسية في وصفة هذا المؤلف. تتم إضافة الملمس الخفيف والروبيان المعطر - وهو مكون البحر الأبيض المتوسط ​​بالكامل - ببساطة إلى مجموعة المكونات التقليدية. ويتم استبدال جبنة الفيتا بجبنة الفيتا - وهي عبارة عن جبنة مملحة كثيفة ومألوفة بالنسبة لنا.

ستحتاج:

• الطماطم - 100 غرام ؛
• الفلفل الحلو - 100 غرام ؛
• خيار - 100 غرام ؛
• البصل الأحمر - رأس واحد.
• روبيان صغير مقشر - 200 جم؛
• جبنة الفيتا - 150 غرام ؛
• الزيتون - 100 غرام ؛
• زيت زيتون ، توابل ، عصير ليمون - لخلع الملابس.

خطوات الطبخ

1. نمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والأوريجانو ، نضيف الملح والفلفل إلى الضمادة ، نضعها جانبًا حتى نتمكن من التحضير.
2. قطع الخضروات إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. البصل مع أرباع صغيرة من الحلقات.
4. نقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة.
5. الروبيان واضح من قذائف وإضافة إلى الأطباق المشتركة.
6. تلبيس السلطة وتخلط جميع المكونات.

خلع الملابس الزبادي

ميزة. إذا كنت ترغب في توابل السلطة "اليونانية" بشيء خاص وليس تقليديًا ، فاستعد الصلصة المبنية على اللبن. الثوم سوف يعطي السلطة نكهة حارة ، وقاعدة اللبن ستضيف نضارة. ناهيك عن الآثار المفيدة على الجهاز الهضمي.

ستحتاج:

• زبادي بدون حشو - نصف كوب ؛
• الثوم - القرنفل واحد.
• خل التفاح - ملعقة كبيرة.
• العسل - ملعقة حلوى.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

1. نغرق العسل في حمام مائي.
2. ضغط الثوم فيه.
3. يُسكب المزيج في اللبن ويُضاف إليه الخل.
4. تخلط جيدا ، والملح والفلفل ، خفقت قليلا - وإرسال الزبادي خلع الملابس في الثلاجة.
5. نكهة الطبق مباشرة قبل التقديم.

نصيحة ربة بيت البحر المتوسط

كل امرأة يونانية لديها سرها الخاص للسلطة التقليدية. ومع ذلك ، هناك مبادئ معروفة لإعداده. بالتمسك بالتوصيات الخمس ، يمكنك بسهولة إنشاء طبق "la من الحانة اليونانية".

1. بيلي الخيار. يعتقد اليونانيون أنه يجب تقشير الخيار قبل إرساله إلى السلطة. هذا سيجعل نسيج الوجبة الخفيفة أكثر رقة.
2. البصل الأحمر فقط. إذا كان البصل ، يقول الإغريق ، فإن اللون أحمر بشكل حصري. لا الكراث؟ خذ يالطا الحلو كبديل يستحق.
3. التبريد قبل التقديم. من الناحية المثالية ، يجب أن تقف السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل إرسالها إلى الطاولة.إذا لم يكن هناك وقت ، فقم بتبريد الملابس قبل توابل الطبق.
4. الخبز "فراش". وضع سكان جزيرة كريت أسفل صحن السلطة بقطع من الخبز الطازج. عند تناول السلطة الكاملة ، يظل الخبز المشبع بالعصير في القاع - علاجًا للخبراء.
5. الخل الوردي بدلا من الليمون. إذا لم يكن هناك ليمون في المنزل ، يمكن استبدال هذا المكون بأمان بخل العنب. الوردي فقط ، وليس الأبيض.

وصفة بسيطة وبسيطة للسلطة "اليونانية" يجعل الطبق ضربة مطلقة لكل من الجدول احتفالي ويوم كل يوم. Snack يجسد مزيجًا نادرًا من الفوائد والتغذية والذوق المثالي ، وهو أمر مهم في أي وقت من السنة. تشبع الطماطم (البندورة) السلطة الريفية مع فيتامين (ج) وتحولها إلى "متجر" ذواق من مضادات الأكسدة. هذا هو السبب في أن choriatics أمر لا بد منه لتناول الطعام للذواقة الذين يهتمون بالصحة وليسوا غير مبالين بحالة الجسم.

تعليقات: "السر في البساطة"

يكمن "سر السلطة اليونانية" في أنه لا يحتوي على عصي الذرة ولا سلطعون ، ولا حتى مايونيز كالفيت ، رغم أن هذا بالطبع قد يبدو غريباً وغير صالح للأكل. إنه خيار ، طماطم ، زيتون ، فيتا ، زيت زيتون ورشي عليه بالأوريجانو.

مجهول،http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2846273/

زوجي ، أيضًا ، لم يكن متحمسًا للسلطة اليونانية ، ولم يأكل ، وبدأت أيضًا في إضافة دجاج هناك ، ليس بشكل منفصل ، ولكن على شكل قطع ، وسأقول إن هذه السلطة لم تفسد على الإطلاق بل أعطتها مذاقًا جديدًا. الآن في منزلنا هناك سلطة يونانية وسلطة يونانية ذكور.

ايرينا، http://www.arabio.ru/recept/salat/greece.htm

وفي مطعمنا يطبخون بطريقة مختلفة: سلطة مفرومة (لدينا رومان ، لكن يمكنك استخدام أي شيء آخر) ، تسقى مع صلصة إيطالية (يمكنك فقط استخدام زيت الزيتون) والخيار (أرباع 3 مم لكل منهما) والفلفل الأحمر (القش) والأحمر يتم وضع البصل (حلقات نصف) ، جبنة الفيتا ، (مكعبات) ، 3 شرائح من الطماطم ، 2 أكوام من الزيتون المفروم و 2 الزيتون على حواف اللوحة. إذا تحدثنا عن غرامات ، فحينها تكون الحصة الواحدة 15 غراما من البصل الأحمر ، 30 غراما من الخيار ، 70 غراما من الخس ، 10 غراما من الفلفل ، 30 مل من البصل ، 30 غراما من الفيتا

كاتيا، https://gotovim-doma.ru/recipe/156-salat-grecheskii

وصفات سلطة أخرى