أدوات المطبخ والأواني:
- غربال
- حاوية حرارية للعجن ؛
- عموم.
- ملعقة
- مجرفة.
- موقد.
- حاوية تخزين الزجاج مع غطاء.
المكونات
| نتاج | عدد |
| حليب | 200-250 مل |
| كاكاو | 100 غرام |
| سكر | 100 غرام |
| زبدة | 50 جم |
خطوة الطبخ
- ينخل مسحوق الكاكاو من خلال غربال. ضعي وعاء حراري في حمام مائي واجعلي الماء يغلي. خفض الحرارة قليلا.
- يضاف الكاكاو المنخل إلى الوعاء في حمام مائي.
- أضف السكر هناك وخلط كل شيء مع ملعقة. ينصح باستخدام ملعقة سيليكون.
- فرك السكر في الكاكاو حتى يذوب تماما.
- في الأجزاء ، نبدأ في سكب الحليب ، مع تحريك المكونات الجافة في الحاوية تدريجياً.
- حرك الكاكاو بالسكر حتى يذوب تماما. يجب الحصول على تناسق متجانس. تخلط بعناية فائقة بحيث لا توجد كتل. إذا كان الخليط سميكًا للغاية ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب حتى تحصل على الاتساق الصحيح.
- بعد أن يذوب المسحوق تمامًا بالسكر ، اطبخ الثلج لبضع دقائق أخرى لإزالة جميع الكتل تمامًا وجعل الكتلة ناعمة تمامًا.
- أطفئ النار وأضف الزبدة إلى الخليط. تخلط جيدا حتى يذوب الزيت تماما في التزجيج. من المهم أن يكون الزيت ناعمًا ولكن غير مصهور.
- صب الثلج في شكل آخر ، ويفضل الزجاج ، واستخدامها على النحو المنشود. شهية طيبة!
خيارات الطعام المزجج
بالإضافة إلى eclairs ، يمكنك استخدام مثلجات الشوكولاته في الأطباق الأخرى. الكعك والمعجنات مزينة بالثلج مثل هذا ، وحتى الفطائر تسقى. ستجد أدناه خيارات للأطباق التي يمكن تحضيرها بالتزجيج:
- الفطائر أو الفطائر.
- الكعك والمعجنات.
- الكعك والكعك.
- اكلايرس.
- فات.
- كعك الزنجبيل.
- بيض عيد الفصح
- الكعك.
- خبز الموز (أو أي خبز حلو) ؛
- الكعك (على سبيل المثال ، الكعك cinnabon الفرنسية) ؛
- الكوكيز.
- خزفي.
- الحلوى.
يمكنك أيضا صنع المجوهرات من هذا النوع من الزجاج. للقيام بذلك ، استخدم كمًا خاصًا من الحلويات مع فوهات على شكل دائرة أو قلوب أو نجوم أو أشكال أخرى. صب القليل من الصقيل على ورقة شهادة جامعية باستخدام فوهة واتركها تصلب. ثم يمكنك تزيين الكعك والمعجنات أو تناول الطعام مثل الحلويات.
وصفة الفيديو
لدراسة كل عملية تحضير للتزجيج بعناية بحثًا عن eclairs أو أي طبق آخر ، يمكنك مشاهدة الفيديو. سوف تتعلم فيه المدة التي يستغرقها دلك الثلج وكيف تجعله سلسًا قدر الإمكان وبدون كتل. لديك منظر جميل!
تحميل ...