عجينة البيتزا خميرة البيض بالحليب وزيت الزيتون 🍕

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، كوب القياس ، تتشبث فيلم أو منشفة ، ملعقة صغيرة.

المكونات

المكونات	عدد
طحين	400 غرام
حليب	200 غرام
الخميرة الجافة	16 جم
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة

خطوة الطبخ

1. خذ وعاء عميق ، صب 200 مل من الحليب الدافئ في ذلك ، وإضافة 11-16 غرام من الخميرة الجافة و 1 ملعقة شاي. السكر.
   
2. يُحرَّك المزيج وتُغطى بمنشفة مبللة أو رقائق معدنية وتترك لمدة 10-15 دقيقة في مكان دافئ.
   
3. بعد ذلك ، أضف 1 كوب من دقيق القمح الذي سبق غربله خلال غربال ، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. تغطى مرة أخرى وتوضع جانبا لمدة 1 ساعة.
   
4. بعد زيادة الكتلة جيدًا في الحجم ، أضف 1 ملعقة شاي. الملح والدقيق المتبقي. حسب جودة الطحين ، قد يستغرق الأمر أكثر أو أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة. تضاف في أجزاء صغيرة ، والسيطرة على كثافة العجين. لا ينبغي أن يكون ضيق جدا.
   
5. عندما تتشكل العجينة في قطعة واحدة ، اصنع اكتئابًا صغيرًا واسكب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. يمكنك إضافته في 2-3 جرعات ، لذلك سيكون من السهل التوزيع بالتساوي.
   
6. اغسل العجينة جيداً لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة ولكن لا تلتصق بيديك.
   
7. ضعي العجينة في وعاء مملوءة بالدقيق أو مدهون بالزيت النباتي ، ثم ضعها في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى.
   
8. يجب أن يرتفع العجين جيدًا مرة أخرى. قم بإزالته من وعاء ، ثم قم بهرسه على سطح مدهون بالزيت النباتي ، أو على كمية صغيرة من الطحين. العجين جاهز ، يمكنك تشكيل أي منتجات ريح منه.
   

توصيات الطبخ

• يمكنك استخدام الخميرة المضغوطة ، وسوف تحتاج إلى حوالي 20 غرام ، وإلا لن تتغير الوصفة.
• يمكن تحضير مثل هذه العجينة على الماء ، أو باستخدام مسحوق الحليب.
• إذا كان مطبخك باردًا ، يمكنك ترك العجين ليناسب الفرن. للقيام بذلك ، سخنه إلى 30-40 درجة وإيقاف تشغيله.
• بدلا من الزيتون ، يمكنك استخدام أي زيت نباتي.
• العجين طبقًا لهذه الوصفة مناسب للبيتزا أو الفطائر أو الفطائر أو النقانق في العجينة أو الخبز أو أي معجنات مالحة أخرى.
• بعد تشكيل منتجاتك من هذه العجينة ، قم بوضعها على ورقة خبز واتركها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى.
• يمكن تشحيم المنتجات النهائية بالبيض والحليب. أعلى يمكنك رش مع بذور السمسم أو البذور.
• اعتمادًا على الحجم ، يتم خبز منتجات هذا الاختبار لمدة تتراوح بين 20 و 40 دقيقة عند درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة.

وصفة الفيديو

في وصفة الفيديو ، سترى العملية الكاملة لصنع العجين ، من العجين إلى الدفعي.

وصفات عجينة البيتزا الأخرى