رائع خميرة الكفير العجين 🥛

أدوات المطبخ والأواني: غربال صغير ، موازين مطبخ وغيرها من الملحقات القياس ، وعاء رحيب ، تتشبث فيلم ، سكين حاد ، خفقت.

المكونات

خطوة الطبخ

1. بالنسبة للمبتدئين ، تذوب على نار خفيفة 150 غرام من الزبدة أو السمن. بعد أن نضع السائل جانباً ، حيث نسمح له بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة.
   
2. في وعاء صغير ، اخلطي 400 مل من الكفير بأي محتوى من الدهون و 100 مل من الحليب ، وبعد ذلك نقوم بتسخين الخليط على نار خفيفة حتى يسخن. يمكن استبدال الكفير باللبن السائل.
   
3. أضف 10 غراما من ملح الطعام أو البحر ، و 120 غراما من السكر المحبب ، وكذلك زبدة التبريد إلى سائل الحليب.
   
4. باستخدام الخفاقة ، حرك المكونات ، ومحاولة إذابة حبيبات السكر والملح قدر الإمكان.
   
5. قسّم 4 بيضات دجاج إلى الخليط الناتج وأضف 14 غم من الخميرة الجافة ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
   
6. منفصلة مرتين من خلال غربال غرامة 1200 غرام من دقيق القمح الممتاز. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة المرنة والناعمة.
   
7. نغطي الوعاء مع العجينة بطبقة تتشبث ، ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
   
8. يجب أن يتضاعف حجم العجين. أيضا ، يمكن إرسال مثل هذه العجين إلى الثلاجة في الليل ، وخلال ذلك الوقت يصل إلى الحجم المطلوب.
   
9. ضعي العجينة المتصاعدة على سطح مستوٍ ، ورشها مسبقًا بالدقيق ، وسحقها جيدًا بيديك. الآن العجين جاهز لنحت أي منتج.
   

معلومات مفيدة

أقترح التعرف على أفضل الخيارات للخبز من عجين الخميرة المخلوطة بالكفير.

• لفة الخميرة مع التوت (الكرز هو الأنسب) - الشهية لديها الملمس الخصبة ورائحة مذهلة.
• الكعك مع المربى أو المربى - في هذا الاختبار ، المنتجات جيدة التهوية والعطاء ؛
• النقانق في المعجنات المخبوزة في الفرن - علاج القلبية ، التي يصعب رفضها ؛
• فطيرة مع حشوة حلوة أو مالحة (التوت والفواكه مثالية للحلوى والفطر واللحم المفروم أو خليط من الخضار المالحة) ؛
• كورنيك - فطيرة روسية قديمة ، والتي كانت تحظى بشعبية كبيرة بين أسلافنا ؛
• الكعك مع القرفة أو بذور الخشخاش أو الزبيب - معجنات بسيطة بسيطة لتناول وجبة خفيفة أثناء الغداء أو إضافة رائعة للشاي.

وهذا ليس سوى جزء صغير مما يمكن تحضيره من عجين الخميرة على الكفير.

وصفة الفيديو

يُظهر هذا الفيديو بالتتابع تقنية عجين الخميرة في العجن على الكفير. يشارك خبير الطهي ذو الخبرة معرفته وخبرته التي تحققت لأكثر من عام من التدريب الشاق في الخبز.

وصفات اختبار أخرى