عصيدة هرقل كيفية طبخ عصيدة الشوفان ، ما هي نسب الماء والحبوب

يعود أول ذكر لشوفان ، وهو أساس هرقل ، إلى القرن الثالث عشر. تم استخدامه كعلف للماشية ، ولعدة قرون بعد ذلك تم استخدامه في النظام الغذائي للخيول. اهتم الناس بهذا المنتج في القرن السادس عشر. بدأ الشوفان في السحق والغليان ، والحصول على العصيدة المشبعة والمغذية.

من الجدول الاسكتلندي لدينا

كان أول خبراء العصيدة من الشوفان المجروش الاسكتلنديين. ثم هاجر الطبق إلى المطبخ الاسكندنافي وظهر في روسيا. تم تحضيره بالحليب أو بالماء ، كما أنهم لم يستخدموا الحبوب ، ولكن الدقيق من الشوفان. هذا الطبق كان يسمى dezhen.

في الشكل المألوف بالنسبة لنا ، ظهر هرقل فقط في بداية القرن العشرين. وقد سهّل ذلك ظهور تكنولوجيا معالجة البخار للحبوب ، والتي تحسنت قيمتها الغذائية وتنظيفها الطبيعي وتقليل وقت الطهي. استخدمت الحبوب على البخار وتسويتها أو تزويدها مصقول ، مقسمة بدقة.

القيمة الغذائية للعصيدة عالية حقًا ، لكنها لن تصبح أبدًا "إفطارًا صحيًا ولذيذًا مثاليًا" إن لم يكن للشركة الأمريكية Quaker Oats. كانت هي التي تملك فكرة الترويج الشامل للمنتج في العالم ، والذي شاركت فيه بنجاح منذ عام 1901. عقود من العمل لم تذهب سدى ؛ لقد ترسخت عصيدة في الولايات المتحدة. وفي الثمانينات ، أصبح الأمر أكثر فائدة هنا: بدأت إضافة النخالة إلى الشوفان على البخار. لديهم الحبوب المشبعة مع الألياف والعناصر النزرة.

الدقيقة من الطبخ

هرقل (دقيق الشوفان) منتج عالي السعرات الحرارية ، لكن هذه السعرات الحرارية صحيحة. يحتوي تكوين رقائق البيتا جلوكان ، وهو نوع من الكربوهيدرات تسمى طويلة. بمجرد امتصاصه في الجسم ، يتم امتصاصه ببطء شديد ، لأنه لا يتحول إلى دهون ، ولكن يتم تحويله إلى طاقة لفترة طويلة. بفضل هذا النوع من الانقسام ، فإن الشعور بالشبع لا يتركنا لفترة طويلة. وحتى تكون ممتعة أيضًا ، تحتاج إلى معرفة كيفية طبخ هرقل العصيدة بشكل صحيح.

• ليست هناك حاجة لغسل الحبوب. ليس من الضروري شطف دقيق الشوفان ، نتيجة للمعالجة بالبخار ، يتم تطهيره مباشرة في المصنع ، وبعد ذلك يتم تعبئته على الفور في صناديق أو أكياس.
• لا يمكن استخدام رقائق قديمة. أثناء التخزين ، يتنقلون ، ويتم نقل مذاق غير سار إلى الطبق.
• تعتمد نسب السائل إلى الحبوب على الاتساق المطلوب للعصيدة. من الضروري أن تكون سائلًا جدًا ، على سبيل المثال ، بالنسبة لفول سوداني عمره عام ، صب 3 أكواب من الماء في كوب من العقبات. وسيوفر متوسط ​​الاتساق نسبة 2: 1. وسوف تتحول عصيدة سميكة للغاية مع حجم متساو من المكونات.
• لمدة 3 حصص من العصيدة ، كوب واحد من الحبوب يكفي. أثناء الطهي ، تتضخم هرقل 4 مرات.
• يعتمد مقدار الوقت لطهي عصيدة الشوفان على حجم الرقائق. يجب طهي الرقائق الكبيرة لمدة 20 دقيقة ، وسوف تغلي الرقائق الصغيرة بعد 5 دقائق. لا ينبغي أن تكون مخطئا في الاستعداد سيسمح ظهور العصيدة في المقلاة. إذا توقفت عن "الإرغاء" ، فستكون جاهزة.
• هرقل يمكن تخزينها في الثلاجة. ولكن فقط في الأطباق الخزفية وليس أكثر من يوم.إذا كنت ترغب في تقديمها في صباح اليوم التالي ، تذكر أن اتساق الحبوب سيكون أكثر كثافة.

