كيفية تعلم طبخ فيليه السمك اللذيذ في الخليط

أدوات المطبخ والأواني: عموم ، خفقت ، وعاء عميق ، مناشف ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. لنبدأ مع الأسماك. يمكنك استخدام أي شرائح سمك ، الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد عظام فيها. سوف نستخدم كيلوغرام واحد من فيليه سمك القد لوصفة اليوم. إذا قمت بتجميده ، ذوبانه قليلاً ، يمكنك قص الشرائح المجمدة جزئيًا ، بحيث تتحول إلى شكل جميل.
   
2. بعد تقطيعه ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. حوالي 0.5 ملعقة شاي ستكون كافية لهذا المبلغ. الملح و 2-3 قروش من الفلفل. تخلط جيدا بحيث يتم توزيع التوابل بالتساوي على اللحم ، واتركه لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
   
3. بينما الأسماك تخليل ، إعداد الخليط. للقيام بذلك ، أرسل ثلاث بيضات دجاج إلى وعاء عميق. من الأفضل دفعهم أولاً إلى وعاء منفصل في المرة الواحدة ، ثم خلطهم في وعاء مشترك. لذلك سوف تتجنب الحصول على بيض مدلل في الكتلة الكلية ، إذا ظهر هذا فجأة. فاز البيض مع خفقت.
   
4. يضاف قليل من الملح ، كوب من الحليب وتخلط جيدا مرة أخرى.
   
5. نخل 200 غرام من الدقيق في وعاء منفصل ، ثم نضيفه جزئيًا إلى مزيج حليب البيض ، ونعجن العجينة دون كتل. عن طريق الاتساق ، سوف تتحول مثل القشدة الحامضة الكثيفة.
   
6. ثم نرسل المقلاة إلى النار ، أضف 100 غرام من الزيت النباتي. يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت عند القلي حتى تتقلى الأسماك بالتساوي وتتشكل قشرة ذهبية. عندما يسخن الزيت ، قم بإسقاط قطعة من شرائح السمك في العجين وانتشر في مقلاة. تنتشر في المقلاة كما يصل عدد القطع في طبقة واحدة. يقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. كرر هذا الإجراء مع جميع شرائح. كل 2 وجبة مقلية ، تغيير الزيت النباتي في مقلاة.
   
7. نحن نغطي الطبق المسطح بمنشفة ورقية ونضع السمك النهائي. وبالتالي ، يتم امتصاص الزيت الزائد في ورقة ، وسوف تتحول الأسماك إلى أكثر هشاشة.
   

تقدم ساخنة إلى الطاولة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم الصلصة بزيت الزيتون والأعشاب وعصير الليمون والثوم. سيكون لذيذًا جدًا إذا كنت تقدم خضروات سمك طازجة أو بطاطس مهروسة أو أرز مسلوق أو أي حبوب أخرى حسب تقديرك.

احتفظ بالسمك في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. قبل التقديم ، قم ببساطة بتسخينه في الميكروويف ، وستصبح الأسماك كما لو كانت مطهية طازجة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل كمية أكبر منه وتجميده.

وصفة الفيديو

إذا كنت لا ترغب في قراءة الصورة ورؤيتها فقط ، ولكن أيضًا مشاهدة الإجراء بالكامل لإعداد شرائح السمك في العجين ، نوصي بمشاهدة مقطع فيديو قصير. سوف تكتشف شرائح القطعة التي يمكنك قطع شرائحها ، وما هي درجة تماسك الخليط بعد الخلط ، ماذا يحدث بعد القلي.

وصفات الأسماك الأخرى