وصفات لذيذة. طريقة الطبخ خطوة بخطوة

مثل العديد من القرون الماضية ، يتم تصنيع الحبوب مع الحليب أو الماء. تعد عصيدة هرقل مع الحليب حلًا كلاسيكيًا لوجبة إفطار للأطفال ، فهي غنية بالعناصر الغذائية ومفيدة جدًا. لكن محتواه من السعرات الحرارية مرتفع ، لذلك ، يتم استخدام وصفة الماء فقط في الوجبات الغذائية.

في الحليب

يمكن أن تكون وصفة عصيدة الحليب شديدة البساطة ، بما في ذلك الحبوب والماء والسكر والملح فقط. أو الأصلي ، مع المكونات اللذيذة التي سوف تروق للأطفال. وسوف يسمحون لك بطهي طبق جديد في كل مرة. لصنع عصيدة لذيذة ، تستخدم الفواكه المجففة والمكسرات وشرائح الفواكه الطازجة والتوت الطازج أو المذاب (كما في الصورة) كإضافات. إذا لم يكن أي من هذا في متناول اليد ، فإن المحميات المنزلية الصنع جيدة أيضًا. يجب إضافة السكر فقط إلى العصيدة نفسها أقل.

ستحتاج:

• هرقل - 1 كوب ؛
• الحليب - 2.5 كوب ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الملح هو قرصة.

إعداد

1. صب الحليب في المقلاة ، وضعت على النار.
2. أضف السكر والملح بعد الغليان.
3. اسكب دقيق الشوفان مع التحريك.
4. خفض الحرارة ، ويغلي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

بعد إطفاء الحريق ، يجب السماح للعصيدة بالنفخ لمدة 5 دقائق. اتركه تحت الغطاء ولفه بمنشفة. سيتحول الأمر إلى ذوق أكثر إذا أضفت الزبدة مباشرة إلى الأطباق عند تقديمها.

على الماء

يمكن اعتبار هذه الوصفة حمية ، لذلك لن نستخدم السكر فيها. سوف تصبح العصيدة القاسية على الماء لذيذة ، إذا كانت منكهة بالعسل والمشمش المجفف والزبيب. يجب أن تكون نسبة المكونات كما في الوصفة. بدلاً من الفواكه المجففة الحلوة ، يمكنك إضافة تفاح طازج مقشر ومكعب.

ستحتاج:

• هرقل - 1 كوب ؛
• ماء - 2.5 كوب
• الملح - قرصة.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• التفاح الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.

إعداد

1. صب الماء في المقلاة ، وأشعل النار.
2. يغلي ، يضاف الملح.
3. صب في الحبوب ، وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة.
4. أخرجه من الفرن واتركه لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
5. يضاف العسل ، مزيج.
6. الزهر التفاح. يرش العصيدة معهم قبل التقديم.

لا تضيف العسل إلى الماء المغلي عند الغليان! في الماء المغلي ، يتم تدمير جميع المواد المفيدة فيه ، ويتم الحفاظ على الطعم الحلو فقط. للحفاظ على مكونات العسل القيمة ، ضعها فقط في طبق نهائي تم إزالته بالفعل من النار.

هذا هو كل أسرار كيفية صنع عصيدة شاقة. جرب وصفاتنا في الحليب والماء لتنويع وجبات الإفطار العائلية ، وجعلها صحية ولذيذة!

وصفات عصيدة أخرى